Нашите предци са вярвали, че хлябът е сила и не пропускат нито едно хранене без това изпичане. Времената минават, но навикът да се яде с парче хляб остава, защото без него чувството на глад не минава и изглежда, че нещо явно не е достатъчно. Бяхме научени и повтаряме на нашите деца: трябва да ядем с хляб, за да израстваме силни и здрави. И дали това е, дали печенето добавя здраве?
Ползите от хляба, според съвременните експерти в диетата, е много съмнително. В статията ще разберем основните видове хляб, тяхното калорично съдържание и състав. Също така откриваме заедно с тях, възможно ли е да се откаже от това за всички обичайни продукти.
Има ли полза за хляба за фигурата: калория
Диетолозите правилно посочиха, че хората, които обичат хляба, често имат излишни килограми, отколкото тези, които отказват парче масло. Но, ако не харесвате физическото възпитание и диетите - това не е ваше, тогава обърнете внимание на 6 начина да отслабнете без диета и спорт.
Броят на калориите в продукта зависи от вида хляб и варира от 210 до 290 ккал. Анализираме калорийното съдържание от 100 g за всеки вид:
- продукти от бяло брашно - 220-230 kcal;
- тъмен тип с ръж - 210-220 ккал;
- продукт, съдържащ такива добавки като сушени плодове или семена - 300 kcal.
Хранителната стойност на един продукт на 100 грама е 8 грама протеин, където една трета е глутен, 50 грама въглехидрати и само 3 грама мазнини. В продукта гликемичният индекс се увеличава и възлиза на - 90-100 единици в зависимост от вида на продукта.
Хлябът е продукт с високо калорично съдържание и повишен гликемичен индекс, така че ако искате да отслабнете, по-добре е да го изключите или ограничите в диетата.
Ползите от хляба от различни видове и аромати
Разглобяваме бялото парче
Хлябът от пшеница по-рано бе предпочитан от аристократите, като се има предвид, че тъмните продукти са много селяни и работническа класа. В крайна сметка, грубото смилане се счита за продукт с ниско качество. Днес ситуацията се е променила радикално, а хлябът от бяло пшенично брашно струва няколко пъти по-евтино от пълнозърнестите храни, които се считат за по-здравословни..
Положителната страна на белия продукт при бързото насищане, но от гледна точка на храната, е по-скоро недостатък на продукта. Белият сорт има висок гликемичен индекс, който насърчава повишаване на теглото. Следователно, за да намалите теглото си, продуктът е напълно забранен..
Ползите от пълнозърнестия хляб
Не е тайна, че брашното се получава чрез смилане и пресяване на зърна. При приготвянето на най-висококачественото брашно, при смилането, зърнената обвивка и зародишът не попадат в брашното, а именно съдържат полезни фибри и минерали. Когато земната пшенична обвивка се добави обратно в брашното, тя се счита за пълнозърнест..
Хлябът, приготвен от този вид брашно, има по-нисък гликемичен индекс и съдържа повече хранителни вещества, но не може да се нарече напълно естествен. В края на краищата, зърната също се подлагат на химическа обработка, а съставът й съдържа глутен, компонент, който често причинява хранителни алергии..
Ползите от ръжен хляб
Основната разлика между печенето на този тип в състава му, защото тук при прибавянето на ръж се добавя брашното. Ръженият хляб съдържа голямо количество фибри, което има положителен ефект върху храносмилателната система. Освен това съдържанието на калории в сравнение с бялото - по-долу.
Този вид хляб отдавна се счита за златната среда между бял и черен хляб. Има рецепти за квас с добавянето на това печене, а полезните свойства на кваса са доказани от нашите предци. Затова поддръжниците на здравословния начин на живот отдавна избират хляб Бородино, в който има полезни микроелементи.
Белият хляб има висок ГИ. Пълнозърнестото брашно не губи полезните компоненти на зърната при производството и има GI по-ниско от бялото. Ръжен хляб е смес от пшенично брашно и ръж, което го прави полезно, тъй като ръжът съдържа повече твърди влакна, които са добри за организма..
Ползите от хляба или вредата за тялото
Трудно е да се прецени положителния ефект на хляба върху организма, тъй като повишеното калорично съдържание на продукта и ниското качество на добавките към печенето оказват отрицателно въздействие върху здравето. Като се има предвид съставът на кифла, може да се твърди, че продуктът е високо въглехидратно вещество, в което няма здрави минерали, витамини и микроелементи..
Когато купувате хляб, приготвен от висококачествено брашно, вие сте сигурни в неговото качество, но „топ клас“ е концепция, която няма нищо общо със здравето на живота и кръста. Брашното от този сорт има агресивно третиране на зърнените култури с използването на избелващи химикали (бензоинов пероксид и др.).
Ако използването на хляб е малко, как да се яде без него
Навикът да се яде цялата храна с хляб е доста стабилен, тъй като продуктът, когато влезе в стомаха, набъбва и чувстваме, че вече сме пълни. Без желаното парче толкова трудно да се яде, но как да бъде?
Няколко прости съвета ще ви помогнат да сте здрави:
- За начало си струва да се премине от бял към по-полезен сорт - ръж или пълнозърнест.
- Не забравяйте, че като подготвяте хлябни тостове, намалявате гликемичния индекс на продукта.
- Преди да закупите печене, проучете състава, опитайте се да купите хляб без консерванти и подобрители на качеството на продукта.
- Свикнете с яденето на висококалорична храна без хляб (например, тестени изделия или кнедли са по-добре да се ядат със зеленчуци, отколкото да ги хапете с сладкиши).
Когато е трудно да откажете хляба, можете да се опитате да закупите по-добър продукт с малко съдържание на калории. В някои случаи обикновеният хляб е по-добре да замени тоста..
Въпреки дългата история на използване на продукта, който винаги е бил считан за основното на масата, ползите от хляба са много преувеличени. Може би по-рано тя беше естествен източник на минерали и фибри, а съвременното агресивно лечение го кара да губи полезните си качества..
Печенето е висококалоричен продукт, така че използването му в големи количества провокира появата на наднормено тегло, а глутенът предизвиква алергични прояви. Ето защо, докато се грижите за здравето си, отдайте предпочитание на ръж или пълнозърнести продукти..