Слива е известна на човечеството отдавна, преди най-малко 2000 години, сливи овощни градини са съществували на бреговете на Адриатическо море и река Нил в Египет. Съществува хипотеза, че сливата се е получила в резултат на случайно пресичане на череши и диви тръни. Възможно е кръстосването да не е резултат от случайно взаимно опрашване, а е извършено целенасочено от древните развъдчици..
В Русия тази култура се появява с леката ръка на цар Алексей Михайлович през 1654 г., в градината му в Измайлово е засадено дърво. В Обединеното кралство все още се наблюдава благоговейно отношение към сливата. Това е любимият плод на кралицата на Англия, тя яде сливи всеки ден за закуска. Думата за слива се използва топонимика в името на кръчми и спиртни напитки..
В момента са известни повече от 250 сорта от тази плодова култура, открити в любителски и промишлени градини на почти всички региони от север на юг. Червени, бели, сини, черни, лилави, червени плодове, моля, с красивия си хармоничен вкус и външен вид. Малко плодове имат такова разнообразие от цветове, форми, размери на плодове..
Съдържание на статията:
- Какво е използването на сливи?
- Сливова композиция
- Приложение на слива
- Как да съхраняваме сливи?
- Как да изберем вкусна слива?
- Какви са сортовете?
- Щети и противопоказания за ядене на сливи
Какво е използването на сливи?
Хармоничният вкус, богатството на витамини и минерали, съдържащи се в сливата, правят този здравословен плод един от най-любимите десерти. Освен отличен вкус, сливата има много полезни свойства..
Ползите от сливите:
Укрепва имунната система поради витаминно-ензимния комплекс, съдържащ се в плода.
Нормализира метаболизма, тъй като има балансиран набор от основни хранителни компоненти, органични киселини, фибри.
Полезно при ниска киселинност на стомашния сок, тъй като стимулира производството му.
Помага за повишаване на хемоглобина в кръвта поради високото съдържание на желязо в състава му.
Калият в състава на сливата има диуретичен ефект, който понижава кръвното налягане и холестерола в кръвта, е превенцията на сърдечно-съдови заболявания
Нормализира секрецията на жлъчката, помага при патологии на жлъчния мехур.
Отстранява токсините, дължащи се на лечебни ефекти върху чернодробните клетки.
Той е леко слабително средство, използвано за стимулиране на "мързеливите" черва, стимулира храносмилателния тракт.
B витамини укрепват нервната система, стимулират производството на ендорфини.
Използва се за предотвратяване на остеопороза при жени в менопауза.
Действа като лек антисептик, дезинфекцира устната кухина с достатъчна употреба..
Кумарините, съдържащи се в сливата - профилактично средство срещу тромбоза.
Антиоксидантите на сливата подпомагат борбата със свободните радикали, преждевременното стареене на човешките клетки.
Масите от пулпа оцветяват и подмладяват избледняващата кожа и се използват успешно за козметични процедури..
Сливова композиция
Хранителната стойност на сливата е много малка - само 49 ккал на 100 г продукт.
Основни хранителни компоненти:
Въглехидрати - 9.6 g;
Целулоза - 1,5 g;
Протеини - 0.8 g;
Мазнини - 0.3 г.
Компонентите на химичния състав на сливите, като желязо и калий, имат най-голяма практическа стойност за човешкото здраве. Първата се използва за профилактика и лечение на желязодефицитна анемия, втората е полезна за контролиране на кръвното налягане, сърдечната честота, за предотвратяване на исхемия, атеросклероза, хипертония.
Химическият състав на сливите:
Микро- и макроелементи (мед, желязо, магнезий, селен, цинк, калций, магнезий, фосфор, молибден, силиций);
Витамини от групи А, В, С, D, Е, К, ниацин, пантотенова киселина, пиридоксин, тиамин, фолати, рибофламин;
Монозахариди и дизахариди - 9,5 g;
Скорбяла - 86,3 g;
Органични киселини - по-малко от 1 g;
Пепел - 0,5 g;
Диетични фибри - 1,5 g.
