Спанакът, като правило, е едногодишно растение с височина от 25 до 55 см. Персия се счита за негова родина. Това растение избира страни с умерен климат в Централна Азия, Кавказ и южните региони на Европа. В листата на спанака е намерено огромно количество различни хранителни вещества. Това необичайно растение е намерило широко приложение не само в готварството и медицината, но и в козметологията и парфюмерията..
Редовната употреба на листата на това забележително растение предотвратява развитието на такова сериозно заболяване като хипертония. Билката перфектно укрепва кръвоносните съдове, бързо намалява възпалението и подуването поради силните си диуретични ефекти. Спанакът е показан за пълно възстановяване на щитовидната жлеза и централната нервна система. Той е в състояние да очисти организма от токсини, да попълни снабдяването с основни минерали и витамини, да нормализира храносмилателния процес и да се похвали с укрепена имунна система..
Вътрешната спанак - Персия, където той дойде в Испания заедно с участниците в кръстоносните походи. След известно време, спанакът се е разпространил в цяла Европа и се превръща в един от любимите зеленчукови култури поради скоростта и гъвкавостта си..
Съдържание на статията:
- Ползи от спанак
- Щетите от спанак
- Рецепти за спанак
- Сортове спанак
- Събиране на спанак за зимата
- Отговори на популярни въпроси
- Възможно ли е да се прави спанак при кърмене?
- Ако спанакът е цъфнал, възможно ли е да се яде?
- Може ли да ям суров спанак?
- Противопоказания за употреба на спанак
Ползи от спанак
Неутралният вкус на този зеленчук е повече от компенсиран от неговия състав, набор от витамини и микроелементи. Особено ценени спанак за съдържание на желязо, което го прави отличен инструмент за предотвратяване на анемия.
По-долу е дадена информация за състава на спанака и хранителната стойност на 100 грама от този зеленчук, както и процента на дневния прием на хранителни вещества, необходим на човек:
Този състав прави спанака ценен компонент на балансирани диети, насочени към загуба на тегло и промоция на здравето..
Свойства от спанак:
Абсорбира свободните радикали, които влияят на стареенето на организма и развитието на заболявания, дължащи се на витамини А, С и полифенолни антиоксиданти, лутеин и?.
Позволява ви да се предпазите от възрастовата дегенерация на ретината, дължаща се на каротеноидния зеаксантин.
Подпомага поддържането на зрителната острота и здравата кожа и лигавиците, предотвратява рака на белите дробове и устата поради витамин А и флавоноиди.
Укрепва костите, стимулира действието на остеотропите (клетки от костна тъкан), спомага за стабилизирането на състоянието на мозъчните неврони поради високото съдържание на витамин К.
Предотвратява феталните дефекти на нервната тръба при бременни жени, поради витамин В1, B6, рибофлавин, фолатам и никотинова киселина.
Подобрява контрола на кръвното налягане и сърдечната честота, дължаща се на калия в неговия състав.
Нормализира мастния метаболизъм, дължащ се на Омега-3 полиненаситените мастни киселини.
Допринася за превенцията на рак на дебелото черво и на простатата.
Стимулира производството на червени кръвни клетки, дължащи се на мед в спанака.
Сок от спанак
Сокът от спанак съдържа манган, без който не е възможен правилен метаболизъм. приемане на такъв сок се определя за нормализиране на щитовидната жлеза, пълното функциониране на мозъка и подобряване на състава на костите. Комплексът от уникални компоненти, съдържащи се в сока, укрепва зрението, имунитета и зъбите.
Съвременните лекари препоръчват всеки ден да се пие такъв здравословен сок, тъй като той е естествена защита срещу бери-бери и доброкачествени тумори. Предназначен е за сериозни патологии на кръвта, стимулиране на храносмилателните жлези и различни ентероколити..
Калориен спанак
Такава диета като спанак има леко слабително и диуретично действие. В допълнение, той има своите противовъзпалителни тонични свойства. Калоричното му съдържание не надвишава 22 килокалории на 100 грама листа.
Щетите от спанак
Основното ограничение, наложено от използването на спанак, е високото съдържание на оксалова киселина в листата му. За тези, които страдат от уролитиаза, яденето на спанак може да предизвика повишено образуване на оксалатни камъни в пикочните пътища. По същите причини, спанакът е противопоказан при подагра, заболяване, причинено от невъзможността на бъбреците да отстранят пикочната киселина..
