Студ, освежаващ квас, перфектно утоляващ жаждата през лятото - тази напитка несъмнено е любимата в това време на годината. Освен факта, че в горещината тази напитка е истинска „линейка” за организъм, изтощен от високи температури, той има и специални лечебни свойства. Така консумацията на квас има благоприятен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт, ефектът от неговото потребление е подобен на този на кефира и киселото мляко. Но дали всички квас са полезни? Научете от статията на estet-портал всичко за ползите и вредите от кваса, както и как да направите домашен хляб квас.
Ползите от кваса за човешкото тяло
Квас е в състояние да регулира дейността на стомашно-чревния тракт и да предотврати размножаването на вредни микроорганизми.
Когато се консумира квас, се активират процесите на храносмилане, като по този начин се подобрява апетита..
Kvass помага за възстановяване на баланса на течности и соли в организма.
Тази напитка съдържа голямо количество витамини и микроелементи, по-специално витамини от група В и витамин С, затова в Древна Русия квасът се използва като лекарство за скорбут и общо изчерпване.
В процеса на ферментация се образуват млечна киселина и някои други киселини, затова, когато влезе в червата, квасът има същия ефект върху него като кефир или кисело мляко - убива вредната флора и поддържа благотворното си действие. Затова квас може да се използва за превенция на чревни нарушения и дисбиоза.
В допълнение, в древните ръкописи е било посочено, че домашната варя може да повиши мъжката сила. Тази напитка се приготвя по специална рецепта и се дава на мъжете в деня на сватбата им, така че те да дадат здраво здраво потомство..
Благодарение на високото съдържание на калций в кваса, тази напитка укрепва зъбния емайл, а благодарение на съдържащите се в него дрожди, помага при лечението на кожни язви, циреи и черни точки..
Увреждане на квас и противопоказания за пиене
В домашния квас (ако е прясно) a priori не могат да се съдържат вредни вещества. При производството на квас е важно да се придържаме към технологията, така че е възможно да се избегне причиняването на вреда на тялото, тъй като тази напитка е продукт на ферментация, следователно след определено време тя е склонна към киселост..
Тъй като в промишленото производство напитката е податлива на консервиране или пастьоризация, такава напитка няма полезни свойства..
По време на пастьоризацията, хлябният квас губи своите полезни качества наполовина, а по време на консервацията придобива вредни свойства. По този начин само квас, който се поддава на консервация, може да навреди на тялото..
Консумацията на квас трябва да се подхожда внимателно, тъй като напитката съдържа малка част от алкохола, така че не трябва да седите зад волана за един час след като изпиете чаша от тази напитка. Не се препоръчва да се пие квас на бременни жени и малки деца, тъй като съдържащите се в напитката роуминг елементи могат да причинят лека интоксикация..
При някои заболявания квасът може да раздразни стомашната лигавица, да увеличи възпалението и да причини силна болка. Употребата на квас е противопоказана при такива заболявания:
- хипертония;
- гастрит;
- цироза.
Като цяло, домашно пресен квас е полезен, но във всичко, което трябва да знаете мярката.
Домашен квас: поетапно готвене
Ще ви е необходимо:
- 5 литра гореща вода;
- 15 g пресни дрожди;
- 300 g захар;
- 500 г хляб или 300 г бисквити.
Получаване:
1. Нарежете хляба и печете във фурната до златисто кафяво, изсипете го в тигана.
2. Сухарите се наливат с 3 литра вряща вода, покриват се с капака и изчакват, докато се охлади.
3. Покрийте гилзата с марля и прецедете крекерите, оставете получената течност. Отново изсипете бисквитите 2 литра вряща вода и оставете за един час.
4. Пренапрежете крекерите през марля и изцедете цялата течност в един контейнер. Добавя се захар, мая, разбърква се и се оставя при стайна температура една нощ. За разнообразяване на вкуса се опитайте да добавите няколко филийки лимон или листа от касис.
5. Бутилираният квас се съхранява на хладно място..