Традиционното урбеш или урба е национално дагестанско ястие и истински деликатес, който възстановява силата и укрепва здравето. - Съпруга, носете Урбех! - такава забележка може да се чуе в почти всяко семейство на Дагестан.
Снимка:. Публикувано от: matka_Wariatka.
Технология на готвене
Текстурата на Urbech е вискозна паста. Цветовете варират от светло до тъмно в зависимост от използваната суровина. Това е натурален продукт, който не трябва да съдържа изкуствени добавки. видове:
- бельо;
- слънчоглед;
- коноп;
- ядки (на базата на бадеми, орехи и бразилски орехи, фъстъци, лешници или кашу);
- от кайсиеви или прасковени ями;
- сусам;
- от семена от черен кимион.
Например, помислете за процеса на приготвяне на здравословно ленено семе Урбех.
Пастата се приготвя в камък от камък, който се смила с пресни или сушени семена, за да се получи хомогенна маса. Процесът също изстисква маслото. Тя не се отцежда и предоставя възможност за накисване на масата с пюре. Други варианти на Dagestan Urbech се приготвят по същия начин..
У дома приготвянето на подобна паста е проблематично. Можете да получите хомогенна маса чрез смилане на семената в кафемелачка или блендер, но изстискването на маслото по този начин няма да работи. Ето защо, най-лесният начин за закупуване на крайния продукт в магазина.
Полезни свойства
Първоначално Урбех е взел Дагестанските горци с тях на кампания. Той даде сила и повишена издръжливост в екстремни условия. Също така тази паста:
- задоволява глад и жажда;
- укрепва имунната система;
- възстановява запасите от протеин в организма;
- подобрява състоянието на кожата;
- положителен ефект върху нервната система;
- понижава холестерола в кръвта;
- помага при лечението на диабет;
- подкрепя работата на сърцето и кръвоносните съдове;
- препоръчва се при артрит;
- укрепва зрението;
- помага да отслабнете.
Продуктът включва:
- минерали - калций, желязо, цинк, фосфор, манган, йод, магнезий, кобалт, флуор, сяра, хлор;
- витамини - А (каротин), Е, С, F, Н (биотин), РР, К и група В;
- мастни киселини - линолова, олеинова, стеаринова и др.
Този състав прави Urbech популярна сред диетолозите. Благодарение на оптималното съотношение на сложни и прости въглехидрати, продуктът има високо калорично съдържание и бързо се насища. В него има много повече протеини, отколкото в месото и е по-лесно смилаемо..
Вкусът на Urbech е специален, несравним: сладък и прост в същото време, с вкус на плетене Райска ябълка и вкусни нотки..
Ползите от обикновения бодил.
Вредни и противопоказания
Въпреки признатите ползи от продукта от експерти, ние не трябва да забравяме за вредните свойства.
- Ядки и семена в пастата - силен алерген.
- Чести случаи на индивидуална непоносимост.
- Бързата наситеност се дължи на високото съдържание на калории, така че прекомерната консумация вреди на фигурата..
вид
В зависимост от суровината, пастата може да има различен цвят и състав. Популярни и смесени видове с добавяне на мед. Но ние ще се спираме по-подробно на еднокомпонентните видове дагестанска паста, за да изясним за себе си техните полезни свойства..
- Лен Urbech - източник на минерали, растителен протеин и аминокиселини. Укрепва ноктите и косата. Възстановява клетъчния метаболизъм, влияе положително на нервната система, подобрява външния вид на кожата, намалява холестерола. Той е полезен за употреба при заболявания на стомашно-чревния тракт, по-специално при стомашна язва..
- Слънчоглед - бори се с астма, нормализира кръвното налягане, лекува болести на пикочно-половата система, намалява риска от сърдечен инфаркт и коронарна болест на сърцето.
- От лешник - укрепва костите и зъбите, подобрява сърдечно-съдовата система, подобрява имунитета, почиства черния дроб и премахва токсините. Когато физическото натоварване води до мускулен тонус.
- Сусам Urbech - рекордьор за калций, следователно, укрепва костите, зъбите, косата и ноктите. Също така укрепва стените на кръвоносните съдове, намалява киселинността на стомашния сок. Препоръчва се при кашлица и други заболявания на гърлото, ще бъде полезно при хемороиди и запек. Прочетете повече за роднина на този вид Urbach - тахини паста.
- Коноп - насища организма с витамини и минерали. Омега-3 мастните киселини, съдържащи се в Dagestan паста намаляват нивото на вредния холестерол и разтварят кръвните съсиреци в кръвоносните съдове. Продуктът премахва вредните химикали от тялото и предпазва от сърдечно-съдови заболявания..
- От кайсиеви ядки - отличава се с високо съдържание на витамин В17, известен със своите противоракови положителни свойства. Бори се с респираторни заболявания.
- От тиквени семки се произвежда богата на цинк урбех. Консумирането на такава паста влияе благоприятно върху здравето на косата и кожата, подобрява чревната микрофлора и нормализира храносмилането. Голямо количество витамин Е прави тиквата urbech ценен източник на антиоксиданти.
- Бадемова паста - нежна и сладка, с изразени ядки. Почиства кръвта и вътрешните органи, разтваря камъните в черния дроб и жлъчния мехур, има холеретични свойства, има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Полезни свойства на сусам.
Това не е пълен списък на видовете. Те са колкото семена и ядки в природата. Освен това, Urbech наследява полезните свойства на своите съставки. Наскоро, макаронени изделия от Дагестан, изработени от:
- семена от черен кимион;
- семена от бял трън (особено популярни при суровите хранителни продукти и веганите);
- макови семена;
- шам-фъстъци;
- орехи;
- какаови зърна.
Кулинарна справка
Опции за използване
У дома масата се смесва с мед и масло, след това се разстила върху хляб или пит хляб и се измива с чай. Опитайте сами: като замените обичайната шоколадова паста или масло със смес от урб и мед за закуска, ще донесе осезаеми ползи за тялото.
Пресните плодове могат да бъдат потопени в пастата. Чувствайте се свободни да добавите Dagestan Urbach към зърнени храни, сосове, салатни превръзки. Или готви на негова основа сладко плънка за кифлички и палачинки.
Класически сандвич макаронени изделия
компонента:
- 50 g урба;
- 50 г мед;
- 40 г масло.
Смесете всички съставки и разтопете сместа на водна баня, докато стане хомогенна, но не позволявайте да заври. Можете да ограничите смесването под формата на топлина.
Млечен шейк
компонента:
- 2 супени лъжици. л. паста за бадеми;
- 2 зрели банани;
- 1,5 чаши пълномаслено мляко или вода.
Сгънете всичко в блендер, разбъркайте и се насладете на вкуса..
Превръзка със салата от пресни зеленчуци
компонента:
- 2 супени лъжици. л. коноп, тиква или лен Ърбеча;
- 2-3 чл. л. растително масло;
- 1 супена лъжица. л. всеки дресинг: соев сос, лимонов сок, горчица и др..
Смесете продуктите и ги пълнете с любимата си зеленчукова салата.
Ползите и вредите от фъстъчено масло.