Един от най-полезните и вкусни сушени плодове, които се предлагат в почти всички региони, са сини сливи. Сушенето, като метод за събиране на плодове за бъдещето, се използва от няколко века, но това не е загубило своята значимост. Когато изсушават плодовете от сливи, те не губят своите полезни свойства, както при ецване и готвене, запазвайки всички витамини и микроелементи.
Сини сливи се получават от сладки, месести и плътни плодове от сорта "унгарски", или унгарска слива, с малък камък.
Съдържание на статията:
- Какво е полезно сливи за тялото??
- Ползите от сливи за жени
- Химичен състав
- Използването на сливи в храненето
- Използването на сливи в готвенето
- Увреждащи сливи и противопоказания за употреба
- Как да изберем сини сливи?
- Приготвяне на салата от цвекло със сливи:
Какво е полезно сливи за тялото??
Изключително богатият състав на плодовете ви позволява да наситите организма с витамини, микроелементи. Полезно е в това, че проявява свойствата на силен антиоксидант, облекчаващ клетките на свободните радикали, които влияят положително върху благосъстоянието..
Ползите от сини сливи:
Предотвратяване на запек - влакнестата слива е леко слабително, подобрява преминаването на храносмилателната кухина в стомашно-чревния тракт;
Антисептични свойства при инфекциозни заболявания, потискане на растежа на Salmonella, Escherichia coli, саниране на устната кухина, превенция на кариес;
Регулиране на високо кръвно налягане;
Превенция на бери-бери и желязодефицитна анемия;
Високото съдържание на витамини и глюкоза помага за подобряване на паметта и стимулира работата на мозъчните клетки;
Витамини от групи А, С, Е спомагат за подобряване на зрението, извършват профилактика на офталмологичните патологии;
Витамини от група В подпомагат укрепването на нервната система, борбата с депресията;
Повишената секреция на стомашния сок и свързаното с това повишаване на апетита помага да натрупате тегло, когато е недостатъчно;
Антиоксиданти сушени сини сливи предотвратяват появата на злокачествена трансформация на клетките на тялото;
Калций, съдържащ се в сушени плодове, се използва за предотвратяване на остеопороза..
В допълнение към ценните лечебни свойства, сините сливи имат приятен вкус, когато се използват. Въпреки калоричното си съдържание и високото съдържание на захар, сушените сливи в малки количества могат да се използват в диети за корекция на наднорменото тегло за краткотрайни "закуски", когато искате.
Ползите от сливи за жени
Изключително полезно е, според американски учени, да се използват сушени сливи за жени в менопауза, за да се предотврати остеопорозата. Това заболяване изпреварва жените, когато рязкото намаляване на хормона естроген в телата им се превръща в провокиращ фактор за ускореното извличане на калция от костите..
Само 100 грама, консумирани дневно, се превръщат в средство за предотвратяване на остеопорозата. Комбинацията от бор, калций и витамин D в този плод компенсира липсата им в женското тяло.
По време на бременност сливи не са противопоказани при жени, които очакват дете. Той е източник на ценни витамини и микроелементи и е отлично средство за предотвратяване на запек. Нормализирането на изпражненията, което често задържа бременната жена, се проявява нежно, без странични ефекти за развитие на плода..
Химичен състав
100 грама сливи съдържат 240 килокалории, което е енергийната стойност от 1006 kJ.
Хранителна стойност:
Въглехидрати - 96%;
Мазнини - по-малко от 1%;
Протеини - 3.2%.
Химичният състав на 100 г сушени сливи
вещество | Сума (g) |
вода | 30 |
протеини | 2 |
мазнини:
| 0.38 0.09 0.05 0.06 |
въглехидрати:
| 64 25 0.15 12.4 0.06 5.11 38 |
Неорганични вещества: калций, магнезий, желязо, калий, натрий, фосфор, цинк, манган, селен, флуор, мед | 2.6 |
целулоза | 7 |
Аминокиселини: триптофан, левцин, метионин, треонин, изолевцин, цистин, глицин, серин, аргинин, валин, тирозин. | По-малко от 2 |
Витамини: С, В, А, Е, К, α-каротин, β-каротин, тиамин, никотинова киселина, рибофлавин, фолати, фолиева киселина, холин, бетаин, лутеин, токоферол | |
Използването на сливи в храненето
При сушене сливи запазват всички полезни свойства на оригиналния продукт - черна слива. Това е един от най-полезните сушени плодове за човешкото тяло, познат днес.
