Всяка ядка е концентрат от ценни вещества, витамини и микроелементи. Фисташките съдържат биоактивни, енергийно богати вещества, които поддържат и осигуряват човешкото здраве..
Съставът на една порция от шам-фъстъци (49-50 бр.):
Мазнини (мононенаситени и полиненови наситени киселини) - 14 g;
Диетични фибри - 3,2 g (12% от дневната стойност);
Протеин - 6,2 g (11% от дневната норма при мъжете, 13% от дневната норма за жените);
Аминокиселина аргинин - укрепва имунната система;
Фенилаланин - повишава имунитета;
Фитостероли - инхибират абсорбцията на холестерол.
Фисташковите мононенаситени мазнини са подобни на мазнините от авокадо..
Съдържание на статията:
- Как се използват фъстъци?
- Ползите от шам-фъстъците за човешкото тяло
- Ползите от шам-фъстъци при различни заболявания
- Ползите от шам-фъстъците за жените и мъжете
- Вредят шамфъстъци
- Вредни ли са шам-фъстъците за децата??
- Къде и как растат шам-фъстъците?
- Как да изберем добър шам-фъстък?
- Как да съхранявате фъстъци?
- Норма на потребление на фисташка
Как се използват фъстъци?
Като бира закуска или като добавка към десерти и други ястия.. Най-вече, шам-фъстъците са известни като вкусна закуска от бира. Но освен това, фъстъците се използват в хранително-вкусовата промишленост като съставка за сладолед и сладкиши. Те се добавят към сладолед и салати, за да им придадат изискан вкус..
В козметологията. Фисташкото масло се използва в козметологията, както в чиста форма, така и в комбинация с етерични масла и масло от жожоба. Фисташкото масло има стягащ ефект върху корените на косата, така че се използва за отслабване на космените фоликули. В допълнение, под въздействието на петрола косата става блестяща и силна.
Фъстъчено масло. В комбинация с етерични масла от портокал, роза, лайка, използването на масло от шам-фъстък помага за освежаване на тена, да се отървете от мимическите бръчки. Същата смес в комбинация с масаж на кутикулата и нокътната плоча ще облекчи ноктите на крехкостта и ще ги укрепи.
Ползите от шам-фъстъците за човешкото тяло
Стойността на тези ядки за човешкото здраве е неоспорима, тя е известна от дълго време. Дори в ерата на наличието на различни продукти, шам-фъстъците могат да повлияят положително благосъстоянието благодарение на техните компоненти:
витамин PP - стимулира храносмилането и нормализира хормоналния фон на човешкото тяло, предотвратява образуването на холестерол и премахва атеросклеротичните плаки, стимулира образуването на кръв.
витамин B1 (тиамин) - подпомага дейността на организма, изложен на значителен стрес: спортисти, бременни жени, тези, които извършват тежка физическа работа, възрастните хора. Активира умствената дейност, възстановява силата след сериозно заболяване и операция. Подобно на други витамини, тиаминът помага за предотвратяване на безсъние, укрепва нервната система.
витамин B2 (рибофлавин) - запазва еластичността и еластичността на кожата, спомага за превръщането на хранителните вещества от храната в енергия. Рибофлавин насърчава регенерацията на тъканите, нормализирането на състоянието на нервната система.
витамин B5 (пантотенова киселина), или "архитект на тънки форми" - помага за изгаряне на излишната мазнина, абсорбира други витамини, което е особено ценно при възрастни хора.
витамин B6 (пиридоксин) - нормализира нивата на кръвната захар, избягвайки глюкозните скокове, насърчава абсорбцията на мастни киселини, нормализира метаболизма в мозъчните тъкани. В комбинация с други витамини лекува сърдечно-съдовата и нервната система, която е превенция на исхемия, миокарден инфаркт, атеросклероза \ t.
витамин B9 (фолиева киселина) - е изключително необходима по време на бременност за предотвратяване на тежки малформации на плода, укрепва имунната система, нормализира функционирането на черния дроб, кръвта, храносмилането.