Приложение на слива
Както пресните, така и сушените сливи се използват широко в готвенето, традиционната медицина и козметологията..
готварство. С помощта на този плод се приготвят конфитюри, мармалад, конфитюр, маршмал. Много популярен сред любителите на виното е скимерът - домашно сливово вино. На базата на екстракт от слива се правят силни тинктури. Сливите се събират не само като десерти, те се маринират за употреба в месни ястия.
Известният сос Ткемали е направен от определен вид сливова и пикантна зеленина. Дървесината на сливата се използва при пушенето на месо и риба, при приготвянето на кебап, тъй като димът от дървото придава на продуктите специален вкус..
Народна медицина. Пектини и сливови влакна се използват за предотвратяване на запек, цветята на плодовите дървета се използват за лечение на хепатит и метаболитни нарушения. Кората на дървото се използва за приготвяне на антипиретични заряди, дървесен чипс - като компонент на изпотяване. При лечението на настинки подгответе компот от пресни, здрави сливи или сушени плодове, за да намалите температурата. Тинктура от семена от сливи се използва за лечение на кашлица, бронхит.
Домашна козметология. Сливовият сок и пулпата се използват за подхранване на всички типове кожа и поддържат тонуса на старещия епидермис..
Как да съхраняваме сливи?
Най-добре е този плод да се използва веднага след закупуването, но в сезона на прибиране на реколтата за зимата понякога има нужда от съхранение на сливи в продължение на няколко дни и е важно да се запазят всички полезни свойства. Не всички видове сливи са подходящи за съхранение, следователно, ако няма информация за сорта, е необходимо да се провери дали плодовете са повредени. Едно гнило копие може да развали цялата партида плодове..
Правила за съхранение на сливи:
За съхранение изберете леко неузрели сливи, всяка от които е опакована в хартия и поставена в един слой в плитка кутия с плодове..
Кутиите се съхраняват на хладно място, на тъмно, в добре проветриво помещение. При такива условия сливите могат да се съхраняват без загуба на качество в продължение на няколко дни..
Незрелите сливи могат да се съхраняват до 3 седмици, ако са опаковани в 1.5-2 кг торби и изпратени в хладилника, в отделението с температура + 1 + 6 ° C. Незрелите плодове не могат да се съхраняват по този начин..
За неопределено дълъг срок на годност, можете да поставите дренаж във фризера, където се поставят измитите сливи, изложени в контейнери или опаковки. Такива заготовки могат да се използват за пълнене на пайове, приготвяне на желе, компот, вкусът на който няма да се различава от вкуса на пресните плодове..
Съхраняването на незрела слива, която е била премахната преждевременно преди заплахата от замръзване, предполага едновременно узряване на този плод. Изцяло здрави сливи се поставят на слънчева перваза за 3-4 дни за узряване. Вторият начин е да се съхраняват сливи в затворен контейнер или в торба с ябълки. Етиленовият газ, излъчен от ябълки, помага на сливите да узреят по-бързо.
Друг метод за съхранение е приготвянето на сливи компот, конфитюр, сладко, бонбони или сушене на слива в сушилня, пещ, на слънце. По време на готвене и съхранение, сливата не запазва всичките си полезни свойства, но сушените сливи остават полезни като пресни..
Как да изберем вкусна слива?
Поради изобилието на сортове сливи, е много трудно да се направи избор по време на масовия сезон на прибиране на реколтата. Сините, черните, червените, жълтите, зелените плодове имат различен вкус, захарно съдържание, отделяне на костите от месото, запазване на качеството, преносимост и други характеристики. Първо трябва да решите за какво се купува слива - за употреба като десерт или за приготвяне на зимата.
За десерт изберете зрели сливи с сочна каша, без вдлъбнатини и дефекти по кожата. Изискванията за опазване на суровините не са толкова строги, но дори и тук изгнилите плодове с пукнатини и механични повреди са неприемливи. Наличието на надлъжен дефект на кожата с гладки ръбове. Тази липса на външен вид се появява в много зрели сливи. Те трябва да се консумират в рамките на няколко часа след покупката, в противен случай дренажът ще стане неизползваем..
