Не е известно със сигурност кога точно коренът започва да се използва в готвенето. Човек може само да предполага. Особено кисел вкус и нежни листа правят възможно приготвянето на различни ястия и напитки от киселец до почти всеки вкус..
Снимка:. Публикувано от: Mizina.
Едно от най-често срещаните ястия е киселата супа и киселите пай. Всички видове сосове и дори гарнитури станаха популярни..
Днес във Франция, Италия и Англия киселецът е много ценен в скъпи ресторанти. Съчетанието му с различни продукти прави храната уникална и запомняща се..
Хранителна стойност в детайли
Тези сочни зелени листа съдържат много полезни вещества. Има редица витамини: А, С, К, В1, В2, РР, Е.
Киселецът е наситен с микроелементи. Това са желязо, калий, мед, манган, магнезий, никел, натрий, флуор и цинк..
В народната медицина
В допълнение към вкуса си, киселецът има лечебна сила и се използва широко при лечението на заболявания. Наличието на големи количества витамини и органични вещества в него ви позволява да предотвратите и лекувате много медицински заболявания..
Sorrel подобрява чревната функция и ускорява обменните процеси. Отварата му се използва успешно за кървене на венците, хемороиди, урогенитални заболявания, кашлица и възпалено гърло..
Високата концентрация на аскорбинова киселина спомага за решаване на проблеми с витаминен дефицит. През пролетта това зелено растение може да покрие значителна част от дефицита на витамин. Отслабена през дългата зима тялото много се нуждае от такава подкрепа.
Нашите предци използвали киселец за анемия и скорбут, както и за безплодие.
Sorrel успешно лекува сърцето и кръвоносните съдове. Натрупаният в организма вреден холестерол се отстранява благодарение на същата аскорбинова киселина.
Киселецът е чудесен помощник на черния дроб. Той стимулира образуването на жлъчката и подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, което има положителен ефект върху цялостното здраве. Тъпането и тежестта в стомаха също се отразяват добре на народните средства..
С настъпването на менопаузата тялото на жената може да даде неочаквани изненади под формата на всякакви горещи вълни, менструално кървене, повишено изпотяване, главоболие, високо кръвно налягане и много други усложнения. неговите полезни свойства.Добре помага на киселец и при лечение на изгаряния или рани. Прилага се (като живовляк) в увредената област на кожата..
Животинско и неговите лечебни свойства.
При готвене
Да се върнем към готвенето, защото това прекрасно ядливо растение е предназначено да задоволи хранителните нужди на хората. Въпреки киселия вкус, киселецът е просто чудесен в много ястия..
- Подготвяйки пролетна салата в комбинация със здравословна репичка и зеленина, ще получите огромна част от хранителни вещества, което е изключително важно през пролетта, когато тялото е просто изчерпано от липсата на витамини и минерали.
- В допълнение към салатите, киселецът може успешно да бъде добавен към първите ястия - горещи или студени. Помнете известната зелена супа и окрошка.
- И дори пресни кисели или квас се приготвят от пресни листа..
- Друг киселец се превръща в голям витаминен сос с освежаващ вкус, който е предназначен да разнообрази пролетната диета..
- За да се насладите на изискания вкус на киселец през зимата, много от тях правят препарати за бъдеща употреба. За да направите това, листата са замразени, осолени или сушени..
Кой не може
Въпреки уникалните полезни свойства на киселец, не се препоръчва да се използват твърде често и в големи количества..
- Превишаването на нормата може да доведе до образуване на камъни в бъбреците и извличане на калций от организма.
- Излишната оксалова киселина може да предизвика развитие на подагра или остеопороза, уремия. Първият тревожен признак на това може да се счита за появата на захар и соли на калциевия оксалат в урината.
- В допълнение, киселец не се препоръчва да се включат в бременни жени..
Използвайте тази пролетна зеленина в умерени количества, а след това ще ви донесе само ползи..
Продукти, богати на оксалова киселина.