Адекватният прием на вода може донякъде да намали отрицателните ефекти върху пикочните пътища. Растителните естрогени, които присъстват в състава на спанака, с неговата редовна употреба, водят до дефицит на тироксин при тези, които страдат от нарушена функция на щитовидната жлеза..
Приемането на антикоагуланти постоянно може да бъде противопоказание за консумация на спанак, тъй като витамин К, съдържащ се в големи количества, ще повлияе на ефекта на лекарството. Диетичните фибри от листата на тази зелена култура ограничават бионаличността на магнезий, калций, желязо за човешкото тяло.
Ако азотните торове се използват за отглеждане на спанак, то съдържа определено количество нитрати. Поради тази причина не се препоръчва да се претоплят спаначните ястия, тъй като това може да доведе до превръщането на нитрати в вредни нитрити и нитрозамини..
Рецепти за спанак
За анемия се препоръчва да се направи инфузия от 1 супена лъжица добре натрошени листа и една пълна чаша вода. След един час инфузия, такова лекарство трябва да бъде напълно изцедено и погълнато 50 ml преди всяко хранене. Тази инфузия може да облекчи възпаления на гърлото, както и лечение на запек и пневмония..
При спазми се препоръчва да се ядат пресни листа на растението, които първо трябва да се варят в бадемово масло и се смесват с много прясно масло.
За циреи, изгаряния и екземи се препоръчва да се прилагат омекотени листа от спанак към засегнатите участъци от кожата, които са предварително сварени в зехтин..
С хемороиди, експертите препоръчват да се направи специален инструмент. За половин чаша растителен сок, ние вземаме 100 грама бадемово масло. Получената напитка трябва да се консумира в малки дози през целия ден..
С различни тумори и туберкулоза, ние вземаме 10 грама натрошени листа, които напълваме с пълна чаша преварена вода. Тази смес се оставя настрани за 2 часа. След това филтрираме тази лечебна инфузия. Може да се приема перорално 3 пъти на ден за 50-60 ml.
След сериозни заболявания и сложни операции, лесно можете да възстановите силата на тялото с помощта на уникален инструмент на базата на 1 чаша червено сухо вино и 50 мл прясно изцеден сок от спанак. Това необичайно пикантно вино се препоръчва да се пие за един ден в рамките на 7 дни.
Сортове спанак
Има около двадесет различни сорта на това култивирано растение, което се характеризира с отлични диетични свойства. Сортовете се различават по размер, форма и сочност на листата. Най-често срещаните могат да бъдат наречени ягоди, "Вирофле", "Виктория", "Гигант" и "Блумсделски".
Ягода от спанак. Той заслужава внимание за необичайния си вид. Тези зеленчукови зеленчуци с червени плодове, наподобяващи малини, могат да се похвалят с голямо количество витамини и микроелементи, необходими за човешкото тяло. Този годишен, ранозреещ завод е студоустойчива и непретенциозна реколта. Той расте добре в различни почви, както в сянка, така и на открито слънце. Растението не се страхува от топлина и суша, както и на практика не са изложени на различни заболявания и нечувствителни към обикновените градински вредители. Вътрешната страна на този сорт се счита за средиземноморското крайбрежие на Азия. Ядливи и са листата и плодовете от ягодов спанак.
Шпинат Утеуша. Такова ранно растение се появява в резултат на уникална селекция от два сорта - кисел Тиен Шан и английски спанак - благодарение на проф. Юрий Утеуш. Този сорт с нежни листа е много добър за първите пролетни салати. Съдържа набор от важни витамини и основни минерали. В млади издънки много каротин и желязо. Използването на такова вкусно разнообразие спомага за подобряване на състоянието на чревната микрофлора, поради прекратяване на гнилостните процеси. Освен това спанакът Uteusha има антитуморен ефект..
Спаначен лист. Такъв много полезен зеленчук с месести листа има невидими малки цветя. Листовият спанак е богат на витамини и микроелементи, а също така притежава значително съдържание на биологично активни вещества, които са толкова необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. В листата на растението много протеини, въглехидрати и различни соли. Този сорт има диуретично, слабително, противовъзпалително и стягащо действие. Той е отлично средство срещу авитаминози, показан при лечение на белодробни и кръвни заболявания, е ефективен при гастрит и ентероколит, а също така перфектно предпазва от различни неоплазми. Положителен ефект от приемането на растението при захарен диабет и хипертония, с рахит и запек, а често и при спаначен лист при туберкулоза.
