Ако се позовете на арабски език, след това преведен от него, шафранът (азафран) звучи като жълто-листа. Въпреки че произходът на арабската дума "азафран", най-вероятно, има древни ориенталски корени, както е посочено от акадското наименование на шафрана - "азупирану".
От древни времена шафранът се смята за универсална природна медицина, която помага да се отървете от почти всички болести. Цената на тази подправка е доста висока. Това обаче не е изненадващо, защото за да се получат 1 г подправки, се нуждаете от 150 цветя от минзухар. Лесно е да се изчисли, че за 1 кг шафран отнема 150 хил. Единици от централата. По този начин, от 1 ха можете да получите само 20 кг подправки..
Оттогава, когато шафранът се използва за медицински цели, може да се съди по откритието на археолозите, направено през 2014 година. По време на разкопките на остров в Егейско море, учените открили древни фрески, които са на повече от 3500 години. Стенописите представляват божество, което лекува хората с шафран..
Въпреки че не всички древни държави са знаели за лечебните свойства на подправките. Например, в древен Иран дори не се смяташе, че се яде, а се използва като боя за материали..
Съдържание на статията:
- Приложение на шафран
- На полезни свойства на шафран, състава на подправки
- Използването на шафран в медицината
- Шафран за женска красота
- На когото шафранът е противопоказан?
Приложение на шафран
Шафранът се използва широко от кулинарни майстори. Подправки се прибавят към супите, идеално подчертават вкуса на рибата и месото, придават подправки на десерти и сладкиши. Шафранът прави ястието по-ароматно, а вкусът му е много по-наситен. В допълнение, подправка ви позволява да постигнете красив златен оттенък..
Шафранът е подправка с леко горчив привкус и специфичен аромат. Използват се лъжички от шафран, които придават на сладкарството приятна миризма. Използват се и при приготвянето на алкохол, колбаси и сирена..
Може да се добавят подправки за запазване на храните. Храната, която е добавена към шафрана, се съхранява няколко дни по-дълго..
Последните проучвания показват, че шафранът има антитуморен ефект и може да се използва за лечение на пациенти с злокачествени форми на рак. Кроцетиновата киселина, изолирана от шафрана, е вредна за раковите стволови клетки, които засягат панкреаса.
Доказана ефикасност на шафрана при лечение на депресия.
На полезни свойства на шафран, състава на подправки
Ако разгледаме калоричното съдържание на шафрана, то тогава е доста голямо. Така в 100 г готови подправки съдържат 310 ккал. Въпреки това, шафранът се консумира в много малки порции, така че съдържанието на калории в този случай няма значение. Яжте голямо количество шафран при хората няма да работи по принцип. Големи дози подправки са опасни за здравето, могат да предизвикат повишено нервно вълнение и дори да доведат до смърт..
Шафранът е отровна подправка. Само 0,5 грама подправки, взети за 1 път, ще доведат до тежко отравяне. Освен това дори предоставянето на спешна медицинска помощ не е гаранция, че животът на жертвата може да бъде спасен.
Затова към съда се прибавят от 2 до 5 клейма от шафран. За сравнение има 400 от тях в 1 g..
В подправките има определено количество мазнини и протеини, но най-вече съдържа въглехидрати (около 62%). Шафранът е обогатен с наситени мастни киселини и диетични фибри. В него има витамини А, витамини от група В, аскорбинова киселина. Богат на калиева подправка и съдържа фосфор, натрий, цинк, желязо, мед, калций, селен, манган.
Обръщайки се към полезните качества на шафрана, можем да отбележим следното:
Подобряване на храносмилателните процеси.
Аналгетичен ефект.
Борба сънливост, депресия, лошо настроение.
Пречистване на кръвта.
Регулиране на менструалния цикъл.
Ефекти, които могат да се получат чрез редовно хранене с шафран:
Да се отървем от хематологичните заболявания.
Почистване на чернодробни клетки.
Почистване на жлъчния канал.
Подобряване на състоянието на кожата.
Повишена физическа активност, нарастване на силата.
Подобрение на настроението.
Доказано е, че редовното включване в менюто на шафрана ускорява процеса на възстановяване от всякакви болести с 5-8 пъти!
Шафран - подправка почти чудотворна. Трудно е да се изброят всичките му полезни свойства, и колкото повече науката се развива, толкова повече учени правят открития, свързани с медицинските качества на шафрана..
Ето само някои от тях:
Лечение на сърдечно-съдови заболявания.
Подобряване на работата на мозъка.
