Сиренето Фета е много популярен млечен продукт с деликатна, кремообразна и ронлива текстура. Традиционно се прави от овче мляко (според стандартите, млякото в сирене трябва да бъде поне 70%) или козето.
Снимка:. Публикувано от: rezkrr.
Гърция е родното място и безспорен лидер в производството, следвана от САЩ, Италия, Дания и Германия..
За подобряване на вкуса на сиренето преминава през стадия на стареене, който в идеалния случай продължава от 4 до 6 седмици.
Крайният продукт има бял цвят и забележим солен вкус..
Какво е полезно
- Сиренето Фета е богато на ценни минерали, особено желязо и калций. Калцият укрепва зъбите и костите, регулира кръвното налягане, намалява риска от сърдечни заболявания (като инфаркт на миокарда) и предотвратява образуването на камъни в бъбреците. Желязото участва в транспорта на кислород, укрепва имунната система.
- Отличен източник на витамин А, който благоприятства имунитета, прави костите и зъбите по-силни, притежава антиоксидантни свойства и предпазва от рак.
- Помага да се избегне хранително отравяне. Медицински изследвания, резултатите от които бяха представени през 2008 г. на годишната среща на Обществото за микробиология, потвърждават, че това фета сирене съдържа специални млечнокисели бактерии. Тези бактерии неутрализират микроорганизмите, които причиняват хранително отравяне..
- От мигрена и стареене. В една порция (28 г, или 1 унция) от сирене фета е 14% от препоръчителния дневен прием на рибофлавин или витамин В2. Предотвратява преждевременното стареене и някои дегенеративни заболявания. Но още по-интересно е способността на рибофлавин да се бори с мигрената. В априлския брой на списанието на индийската асоциация на лекарите, това невероятно свойство на витамин А е доказано..
- Намалява риска от метаболитен синдром. Това се доказва от неотдавнашно проучване, в което са участвали 2375 мъже, които са яли различни млечни продукти, включително сирене фета. Метаболитният синдром е опасен за развитието на сърдечни заболявания и диабет. Просто добавете малко сирене към вашата диета..
Други хранителни вещества в състава на фета: 8% витамин В12, 6% витамин В6, 9% фосфор, 6% селен и 5% цинк.
отслабване
Това е един от най-лесните сирена. Всяка порция съдържа 74 калории и 6 грама мазнини. За сравнение: сиренето чедър има 113 калории и 9 г мазнини, бри сирене - 94 калории и 8 г мазнини.
Последните научни експерименти показват, че консумирането на 5 порции млечни продукти на ден води до ускорена загуба на мастни натрупвания в коремната кухина. Какво друго е добре за сирене фета за загуба на тегло е калций, който стимулира разграждането на мазнините и помага за контрол на теглото. В допълнение, продуктът съдържа конюгирана линолова киселина, подпомагаща абсорбцията на калций от организма..Козе сирене - полезни свойства, състав и противопоказания.
Harm: една муха в маз
Сиренето Фета е полезен продукт, на който определено трябва да обърнете внимание, ако се грижите за вашето физическо здраве. Просто не яде прекалено много. Както повечето други сирена, той съдържа наситени мазнини, които могат да причинят сърдечни заболявания..
В допълнение, производителите добавят много сол към него. За да неутрализирате излишъка, накиснете сиренето във вода или мляко за няколко минути преди хранене..
За съжаление, днешните производители често използват пастьоризирано краве мляко при производството на сирене фета. Но не е толкова лошо. Такова мляко често съдържа генетично модифицирани хормони на растежа и следи от антибиотици, чиято безопасност за човек причинява сериозни опасения. Затова, ако имате възможност да си купите домашно фермерско сирене, в което няма вредни вещества, не забравяйте да го използвате..
Сирене пармезан.