Съдържание:
- Какво да се яде с диабет?
- Какво да не се яде с диабет?
- Може ли мед, дати и кафе?
- Ядки с диабет
- Какво представлява гликемичният индекс?
- Списък на продукти с висок и нисък GI
- Диета № 9 с диабет
- Рецепти за диабет
- Приблизително седмично меню
Значението на диетичната терапия при лечение на диабет
Много хора подценяват важността на правилното хранене при комплексното лечение на всяко заболяване. В случая на захарен диабет, особено на втория тип, това изобщо не трябва да се оспорва. В края на краищата, тя се основава на метаболитно нарушение, което се дължи главно на недохранване..
Следователно, може да се каже с увереност, че в някои случаи на това заболяване диетотерапията може да бъде единственото правилно лечение..
Диета за диабет трябва да бъде насочена към намаляване на храната на въглехидрати, които се абсорбират бързо, както и мазнини, лесно се превръщат в въглехидратни компоненти или съединения, които влошават хода на диабета и неговите усложнения. Ако тези основни условия са изпълнени, това частично или напълно нормализира метаболитните процеси и нивото на кръвната захар. Това ще премахне хипергликемията, която е основната патогенетична връзка в развитието на прояви на захарен диабет..
Какво да се яде с диабет?
Първият интерес на по-голямата част от пациентите с диабет е въпросът до лекаря относно хранителните продукти, които могат да се консумират ежедневно. Необходимо е да се съсредоточи върху зеленчуци, плодове, месо и млечни продукти. В крайна сметка, ако изключим използването на глюкоза, като основен източник на бърза енергия, това ще доведе до бързо изчерпване на природните резерви на енергийните вещества на организма (гликоген) и разграждането на протеина. За да се предотврати това, в храната трябва да има достатъчно количество протеинови храни, витамини и микроелементи..
Фасул с диабет
Третира един от най-мощните източници на изброените вещества. Затова основният акцент трябва да се постави върху него като основен донор на протеинови и аминокиселинни компоненти. Особено си струва да се отбележи лечебните свойства на белия боб. Много диабетици се отнасят към нея много безразлично, защото не знаят колко интересни ястия от този продукт могат да се приготвят. Те ще бъдат не само здрави, но и вкусни. Единственото ограничение за използването на боб може да се счита за способността му за мощно образуване на газ в червата. Следователно, ако човек има сходна тенденция, по-добре е зърната да се използват като хранителен продукт пестеливо или да се комбинират с приемането на ензимни препарати, което почти напълно ще елиминира образуването на газ..
По отношение на аминокиселинния състав на фасула най-ценните му компоненти са триптофан, валин, метионин, лизин, треонин, левцин, фенилаланин, хистидин. Някои от тези аминокиселини са незаменими (тези, които не се синтезират в тялото и трябва да идват с храна). Сред микроелементите от първостепенно значение принадлежи на витамини С, В, РР, цинк, калий, фосфор и желязо. Всички те са много важни за нормалното функциониране на организма при високи нива на кръвната захар. Фасулът също има положителен ефект върху въглехидратния метаболизъм, тъй като тези съединения са представени главно от фруктоза и захароза..
Зърнени храни с диабет
Най-гъстото място в диабетната диета принадлежи на елда. Използва се под формата на млечна каша или като компонент на второто ястие. Особеността на елдата е, че тя практически не засяга метаболизма на въглехидратите, тъй като поддържа нивото на глюкозата на постоянно ниво и не предизвиква рязкото й покачване, какъвто е случаят с употребата на повечето продукти..
Други зърнени храни, които се препоръчват при диабет, са овесена каша, пшеница, царевица и перлен ечемик. В допълнение към най-богатия витаминен състав, те се усвояват лесно и се обработват от храносмилателни ензими. В резултат на това, положителен ефект върху въглехидратния метаболизъм с нормализирането на гликемията. Освен това те са добър енергиен субстрат и незаменим източник на АТР за клетките.
Какви плодове могат да се консумират с диабет?
Тази група храни с диабет трябва да има специално място. В края на краищата, именно в плодовете повечето от фибри са концентрирани, жизнено важни витамини и минерали. Концентрацията им е няколко пъти по-висока, отколкото в други храни. Въглехидратите са предимно фруктоза и захароза, глюкозата практически не съдържа.
