Храна от леща древни египетски пирамиди. Колкото и цивилизация да съществува в Азия, Африка и Европа, толкова много хора удовлетворяват глада с варени леща. Дори в библейските легенди, има история за уморен, гладен, Исав, който търгувал първородството си с купа от ястие от леща, предавайки го на хитрия брат Джейкъб..
Фактът, че лещата не е популярен у нас, исторически се обяснява с факта, че не произвежда култури в средната зона и северните ширини. Но през 21-ви век, когато най-екзотичните продукти са достъпни за хората, е време да се опознаем тези легендарни зърна, които са в основата на диетата на хората в съвременната Азия..
структура
Леща - рекорд за съдържанието на протеини, дори и сред бобовите растения. Това е истинско зеленчуково месо, много подхранващо и питателно, протеинова основа на вегетарианството..
Хранителни вещества, витамини, микроелементи на 100 г:
- Калорично съдържание: 310,5 ккал
- Протеин: 24.8 g
- Мазнини: 1.1 g
- Въглехидрати: 53.7 g
Покажи целия списък
- Моно- и дизахариди: 2.9 g
- Нишесте: 39,8 g
- Вода: 14.0 g
- Диетични фибри: 3.7 g
- Пепел: 2.7 g
- Витамин А: 0.03 mg
- Витамин В1: 0,5 mg
- Витамин В2: 0,2 мг
- Витамин РР: 1,8 mg
- Желязо: 15,9 mg
- Калий: 672,0 mg
- Калций: 83.0 mg
- Силикон: 80.0 mg
- Магнезий: 80.0 mg
- Натрий: 101.0 mg
- Сяра: 163.0 mg
- Фосфор: 294.0 mg
- Хлор: 75.0 mg
- Алуминий: 170.0 mcg
- Бор: 610.0 mcg
- Йод: 3.5 mcg
- Кобалт: 11,6 mcg
- Манган: 1190.0 mcg
- Мед: 660.0 µg
- Молибден: 77.5 mcg
- Никел: 161.0 ug
- Селен: 19.6 mcg
- Титан: 300.0 mcg
- Флуор: 25.0 mcg
- Хром: 10.8 mcg
- Цинк: 2420.0 mcg
Благоприятните свойства на лещата се определят от много високото съдържание на витамини от група В:
- никотинова киселина (В3) - отговаря за скоростта на окислителните реакции, метаболизма;
- тиамин (В1) регулира работата на вътрешните органи - сърцето, стомаха, червата, нервната система;
- рибофлавин (В2) осигурява репродукцията на червените кръвни клетки, гладкото функциониране на яйчниците и щитовидната жлеза, отговаря за красивата кожа и косата.
Без микроелементи употребата на леща би била под въпрос, но те са налице и в състав, който е особено полезен за женското тяло: желязо, йод, силиций, манган, цинк.
Ползи от леща
След като научат колко полезна е лещата, жените обикновено търсят вкусни рецепти.
Богатата супа от леща осигурява дневна норма на желязо и фолиева киселина. А триптофанът се преработва в хормона на удоволствието - серотонин и спомага за борбата с депресията. Може би тези полезни свойства на лещата обясняват защо хората в Индия и Югоизточна Азия се чувстват толкова щастливи.?
Неговият протеин се разгражда лесно и насища тялото без образуването на тежки шлаки, а бавните въглехидрати и фибри захранват тялото, не позволявайки да изпитате потискаща умора..
Без съмнение, използването на леща за жени: улеснява хода на ПМС и периода на менопаузата, а също така съдържа изофлавони, които допринасят за предотвратяване на тумори на матката и гърдата..
Вредят леща
Какво е вредна леща? Подобно на други бобови растения, тя има особеност - увеличава образуването на газ в червата. Това не е последвано от противопоказания за леща за здрав човек - достатъчно е да добавите копър и кантарион към чиниите, за да намалите или премахнете неприятния ефект. Но при чревни заболявания, стомашни заболявания трябва да се внимава..
Увреждането на лещата е очевидно за тези, които страдат от билиарна дискинезия и уролитиаза, подагра.
препоръки
Лещата е добра за децата и заема важно място в бебешката храна. Още преди раждането на детето си 
трябва да бъдат включени в диетата на майките - като пълноправен комплекс от вещества за развитието на плода. По-късно, от 1 година, лещата се използва като биологична храна. Благоприятните свойства на лещата за бебетата се дължат на факта, че не натрупват вредни вещества, където и да растат. В него не се откриват нито нитрати, нито опасни примеси..
Можете да увеличите употребата на леща, като я използвате с зелени. Добавете магданоз към чиниите, сложете зелена салата на масата - в този случай ще бъде по-добре да преработите желязото, с което е толкова богато..
Лещата има много разновидности - зелени, червени, черни, които почти не се различават по състав и имат само кулинарни различия - вкусови и готварски методи..
Рецепти от леща
Как да се доближим до непознат продукт? Какво да готвя за всеки, който да харесва? Достатъчно е да си припомним, че това е само близък роднина на грах, и изберете една неусложнена, но апетитна рецепта..
рецепти: - Котлети от леща - супа от леща в пилешки бульон