Напоследък съм особено заинтересован от аналозите на кравето мляко. От какво са направени? Какви полезни качества имат те? Днес ще говорим за сладко бадемово мляко - вкусна и питателна напитка с голям лечебен потенциал..
Снимка:. Публикувано от: Dream79.
На страниците на сайта можете лесно да намерите статии за биволи, ориз, кокос, джинджифил, банан и соево мляко..
Въпреки нарастващата популярност на бадемовите напитки, той не може да ви осигури същото количество протеин (1 g срещу 8 g) и калций (2 mg срещу 300 mg) като краве мляко, въпреки че това не намалява многото му полезни свойства и висока хранителна стойност.
Продуктът съдържа високи дози манган, магнезий, цинк, желязо, мед, селен, фосфор и рибофлавин. А в сравнение със соевото или оризовото мляко, той съдържа най-голямо количество витамини и минерали..
Полезни свойства
Помага за управление на теглото
Една чаша такова мляко съдържа само 60 калории в сравнение с 146 калории от цялото краве мляко, 122 калории - 2%, 102 калории - 1% и 86 калории - без мазнини. На изхода получаваме почти перфектна диетична напитка, която помага за отслабване или поддържане на текущото тегло, ако цифрите на скалите са напълно задоволителни.
Добре е за сърцето
Холестеролът или наситените мазнини в бадемовото мляко просто не съществува. Още няколко предимства - ниско съдържание на натрий с висока концентрация на омега мастни киселини, успокояващо високо кръвно налягане и предотвратяване на сърдечни заболявания.
Укрепва костите и зъбите
Калцият в една чаша бадемово мляко осигурява до 30% от препоръчителния дневен прием. Освен това напитката е богата на витамин D (до 25%), което намалява риска от развитие на артрит и остеопороза и укрепва имунната система. Заедно тези две хранителни вещества осигуряват здрави кости и зъби.
Придава на кожата сияен, здрав вид.
Бадемовото мляко съдържа 50% от препоръчителния дневен прием на витамин Е, антиоксидант, който е особено полезен за кожата и го предпазва от вредното въздействие на слънчевата светлина..
Не засяга кръвната захар
Бадемовото мляко без добавки се характеризира с ниско съдържание на въглехидрати, следователно не влияе значително на нивата на кръвната захар. Това е продукт с нисък гликемичен индекс (ГИ), който намалява риска от развитие на диабет..
Укрепва мускулите
Нека в бадемовото мляко има само 1 г протеин на порция, но има много витамини от група В (рибофлавин) и желязо, необходими за растежа и здравословното функциониране на мускулните тъкани..
Насърчава храносмилането
Около 1 г фибри на порция е важен момент за здравословно храносмилане..
Без лактоза
От лактозната непоносимост страда внушителна част от възрастното население на планетата. Например, в САЩ броят на тези хора достига 25%, в Русия - 15-18%. Те изпитват затруднения в смилането на захари, съдържащи се в кравето мляко. Но бадемовото мляко не съдържа лактоза, така че можете спокойно да го изпиете без страх от храносмилателни разстройства..За здравето на очите
Умерените нива на витамин А в напитката укрепват зрението и влияят върху способността на окото да се адаптира към различни условия на осветление..
Ползите от млякото с банани.
Кулинарни бонуси
Вкусно от кравето мляко
Бадемовото мляко има свой уникален вкус, лек и свеж. Може да се използва в много рецепти, където кравето мляко е посочено като една от съставките. Вкусът ще бъде различен, но текстурата не е прекалено.
Не изисква охлаждане
Не е необходимо да съхранявате продукта в хладилник. За съхранение на бадемово мляко се препоръчва съхранение при стайна температура. Ето защо лесно можете да я отведете на работа или да се разходите, без да се притеснявате за запазване на свежестта и хранителните вещества в оригиналната му форма..
Лесно се готви
Бадемовото мляко е доста лесно за приготвяне у дома, което не може да се каже за цялото краве мляко, ако не живеете в провинцията и не държите крава в плевнята..
Сладки бадеми се смилат добре в мощен смесител или кафемелачка, смесва се с вода и се филтрира през сито, за да се отдели хранителната течност.
Между другото, бадеми на прах могат да се добавят към брашното за печене или протеинови шейкове..
Домашни рецепти
В допълнение към ядките, тази рецепта включва: канела, ванилия, кленов сироп и индийско орехче. Можете също да добавите агаве, мед, дати и любимите си подправки към вашето бадемово мляко..
В някои рецепти се препоръчва да се премахне кожата от всяка гайка, но мисля, че е странно.
Порции: 4 чаши
Време: 30 минути плюс 8-12 часа за накисване на бадеми.
съставки:
- 1,5 чаши сурово бадеми (непелирано)
- 1 супена лъжица. л. кленов сироп
- 0,5 ч. Л. екстракт от ванилия
- сол, канела и индийско орехче на вкус
Метод на приготвяне:
- Поставете бадемите в голяма купа и добавете достатъчно вода, за да покрият дебелината на два пръста. Накиснете при стайна температура в продължение на 8-12 часа. Най-лесният начин да направите това през нощта. На сутринта ще видите, че орехите са забележимо подути. Източете водата.
- Налейте накиснатите бадеми в блендер или кухненски цех, добавете 1 чаша вода при стайна температура и включете устройството за 1-2 минути. Сместа трябва да придобие консистенцията на гъста бяла паста.
- Поставете бадемовата паста в купа и налейте 2 чаши вряща вода, оставете да се вари в продължение на 10 минути..
- Използвайте фин мрежест полиетиленов филтър, цедка или марля, за да филтрирате сместа. Натиснете останалата маса върху филтъра с гърба на лъжица, за да извлечете повече хранителни вещества от нея. Торта запази за бисквити и диетични бадемови коктейли.
- Добавете кленов сироп и ванилия към филтрираното бадемово мляко, плюс щипка сол, канела и индийско орехче, разбъркайте с миксер и сервирайте при стайна температура (по време на топлината можете да го охладите предварително).
Домашно бадемово мляко се съхранява най-добре в хладилник в продължение на няколко дни в плътно затворен контейнер..
Странични ефекти и предупреждения
Бадемовото мляко не е безопасно за бебета. Продуктът не може напълно да замени кърменето, както и традиционните млечнокисели продукти. Освен това бебетата могат да развият алергия към ядките..
Някои видове мляко за съхранение с бадеми съдържат карагенанова хранителна добавка, получена от червени водорасли. Тази добавка се използва широко в хранителната промишленост за желиране, уплътняване и стабилизиране.
Доскоро карагенанът се смяташе за безопасна съставка, но последните проучвания показаха, че той може да предизвика стомашно-чревно възпаление, да влоши заболявания като болест на Крон, улцерозен колит и ИБС (исхемична болест на сърцето) и може да допринесе за развитието на рак..В момента въпросът с тази хранителна добавка остава отворен, но Европейският съюз вече забрани употребата му в бебешка храна..
Потърсете за продажба на биологично бадемово мляко без карагенан, и най-доброто от всички - направете го сами. И изтичах до магазина, за да търся сурови бадеми.
Ползи от кокосово мляко.