Що се отнася до специфични плодове, които се препоръчват за употреба при диабет, заслужава да се отбележи специалната стойност на някои от тях. В крайна сметка, не всичко е позволено да се използва. Любимите плодове на диабетиците включват грейпфрут, лимон, портокал, ябълки, кайсии и праскови, круши, нарове, сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи, сушени ябълки), плодове (череши, къпини, боровинки, всички видове касис, къпини). Динята и сладкото пъпеш съдържат малко повече въглехидратни компоненти, затова те трябва да се консумират в умерени количества..
Мандарини, грейпфрут и лимон
Тук е наборът от плодове, който трябва да бъде основният фокус на всеки диабет.
Първо, всички те са много богати на витамин С. Това съединение е едно от най-важните в работата на ензимните системи и укрепването на съдовата стена..
Второ, всички цитрусови плодове имат много нисък гликемичен индекс. Това означава, че съдържанието на въглехидратни компоненти в тях, които влияят на нивата на кръвната захар, е много малко..
Третото им предимство е наличието на най-силните антиоксидантни способности, което предотвратява негативния ефект на хипергликемията върху клетките на тялото, забавя развитието на усложненията при диабет..
По отношение на мандарините има малки бележки за употребата им в храната. Първо, плодовете трябва да са свежи. Използват се сурови или пресни сокове. По-добре е да не купувате сокове, особено в обикновените магазини, защото те съдържат захарни и други въглехидратни компоненти, които могат да повишат нивото на гликемията. Лимон и грейпфрут също се използват като отделен продукт или прясно изцеден сок, който се добавя към вода или друга храна..
Какво да не се яде с диабет?
Най-важното нещо, което всеки пациент с диабет трябва да помни, е нещо, което той не трябва да яде като храна. По-добре е да не се използват онези, за които безопасността не е известна. В противен случай, такива действия могат да доведат до развитие на хипергликемия с преход към хипергликемични и други видове кома, или ще ускори прогресията на диабетните усложнения. Списъкът на забранените храни е ясно показан в таблица.
Може ли мед, дати и кафе с диабет?
Тези храни са предпочитани за много хора. Естествено, с развитието на диабета е много трудно да се изоставят тези незаменими „приятели на живота”, които ежедневно придружават човек. Ето защо е много важно да се хвърли светлина върху истинския ефект на кафето, меда и датите върху хода на диабета..
мед
На първо място, заслужава да се обсъди ролята на меда в метаболизма на въглехидратите и неговия ефект върху нивото на глюкозата. В различни публикации и статии са публикувани много противоречиви и неясни данни. Но си струва да се отбележат основните моменти, от които следват логически изводи. Самият мед съдържа много голямо количество фруктоза. Този въглехидратен компонент няма способността да влияе силно на нивата на глюкозата. Трябва да се отбележи, че абсорбцията и метаболизма на фруктозата изисква инсулин, който при захарен диабет тип 2 не е в състояние напълно да изпълни основната си функция. Това може да доведе до увеличаване на гликемията при диабетици, което не е характерно за здрав човек..
Въз основа на горните данни можем да направим следните заключения за диабетичния мед:
Медът може и трябва да се яде ежедневно;
Дневната доза от този хранителен продукт не трябва да надвишава 1-2 супени лъжици;
Най-добре е да използвате мед сутрин на празен стомах, като го измивате с чаша вода. Това ще допринесе за превръщането му в гликоген, който ще стане основен източник на енергия и хранителни вещества за организма през целия ден..
дати
Датите са друг спорен продукт за диабетната диета. От една страна, високото съдържание на лесно смилаеми въглехидрати и високото калорично съдържание на тази храна трябва да доведе до строго отхвърляне на употребата им. От друга страна, богатият витаминен състав, особено витамин А и калий, са много важни за превенцията на диабетните усложнения..
Следователно, по отношение на датите, можете да направите следните препоръки:
Да не се използва при всички диабетици с тежко заболяване;
При лек диабет или добра корекция на диетата и таблетките с хипогликемични лекарства се разрешава ограничен брой дати;
Ежедневното количество плодове в случая на допустимото приемане не трябва да надвишава 100 грама.
кафе
Никой не може да оспори полезните му свойства. Но не трябва да забравяме за неговата вреда. По-добре е да се откаже от кафе в случай на диабет на всеки етап от развитието на това заболяване. На първо място, това се отнася до силна напитка или всяка от нейните концентрации при тежък диабет по време на инсулиновата терапия.