витамин E (токоферол) - забавя процеса на стареене, прави кожата гладка и еластична, защитава я от пигментация, нормализира кръвното налягане и съсирването на кръвта.
Влакното в състава на шам-фъстъците подобрява чревната подвижност, помага за очистването на организма от токсините. Лутеинът, който е част от тях, подобрява зрителната острота.
Шам фъстъците имат много ценно качество - те са силен афродизиак, който увеличава либидото.
Тези плодове намаляват сърдечната честота по време на тахикардия, помагат при заболявания на горните дихателни пътища. Използването на шам-фъстъци е много полезно за тези, които работят под нормален стрес, както и за тези, които се нуждаят от повишена степен на мозъчна активност. Можете да очаквате, че шам-фъстъците нормализират съня, облекчават от нервност, раздразнителност, чувство на умора.
Ползите от шам-фъстъци при различни заболявания
Заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Положителни резултати при сърдечно-съдови заболявания се дължат на високото съдържание на ненаситени мастни киселини. Според две стъпки "сляпо" проучване, проведено в продължение на 3 седмици, нивото на "лошия" холестерол намалява с 12%. Този ключов фактор за развитието на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове може да бъде намален чрез използването на полиненаситени мазнини и влакнести влакна, в излишък в шам-фъстъците.
Според Journal of American College of Nutrition, използването на шам-фъстъци с 10-20% повишава нивото на такъв полезен микроелемент като калий, което е изключително полезно за намаляване на кръвното налягане и нормализиране на метаболизма на мазнините при пациенти със сърдечно-съдови заболявания..
Според медицински изследвания, друга причина за сърдечни заболявания могат да бъдат възпалителни процеси в съдовете. Антиоксиданти, съдържащи се в шам-фъстъците (особено лутеин), намаляват интензивността на възпалителните процеси, дори и при умерени. om тяхното използване.
Поддържане на зрителната острота. Една порция от фъстъци съдържа 343 мкг каротеноиди лутеин и зеаксатин, които са от съществено значение за перфектната визия, което е много добър показател. В допълнение, бета-каротинът, съдържащ се в шам-фъстъците, се преобразува чрез биохимични реакции във витамин А, който поддържа отлично зрение..
Анти-стареене. Мастноразтворимият антиоксидант в състава на шам-фъстъците предпазва организма от липидни пероксиди, които се образуват при недостатъчна антиоксидантна активност, която забавя стареенето. За такава ефективност е необходимо в диетата не по-малко от 1/5 от общото калорично съдържание да заемат шамфъстъците.
антидиабетен свойства Антиоксидантите в състава на шам-фъстъците забавят или напълно спират гликационната реакция на протеините, което води до нарушаване на киселинно-алкалния баланс в организма, появата на диабет, който разрушава тъканите на човешкото тяло..
За проявлението на ценните качества на шам-фъстъците, най-добре е да ги използвате сурови, въпреки че печени фъстъци са полезни. Те се прибавят към десерти, салати, халва, месни ястия.
Ползите от шам-фъстъците за жените и мъжете
Тези ядки са в състояние леко да спрат процеса на стареене на човешкото тяло, да поддържат кожата, косата, ноктите в оптимално състояние.
В козметологията по целия свят, свойствата на маслото от фъстъци са много ценни за приготвянето на бани, лосиони и компреси против стареене..
Висококалорични шам-фъстъци ви позволяват да ги използвате в диетата като закуска (не повече от 30 грама), за да издигнете настроението, да намалите глада и да нормализирате апетита..
Фистаците нежно почистват червата, спомагат за изгарянето на излишната мазнина.
Има частични ограничения върху употребата на шам-фъстъци от бременни и кърмещи жени в големи количества, така че да не предизвикват пристъп на алергия.
Фисташките въздействат на мъжкото тяло по стимулиращ и тонизиращ начин, увеличавайки потентността и либидото..
Фисташки - най-силният афродизиак, познат от дълго време. За ефект е достатъчно да се яде шепа ядки на ден..