Сини сливи се използват по препоръка на диетолозите за корекция на теглото, лечение и опазване на здравето. Премахване на токсините от тялото, оптимизиране на метаболизма - само част от полезните свойства на сини сливи. В допълнение към употребата на диетични храни, сините сливи са чудесна алтернатива на сладкишите, така че могат да бъдат заменени с диета..
За да се получат пълноценни съставки на различни ястия, той трябва да се накисва за 1.5-2.5 часа. Ако опитате 1-2 парчета от сини сливи, най-вероятно ще се развие апетит и ще има желание за вкусни ястия. Ако ядете 5-7 парчета, чувството на глад няма да е толкова светло и е напълно възможно, че няма да искате да вечеряте или вечеряте изобщо.
Ако използвате сушени сини сливи в диетата за корекция на теглото, най-добрата комбинация е да я използвате със суров настърган морков, варено цвекло. В салата от тези съставки, можете да добавите лимонов сок или кефир, повишаване на полезните свойства на сини сливи за нашето тяло.
Тези, които имат анамнеза за диабет или алергия към сливи, е по-добре да се въздържат от ядене на този сушен плод, тъй като той съдържа много глюкоза.
Използването на сливи в готвенето
Благоприятните свойства на сини сливи и неговият хармоничен вкус се проявяват най-добре, когато се използват в състава на различни ястия и напитки. Тя е част от лечебните бульони и тинктури, е незаменим компонент от месни ястия, приготвени от говеждо месо, патица, гъска, свинско месо. В салати с гъби, използването на сливи дава закуска сладникав оттенък..
Богатите сладкиши ще украсят пълнежа от сливи, както от една единствена съставка, така и в комбинация с различни плодове и плодове. В хранително-вкусовата промишленост се използват сушени сливи като компонент от торти, кифлички и сладкиши. Нарежете на малки парченца, идеално се допълват и в някои случаи заместват стафидите.
Ценителите на готвенето и обикновените хора са сигурни, че в допълнение към вкуса и храненето, ястията също трябва да бъдат полезни за тялото. Такова здравословно ястие, което компенсира липсата на витамини през зимата, както и подобрява имунитета, е витаминна салата от настърган орех, нарязани сушени сини сливи и мед като превръзка..
Увреждащи сливи и противопоказания за употреба
Трудно е да се повярва, че такъв полезен продукт може да има противопоказания или да навреди на тялото..
Високото съдържание на въглехидрати е опасно за диабетиците.
Тези, които страдат от затлъстяване, трябва да ограничат употребата на този сушен плод..
Ограничено трябва да се използват сливи жени, които кърмят дете. Неговите слабителни свойства могат да причинят диария при бебето, да предизвикат спазми на червата или алергии..
В случай на камъни в бъбреците, сливи също са противопоказани, тъй като предизвиква бъбречна колика..
Алергия и идиосинкразия при възрастни - абсолютни противопоказания за използването на сушени плодове.
Как да изберем сини сливи?
В ежедневието при закупуване на сини сливи потребителят обръща внимание на външния си вид..
Свойства на висококачествени сини сливи:
Плодовете са тъмносини, почти черни;
Той се чувства добре подрязан еластичен и мек, не пресушен;
Липсата на блясък подсказва, че плодовете не се третират с мазнини или глицерин, за да се даде презентацията.
Вкусът на качествени сушени плодове е сладък и кисел, без горчивина.
Закупените сливи не трябва да се съхраняват в найлонова торбичка или пластмасов контейнер. Той се поставя в хартиени торби или в стъклени съдове с капак, съхранява се на сухо и тъмно място. Преди употреба изсушените плодове се измиват добре с гореща вода..