Гръцкото кисело мляко има редица полезни разлики от класическото кисело мляко, към което всички сме свикнали. Не е изненадващо, че за периода 2006-2010 година. продажбите на този млечнокисел продукт се удвоиха само в САЩ (изданието на Business Week, октомври 2010 г.).
Снимка:. Публикувано от: tashka2000.
Киселото мляко се произвежда на базата на пастьоризирано мляко, към което се добавят живи бактериални култури, полезни за храносмилането, след което се филтрират. В случая с гръцкото кисело мляко, излишната течност и част от суроватката се отцеждат по време на процеса на филтриране. Крайният продукт е дебел, хомогенен, като сметана. Други видове кисело мляко са склонни да имат по-лека, по-жилава консистенция..
Въпреки приятния кремав вкус, в гръцкото кисело мляко има малко калории, поради което специалистите по хранене го ценят толкова много. Но в допълнение към свойствата, полезни за фигурата, тя има много други предимства..
Хранителна стойност
В сравнение с класическото кисело мляко, гръцкият съдържа почти два пъти повече протеини: 13-20 г на порция в сравнение с 5-10 гр. Освен това в млечния продукт има по-малко захар. Това се потвърждава от статия на Катрин Хобсън в "Американски новини"..
Потърсете контейнери с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на мазнини продукт на рафтовете. Тя може да съдържа 0 g, 2 g или 4 g мазнини, докато в една част от обичайните има до 20 g мазнини, от които 16 g е делът на наситените мазнини. Но именно наситените мазнини Американската асоциация на сърцето обвинява много болести на сърцето и кръвоносните съдове..
Друг постоянен спътник на модерната хранителна индустрия е солта. За щастие, в гръцкото кисело мляко е с 50% по-малко, отколкото в други видове. Ако сравните класическото неподсладено американско кисело мляко и гръцкото кисело мляко без добавки, тогава съдържанието на захар на последното отново ще е от полза: има около половината въглехидрати в него.
В състава на този полезен продукт, съдържащ мляко, има и калций: до 20% от дневната стойност на порция, според държавния университет на Охайо. Нашето тяло се нуждае от калций повече от всеки друг микроелемент. Зъбите и костите се нуждаят от минерализация, мускули за контракции..
Веднага щом нивото на калция в кръвния серум спадне, то засяга здравето на костната тъкан, загубват се важни соли, нарушават се хормоните и т.н. Жизненоважно е ежедневно да се получава добра доза калций с храна. И гръцкото кисело мляко трябва да помогне с това..
Полезни свойства
Насищането на протеини и калций прави полезните свойства на гръцкото кисело мляко още по-привлекателни в диетичен смисъл. Само една порция между основните хранения може да потисне глада и да не се преяжда..
Калцият в състава на киселото мляко ускорява метаболизма, протеините стабилизират нивата на кръвната захар, предотвратявайки хипогликемията, която често страдат от диета..
Не забравяйте за ползите от гръцкото кисело мляко за имунитет. Д-р Бравермен препоръчва да се яде 3 порции от този продукт на ден, особено по време на зимни грипни епидемии..
За диабетици
Диабетиците са много чувствителни към храни, съдържащи въглехидрати. За тях гръцкото кисело мляко може да бъде един от любимите и най-важните безопасни продукти. Ако реагирате лошо на захар или просто искате да премахнете сладките храни от диетата, ако е възможно, обърнете внимание на този дебел млечен продукт. Започнете по-добре с 1 порция на ден.
отслабване
Повтарям, че в гръцкото кисело мляко има много малко въглехидрати, което го прави почти идеален диетичен продукт. Също така е полезно да се яде за закуска, обяд или вечеря. Това е добър вариант за офис закуска..
Гръцкото кисело мляко може да бъде заменено с маслена сметана на масата. Можете да сравните само: 135 калории в една порция нискомаслено кисело мляко срещу 440 калории сметана.
Много лекари смятат гръцкото кисело мляко за най-добрия хранителен продукт на века.. Всъщност е много трудно да се намерят недостатъци в него..
За хора с непоносимост към лактоза
Всяка година все повече хора страдат от непоносимост към лактоза, която е част от млечните продукти. В гръцкото кисело мляко е много по-малко лактоза, което намалява риска от стомашно разстройство, подуване на корема и диария. Кремообразният вкус и гъстата консистенция на този продукт го правят отличен заместител на заквасена сметана и майонеза при приготвянето на домашно приготвени ястия. Благодарение на гръцкото кисело мляко, можете да донесете вашата диета на по-високо ниво на здраве и безопасност. И няма проблеми с храносмилането.!
Мацони: добро и зло.
Източник на Lactobacillus
Натуралното гръцко кисело мляко не трябва да се пастьоризира. Само в този случай в него се съхраняват пробиотици - полезни живи бактерии, включително ацидофилусни бацили. Те са изключително полезни за здравето на червата, намаляват диарията, облекчават запек и възпаление в червата и предпазват от вагинални инфекции. Продуктът е полезен за тези, които страдат от язви и алергии. Нормализирайки храносмилателната система, пробиотичните култури предпазват от рак на пикочния мехур и червата..
Тъй като гръцкото кисело мляко е най-концентрираното от популярните сортове, има доста висока концентрация на приятелски микроорганизми. Но дори и това може да не е достатъчно, тъй като се смята, че в здравословна стомашно-чревна система има 10 трилиона добри бактерии. Те работят в три направления:
- допринася за усвояването на храната и усвояването на хранителните вещества;
- укрепване на имунната система;
- защита срещу патогени.
Други храни, богати на пробиотици: кисело зеле, кефир, мътеница.
Всъщност, гръцкото кисело мляко и неговите живи бактерии имат цяла гама от полезни свойства, които само чакат медицинско потвърждение. Ето само някои от тях: превенция на камъни в бъбреците, контрол на антибиотично-резистентни патогени, лечение на инфекциозна диария и диария при гладни деца в държави от третия свят, превенция на стомашни и респираторни инфекции, болест на Крон и улцерозен колит, кариес и заболяване на венците.
Гръцкото кисело мляко е универсална здравословна храна, здравословна алтернатива на висококалорични десерти, сметана и сметанов сос.
Полезните свойства на моцарелата.