Според проучване, проведено от британски учени, редовната употреба на шам-фъстъци има положителен ефект върху подвижността на сперматозоидите и подобрява качеството на спермата. Тези свойства са много полезни за двойки, които искат да заченат дете..
Вредят шамфъстъци
Солените ядки ще влошат състоянието на пациентите с хипертония, бъбречни заболявания, подуване на крайниците. При деца под 7 месечна възраст и при кърмачки, шам-фъстъците могат да предизвикат алергии и като усложнение анафилактичен шок..
За предотвратяване на усложнения като алергичен ринит, кожни обриви, нарушения на храносмилателния тракт, гадене и световъртеж е по-добре да се спазва умереността при използването на шам-фъстъци.
Вредни ли са шам-фъстъците за децата??
Тези ядки са много мощен алерген, опасен за здравето на малко дете. Можете да започнете тяхното приложение от 5 години от живота на бебето, въпреки че на 3 години можете да се опитате да ги закарате в диетата, като започнете с едно нещо. При поява на сърбеж трябва да се избягват прояви като анафилактичен шок и незабавно да се спре употребата на този продукт..
Фисташките имат много ценни свойства, които са изключително полезни за развитието на децата - повишаване на имунитета, формиране на здрава нервна система, така че те са препоръчителен продукт в диетата на по-възрастните деца в предучилищна възраст и учениците..
Къде и как растат шам-фъстъците?
Фисташкото дърво расте в страните от Азия и северозападната част на Африка. Той достига малък размер, принадлежи към рода на широколистните дървета на семейство Сумахов. В културата има около 20 вида шам-фъстъци. Растението обича светлината и почвата, богата на калций. Дървото толерира суша и ниски температури до -25 ° C.
Характеристики на отглеждането на шам-фъстък:
Растението най-често е тения, т.е. разраства се, образува се много рядко.
Тя има многостенен, дебел и нисък коронка..
Фисташковите корени се намират на 2 нива, влязат в почвата на 15 м, широчина - на 40 м, което позволява на дървото да остане по склоновете на планините, където шамфъстъците често растат.
Дървото има дебела кора от сребрист цвят, покрита с малки пукнатини. На листата и клоните на дървото има восъчно покритие..
За високи добиви, трябва да имате близо до дървета с мъжки и женски цветя, до 10 женски растения могат да бъдат засадени на 1 мъжко растение..
Фисташкото цъфти през април с червено-жълти малки цветя, плодните през септември с групи от плодове, подобни на китка грозде..
Плодовете от фисташки са костилка с дължина до 25 mm. Когато узрее, се пука с едно щракване, излагайки мазната зеленикава сърцевина. Неговият ароматен вкус позволява използването на шам-фъстъци в различни области - от медицина до козметика..
Ако фъстъкът расте в оптимални условия, той расте до 5 метра, живее 400 години.
Как да изберем добър шам-фъстък?
Зрелите шам-фъстъци имат зелено ядро и отворена черупка, а по-екологичното ядро е по-вкусно. Вътрешната обвивка на сърцевината има бежов цвят. Червеното оцветяване на черупката се прилага изкуствено, за да се прикрие дефектът на черупката, който се появява по време на ръчно събиране. Когато машинната черупка остава непокътната, не е необходимо да се боядисва. Червените може да се появят в пържени шам-фъстъци след като ги мариноват в осолена марината от лимон. Миризмата на мухъл в шам-фъстъците е знак за лошото им качество.
Как да съхранявате фъстъци?
За да се запазят лечебните свойства на тази култура, препоръчително е да се ядат фъстъци като храна, прясна, не осолена или пържена. Така, че полиненаситените киселини, които се съдържат в шам-фъстък, не получават гранясване, съхранявайте ядки в продължение на не повече от 3 месеца в хладилник в херметичен контейнер.
Белените плодове, използвани в готвенето, могат да се съхраняват във фризера не повече от 6 месеца.
Норма на потребление на фисташка
За да не се излагате на етерични масла, които се проявяват като гадене, повръщане, загуба на съзнание, световъртеж, не е желателно да се ядат повече от 30 ядки на ден..