Препоръки за избор на сливи:
Зрелият плод леко придава натиск, но не може да бъде смачкан. Има изключения от това правило - някои сортове сливи остават твърди дори при пълна зрялост.
Когато визуално се провери, цветът на кожата на качествена слива е напълно равномерна, тъмните петна показват повреда и загниване..
Зрелата слива мирише ароматно, въпреки че има изключения..
Сливи от местни овощни градини се предлагат за продажба от юни до септември - началото на октомври.
Какви са сортовете?
Слива - доста често срещано плодово дърво. Нейните сортове са ранно и късно узряване. Най-популярните сортове са: "Наманска награда", "Пердригон", "Венера", "Стенли", "Единбург". В Европа, отглеждани "Renklod" и "унгарски". Усирийски и черешово-смесени хибриди растат в Сибир. Някои дървета се реализират през третата или четвъртата година след засаждането, има сортове, в които плодовете се появяват още през втората година.
Жълта слива.Има няколко разновидности на жълта слива. Всички те принадлежат към десертни плодове, които се различават по сладък вкус и сочност на пулпа. Плодовете на “Ветраз”, “Альонушка”, “Памет на Тимирязев”, “Ранна Лошицкая”, “Алтай Юбилей” и много други притежават отлични качества. С подходящи грижи, въпреки че всички видове са непретенциозни към почвата и поливане, дърветата дават добри добиви и са устойчиви на замръзване и болести..
Черна слива.Черна слива,или канадски, може да издържа на температури до 55 градуса,пулпа му е сладък, терпък и сочен. В сливата има рибофлавин, който подпомага укрепването на нервната система. Това вещество може да подобри метаболизма на протеините, по време на топлинна обработка всички полезни елементи се запазват..
Слива бодлива.Торничката слива расте в природата в смесени гори, по ръбовете на горите, в планинските райони, по бреговете на реките. Плодовете му са богати на захари, органични киселини. Пектинът и танините добавят вискозитет и стипчивост на вкус. Много в пулпа на витамин С. Плодовете могат да се съхраняват пресни до три седмици.
Полезни отвари от ternosliva за нормализиране на храносмилането. Те лекуват кашлица и дрезгав глас. Вода инфузия на цветя се препоръчва за деца като слабително. Плодовете са фиксирани, сокът в кондензирана форма се използва за дизентерия.
Листата на това растение в народната медицина се използват за приготвяне на инфузията, благотворен ефект върху обмяната на веществата и имунитета. Корените и кората имат диуретични и антипиретични свойства. Това дърво е голямо медово растение..
Червена слива.Добра зимна издръжливост и непретенциозност на червената слива позволяват да се адаптира в много северни райони на европейската част на Русия. Този тип дава добър годишен добив, плодовете бързо узряват. Дърветата са трайни. Редовната консумация на плодове през сезона перфектно засяга здравето на тялото. Те са полезни за предотвратяване на много заболявания. Няколко килограма сливи по време на събирането ще обогатят органи и системи с полезни, активни, живи вещества..
| Жълта слива  Черна слива  Слива бодлива  Червена слива  |
Научете повече: Списък на сортовете сливи с имена и снимки
Щети и противопоказания за ядене на сливи
Не е необходимо да се консумират големи количества сливи, които страдат от диабет, поради високото съдържание на захар в състава му.
Подобни щети могат да бъдат причинени на хора с наднормено тегло..
История на ревматизъм и подагра - противопоказания за ядене на сливи, тъй като този плод премахва течността от тялото.
Повишената секреция на стомашния сок с включването на сливи в диетата на пациенти с гастрит с висока киселинност ще усложни протичането на заболяването.
Не трябва да се ядат много сливи за малки деца и кърмещи жени, тъй като този плод причинява газове и увеличаване на образуването на газ. Чревните колики при бебетата могат да бъдат тъжен резултат от включването на сливи в менюто.