Масло от черен дроб на треска често се нарича деликатес, като от всички странични продукти това несъмнено е най-приятното: деликатният, деликатен вкус и изненадващо леката текстура го правят специален. С всичките си вкусови ползи, черен дроб на треска също е много полезен, за основателна причина той се препоръчва за употреба от специалисти по хранене.
Снимка:. Публикувано от: spline_x.
Дори по времето на Авицена са били известни ценните свойства на този рибен деликатес. Древните лекари предписват да го вземат за общо укрепване на тялото, повишат имунитета и дори да подобрят зрението, въпреки факта, че нищо не е известно за витамини..
В тези древни времена масло от черен дроб на треска често се консумира сурово. Днес във всеки супермаркет можете да намерите консерви, съдържащи много хранителни вещества.
Състав и калории
Диетолозите имат право да използват този продукт, но с едно предупреждение - в умерени количества. Става въпрос за висококалорични: 100 г черен дроб на треска съдържа 613 ккал. За сравнение: в 100 г млечен шоколад - 535 ккал, и в същото количество мазнина извара - 230 ккал.
Този продукт е предимно протеин. В състава му има лесно смилаеми протеини и редица незаменими аминокиселини за организма: метионин, лизин и триптофан. Тези вещества не се произвеждат в човешкото тяло, а участват в синтеза на хормони и затова са жизненоважни за вас.
Маслото от черен дроб на треска е също ценен източник на полиненаситени мастни киселини. Съдържа нелюбима от много, но много полезно рибено масло, обаче, в по-апетитна форма.
Наличието на витамини е доста обширно: витамини А, С, D, Е от група В (включително фолиева киселина). От микроелементите в черния дроб на треска са: калий, калций, фосфор, натрий и мед. Такъв богат състав обяснява защо този продукт се препоръчва при фрактури и заболявания на ставите, тъй като комбинацията от калций и витамин D има благоприятен ефект върху растежа на костите. Поради тази причина се препоръчва да се ядат юноши, които са навлезли във фаза на активен растеж, както и професионални спортисти, които подлагат телата си на тежки натоварвания..Полезни свойства
Намаляване на холестерола
Това е естествен източник на здравословни мазнини, чието използване в разумна рамка не само не вреди на фигурата, но и намалява с времето броя на холестеролните плаки по стените на кръвоносните съдове..
Сърдечно-съдова полза
Чистите кръвоносни съдове имат положителен ефект върху работата на сърцето. Консумацията на черния дроб на треска служи за предотвратяване на аритмии и атеросклероза, подобрява функционирането на сърдечния мускул.
Запазване на "трезвост на ума"
Наличието на този продукт във вашата диета може значително да намали шансовете за развитие на болестта на Алцхаймер. Трябва да благодарим на омега-3 мастните киселини, които изобилстват в черния дроб на треска..
Възстановително действие
Не случайно се нарича "продукт на красотата", защото има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и зъбите, а също така допринася за запазването на зрителната острота..
В допълнение, черният дроб на треска подобрява функционирането на нервната система и служи като отлична, възстановяваща сила за емоционално и физическо претоварване..
За опорно-двигателния апарат
Това полезно свойство важи както за възрастни, така и за деца, чийто скелет все още не е имал време да стане по-силен. Малко количество масло от черен дроб на треска се препоръчва на бременни жени за развитието на костите на нероденото бебе..
Има ли вреда
Въпреки изобилието от полезни свойства, този деликатес може да бъде вреден, особено ако се консумира прекомерно. Препоръчителната цена за възрастни е 30-40 г на ден, не повече.
С този продукт трябва да се подхожда с повишено внимание при бременни жени: изобилието му в диетата може да доведе до нарушено развитие на плода поради високи дози ретинол..
Маслото от черен дроб на треска не трябва да се консумира от следните лица:
- страдащи от алергии към риба и морски дарове;
- с ниско кръвно налягане;
- изпитват излишък на витамин D и калций;
- с нарушение на бъбреците и жлъчния мехур (особено - с камъни).
В други случаи, черният дроб на треска може да се консумира от възрастни и деца, като се комбинира с други продукти. Тя е просто добра с хляб или други печени изделия, както и в салати.
Съвети за избор
Когато купувате консерви, трябва да обърнете внимание на техния състав, посочен на етикета. В идеалния случай трябва да има само черния дроб, малко натурална мазнина, сол и подправки (дафинов лист и черен пипер). Всичко останало сигнализира не твърде високо качество..
Най-добрият черен дроб на треска - варени веднага след улова в собствената си мазнина. Но повечето производители правят консервирана предварително замразена риба. Запечатани в "калай" пресен продукт, като правило, е по-скъпо, но запазва почти всички полезни свойства.
Ползите и вредите от сардини в банките.