Стимулиране на растежа и обновяването на клетките. Благодарение на това се подобрява състоянието на ноктите, косата и кожата..
Подновяване на кръвни клетки.
Подобряване на проводимостта на нервните импулси.
Намален апетит, като по този начин се намалява телесното тегло.
Възстановяване на клетките на черния дроб, далака, бъбреците.
Лечение на ендокринната болест.
Намалено желание за алкохол.
Намаляване на тежестта на алергичните реакции.
Дерматологично лечение.
Осигурява спазмолитично действие.
Намаляване на ферментационните процеси в червата.
Лечение и профилактика на безплодието.
Увеличете потентността.
Регулиране на менструалния цикъл.
Лечение на кашлица и бронхиална астма.
Да се отървем от невротични разстройства и депресия.
Изненадващо, дори официалната медицина не отрича полезните свойства на шафрана. Никой лекар няма да оспори, че подправката наистина има терапевтичен потенциал. Освен това, той може да се използва в комбинация с други лекарства, както и самостоятелно лекарство от естествен произход. Единственото условие е редовността на приложението..
Използването на шафран в медицината
Традиционната система на индийската медицина (Аюрведа) показва, че шафранът е подправка, полезна за всички без изключение. Тя трябва да се яде, за да се подобри здравето на тялото, както и да се подобри състоянието на кръвта..
Не е достатъчно само да добавите шафран към храната..
С него можете да приготвяте здравословни напитки и лекарства:
Полезно е да се пие мляко с шафран (чаша напитка и щипка подправка) за импотентност, за възпаление на бронхите, за болка в гръдната кост..
С шафран можете да варите чай. 500 ml вряща вода ще изискват щипка подправка. В деня, в който трябва да пиете 3 чаши завършен чай, изпийте напитка половин час преди хранене. Веднъж сварените нишки могат отново да се излят с вряща вода. Чаят от шафран е полезен за възстановяване на хепатоцитите, за белите дробове и бронхите, за сърцето и нервната система.
Мед с шафран. В водна баня се загряват 100 г мед и предварително настъргани рифлени шафран (50 бр.). Медът от шафран се консумира в една чаена лъжичка 3 пъти дневно преди хранене. Ако заболяването е тежко и продължително, количеството мед може да се увеличи до една супена лъжица..
Шафран за женска красота
Логично е шафранът да се използва не само за лечение, но и за подмладяване. Производителите го добавят към кремове, лосиони, балсами, серуми, маски, шампоани. Благодарение на шафрана, състоянието на кожата се подобрява, става по-меко и по-хидратирано. Допълнителното хранене прави кожата "светеща и блестяща" отвътре.
Можете самостоятелно да обогатите маската и сметаната с шафран. Подправка е добра за добавяне към пилинг на тялото. Основното нещо е да не се използва в големи количества. А щипка шафран е достатъчно, за да обогати една тръба с крем.
Моля, имайте предвид, че шафранът съдържа оранжеви пигменти..
Рецептен номер 1. Маска за лице: Патрон от шафран, смесен с чаена лъжичка заквасена сметана и мед. Нанесете върху чиста кожа, задръжте за 20 минути. Изплакнете лицето си с топла вода. Ефект - лъчиста и хидратирана кожа.
Рецепта номер 2. Пилинг за тяло: Смесете царевицата със супена лъжица мед, една супена лъжица овесена каша и щипка шафран. Добавете да изтъркате една чаена лъжичка канела и джинджифил на прах. След внимателно разбъркване, към крайния търкане се добавя капка етерично масло от лимон, портокал и копър..
Преди да използвате скраба, трябва да си вземете душ, добре изтрита кожа. След това полученият състав се нанася върху тялото и се работи добре през всички области, докато дермата се обърне леко червено и пулсира..
Ефектът е намаляване на телесните мазнини, премахване на целулита, елиминиране на излишната течност и токсини. Кожата ще стане по-равномерна и опъната. След една седмица процедурата може да се повтори 2 пъти..
На когото шафранът е противопоказан?
Шафранът, когато се използва в големи количества, може да причини сериозно отравяне. Не добавяйте подправки към ястия, предназначени за вечеря..
По време на бременността, шафранът е по-добре да се откаже. Не можете често да го включите в менюто си за хора с диабет и хипертония.
Основното условие, което трябва да се спазва при готвене с шафран - не го добавяйте прекалено много. Само една щипка подправка ще бъде достатъчна, за да "играе" ястието с нови вкусове и цветове..