Събиране на спанак за зимата
Любителите на спанака биха искали да го имат през цялата година. За съжаление сезонът на консумация на пресни зеленчуци не може да продължи целогодишно, а ако смятаме, че спанакът не принадлежи към дългосрочни зеленчукови култури, най-добрият изход от тази ситуация е да овладее начините за събиране на тази зелена култура..
Рецепти за дългосрочно съхранение на спанака:
Замразени цели листа - измити листа от спанака, усукани в тръба от няколко парчета във всяка, увити с филм и изпратени във фризера дълбоко замразяване.
Замразени под формата на кубчета лед - приготвените листа от спанак се нарязват на малки парченца, поставят се в ледени форми, излива се в преварена вода и се поставят във фризер. След замразяване, кубчета лед със спанак се поставят в по-компактни контейнери, през зимата се използват за приготвяне на яхнии, сосове и супи..
Freeze под формата на картофено пюре, подправени с масло - миксер, мелене на спанак до състояние пюре, поставени в плесени, се изсипва разтопено масло, замразява. Прибавете към различни ястия 1-2 минути преди края на процеса на готвене (тестени изделия, ризото, супи).
Замразяване на основата за супа от юфка - Зелените се нарязват на юфка, сварени в малко вода, охладени, замразени заедно с отвара.
Спанак мариноване - листа, нарязани или разкъсани на малки парченца, се поставят в буркани, поръсват се със сол и се утъпват по всеки слой. Тази заготовка се съхранява в хладилника и редовно контролира появата на мухъл. Вариант на приготвяне - ецване заедно с кисел спанак и копър, магданоз.
Съхранение на дълготрайно съхранение - промийте 1 кг спанак в гореща вода за 4-5 минути, сгънете в гевгир, разстилайте в стерилизирани буркани, налейте кипяща солена вода (2 литра сол на литър вода), навийте.
Изсушаването - измитите и изсушените листа се нарязват на листчета чиста хартия, далеч от слънчева светлина. Съхранявайте такава заготовка на тъмно в сушени стъклени буркани, запечатани с пластмасов капак..
Използвайки тези прости методи, можете да приготвите достатъчно количество спанак за употреба в извън сезона..
Отговори на популярни въпроси
Ние предлагаме обяснения по теми, които са най-интересни за потребителите на спанака..
Възможно ли е спанакът с кърмене? Богатият състав на тази зелена култура прави спанака необходим компонент от менюто на кърмещата жена. Използва се за приготвяне на супи, печива, сосове, салати и пълнежи за пай. Желателно е този продукт да се въведе в диетата не по-рано от 2 месеца след раждането, за да се намалят възможните последствия за бебето. Спанакът не причинява алергии, има неутрален вкус, така че ефектите от консумацията му най-вероятно няма да окажат влияние върху тялото на бебето, но ще обогатяват мляко с витамини и минерали..
Ако спанакът е цъфнал, мога ли да го изям? Подобно на много зелени култури, спанак coarsens след цъфтежа, листата придобиват остър горчив вкус. За да се отдели срокът на употреба на нежни листа, можете да използвате такава агротехническа техника като разчупване на цветни стрели. По-целесъобразно е да се пресява рано съзрял спанак в няколко термина, като се избягва консумацията на листа от цъфтящи растения..
Възможно ли е да се яде суров спанак? Витамини и антиоксиданти, съдържащи се в спанак, напълно запазени в пресните листа на тази зелена култура. Те могат да се използват като съставка за салати или сложни сандвичи с месо и зеленчуци, както и за приготвяне на сок. Продължителната топлинна обработка, въпреки че запазва повечето от полезните свойства на този зеленчук, но значително намалява неговите антиоксидантни свойства..
Такъв здравословен зеленчук като спанак трябва да бъде в диетата на всеки, който се грижи за здравето си и разнообразието от ястия в ежедневното меню..
Противопоказания за употреба на спанак
При някои заболявания на бъбреците и пикочните пътища, при патологии на жлъчните пътища и черния дроб, при язвени състояния, ревматизъм и подагра, както и при хронична хипертония, листата от марули трябва да се използват с повишено внимание и за предпочитане под наблюдението на лекуващия лекар..