Заквасена сметана е ферментирал млечен продукт, който се получава чрез вкисване на крема и добавяне на специфични бактерии към него. Като цяло, този продукт е бил разпространяван за дълго време само в Русия, в Европа, например, тя е била активно консумирани едва след Втората световна война. Заквасена сметана - невероятен продукт, който се използва при приготвянето на повечето ястия. Може ли някой да си представи супа без заквасена сметана? Ами известните бели сосове за месни и зеленчукови ястия? Дори и десерти не може да направи без този ферментирал млечен продукт - кремове, тесто, наливане ... Като цяло, заквасена сметана се счита за често "гост" на масата, но колко полезна е и може да се използва от всички без изключение?
Заквасена сметана - състав и съдържание на калории
Съставът на разглеждания продукт е доста богат - тук има витамини, микроелементи и захарни вещества (естествени) и органични киселини. Съставът на заквасена сметана присъства и биотин - микроелемент, който е необходим за поддържане на здравето на цялото тяло и запазване на младостта на кожата. В допълнение, заквасена сметана е богата на животински протеин, което го прави незаменим за клетките на тялото..
Съставът на заквасена сметана:
- Пепел 0.5 g
- Моно- и дизахариди 3.4 g
- Холестерол 87 mg
- NLC - Наситени мастни киселини 11.9 g
- Вода 72.8 g
- Органични киселини 0,8 g
- Витамин РР 0.6 mg
- Витамин Н 3.6 mcg
- Витамин Е 0.4 mg
- Витамин D 0.1 mcg
- Витамин С 0,3 mg
- Витамин В12 4 мкг
- Витамин B9 8.5 mcg
- Витамин В6 0.07 mg
- Витамин В2 0.11 мг
- Витамин В1 0,03 mg
- Витамин А 160 mcg
- Бета каротин 0.06 mg
- Кобалт (Со) 0.3 ug
- Молибден (Mo) 5 mcg
- Флуор (F) 14 mcg
- Селен (Se) 0,3 mcg
- Манган (Mn) 0,003 mg
- Мед (Cu) 20 mg
- Йод (I) 7 mcg
- Цинк (Zn) 0.24 mg
- Желязо (Fe) 0,2 mg
- Сяра (S) 25 mg
- Хлор (Cl) 61 mg
- Фосфор (Р) 60 mg
- Калий (K) 109 mg
- Натриев (Na) 35 mg
- Магнезий (Mg) 8 mg
- Калций (Ca) 86 mg
Покажи целия списък
витамини
Минерални вещества
Трябва също да обсъдим калорийното съдържание на въпросния продукт - той е променлив по характер и зависи само от нивото на масленост на заквасена сметана. Най-малко калории в 10% заквасена сметана е само 159 Kcal на 100 грама продукт, но при 30% продукт калорийното съдържание ще бъде почти 291 Kcal..
Полезни свойства на заквасена сметана
Заквасена сметана е полезна за много хора - твърди тя и официалната медицина. Това е необходимо за хора, които имат нарушения в работата на храносмилателната система - например, ако апетитът е намален или напълно отсъства, има хроничен запек или се появяват гниещи процеси в червата (това може да се случи по време на дисбактериоза, а бактериите, съдържащи се в заквасената сметана, просто нормализират чревната микрофлора ).
Ако редовно ядете заквасена сметана в комбинация с пресни моркови, тогава имунната система на тялото ще бъде значително подсилена, а комбинацията от заквасена сметана с мед ще ви помогне да повишите настроението си. Лекуваният ферментирал млечен продукт работи добре по отношение на нормализирането на състава на кръвта - често се препоръчва при пациенти с диагностицирана анемия, отслабена след хирургични интервенции или продължително заболяване..
Заквасена сметана е много полезна за здравето на мъжете:
- подкрепя силата на правилното ниво дори на възраст 50 и повече години;
- осигурява подкрепа на мускулите, дава сила и хранене, което позволява да се поддържа тонуса на тялото на правилното ниво на всяка възраст;
- подхранва косата, която възпрепятства разпространението на сива коса и загуба на коса, свързана с възрастови промени в тялото.
Нуждаем се от въпросния продукт и половината от човечеството:
- способни да нормализират и стабилизират хормоните, което е особено важно по време на менструация и менопауза / менопауза;
- помага за възстановяване на здравето на лицето и деколтето - на базата на заквасена сметана, дори в промишлен мащаб, се произвежда професионална козметика;
- необходима по време на диетата, тъй като допринася за нормалното функциониране на червата и предотвратява запек.
Заквасена сметана и детско тяло ще донесат много ползи - тя може да бъде въведена в менюто на бебето вече една година, но трябва да предпочитате нискомасления продукт.. Що се отнася до продукт от дадена страна, естествен, тялото на детето му може лесно и без последствия да се научи едва на тригодишна възраст..
Въпреки очевидните ползи от разглеждания ферментирал млечен продукт, се препоръчва да не се консумира всеки..
Възможна вреда от заквасена сметана и противопоказания за употреба
Има ясни ограничения, които се прилагат за въпросния продукт. Например, не е възможно да се въведе заквасена сметана в менюто на онези хора, които вече са били диагностицирани с гастрит или пептична язва на стомаха / дванадесетопръстника, причинена от високото съдържание на органични киселини. Лекарите не препоръчват да се злоупотребява със сметана и тези, които имат проблеми с черния дроб и / или жлъчния мехур, въпреки че няма категорични противопоказания за този продукт (препоръчително е сутрин да се яде заквасена сметана).
Моля, обърнете внимание: Магазин заквасена сметана трябва да се консумира в малки количества, тъй като винаги съдържа консерванти, които не са полезни елементи. Лекарите казват, че не можете да комбинирате ферментиралия млечен продукт с чипове, зърнени храни и хлебни изделия..
Заквасена сметана е изключително вкусен и здравословен продукт, който трябва да се консумира в малки количества. Ако имате анамнеза за заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб или жлъчния мехур, тогава трябва да се консултирате с Вашия лекар за възможността за въвеждане на заквасена сметана в менюто..