Въпреки че кафето няма почти никакво пряко въздействие върху въглехидратния метаболизъм, то стимулира вазомоторния център и има пряк релаксиращ ефект върху съдовата стена, което води до разширяване на сърдечните съдове, скелетните мускули и бъбреците, докато тонуса на мозъчните артерии се увеличава (причинява стесняване на мозъчните съдове, съпроводено с намаляване на мозъчния кръвоток и кислородното налягане в мозъка). Използването на слаб кафе в малко количество голяма вреда за тялото с умерен диабет няма да донесе.
Ядки с диабет
Има храни, които буквално са концентратор на определени хранителни вещества. Ядки са един от тях. Те съдържат фибри, полиненаситени мастни киселини, витамин D-3, калций и много калий. При лечение на диабет, тези вещества заемат специално място, тъй като те пряко засягат въглехидратния метаболизъм, намалявайки нивото на гликемията..
В допълнение, под тяхно действие е възстановяването на увредените клетки на вътрешните органи, което спира развитието на усложненията при диабет. Ето защо, всички ядки са жизненоважни за диабета. Препоръчително е да се обмисли ефекта на някои видове ядки върху това заболяване..
орех
Той е незаменим хранителен елемент за мозъка, който при диабет е недостиг на енергийни съединения. В крайна сметка, глюкозата, която е основният източник на енергия за мозъчните клетки, не се влива в тях..
Орехът е обогатен с алфа-линоленова киселина, манган и цинк. Тези микроелементи играят важна роля за понижаване на нивата на кръвната захар. Есенциалните мастни киселини забавят развитието на диабетната ангиопатия на вътрешните органи и атеросклеротичните лезии на долните крайници.
Облекченият въглехидратен състав обикновено трябва да затваря всички въпроси за целесъобразността на яденето на орехи при диабет. Можете да ги ядете като отделно ястие и да включите в състава на различни зеленчукови и плодови салати.
фъстъци
Този орех има особено концентриран аминокиселинен състав. Известно е обаче, че растителните протеини се отличават с недостатъчно съдържание на незаменими аминокиселини, и по-специално лизин, треонин и триптофан, което ги прави недостатъчно пълни, за да се осигури синтеза на собствените протеини на организма. Изключение могат да бъдат само протеини от бобови растения и водорасли, където тези аминокиселини все още присъстват.
Следователно, използването на фъстъци при диабет може частично да запълни ежедневната нужда на организма от протеини и аминокиселини. Протеините, съдържащи се в фъстъците, бързо се включват в метаболитните процеси и се изразходват за синтеза на гликопротеини с висока плътност в черния дроб. Те премахват холестерола от кръвоносните съдове и допринасят за разграждането му..
бадеми
Това е буквално шампионът на калция между всички ядки. Затова е показан за прогресивна диабетна остеоартропатия (увреждане на костите и ставите). Яденето на 9-12 бадема на ден ще донесе в тялото различни микроелементи, които имат благоприятен ефект върху въглехидратния метаболизъм и протичането на диабета.
Борова гайка
Друг интересен продукт за диабетната диета. Първо, те имат много интересен вкус. В допълнение, те имат много полезни свойства поради високото съдържание на калций, фосфор, магнезий, калий, витамини от група В и D, аскорбинова киселина.
Протеиновият състав на кедровите ядки, както и на орехите, е много подходящ за корекция на усложненията при диабет. Регистриран е мощен имуномодулиращ ефект на тази храна, който е важен за предотвратяване на настинки и гнойни процеси в долните крайници при пациенти със синдром на диабетно стъпало и микроангиопатия..
Всички изброени видове ядки са незаменима хранителна добавка в диетата на всеки диабет. Техният състав е представен изключително от протеинови и минерални компоненти, които не причиняват нарушения на въглехидратния метаболизъм и допринасят за превенцията на диабетните усложнения..
Какъв е гликемичният индекс на храните?
Всеки човек, страдащ от диабет, особено от втория тип, трябва да знае за концепцията за гликемичния индекс. Този термин трябва да свърже храненето след установяването на такава диагноза. Той е индикатор за способността на определени храни да предизвикат повишаване на нивата на кръвната захар (захар)..
Разбира се, много е трудно и изморително да седиш и изчисляваш какво можеш да си позволиш да ядеш, но от което ще трябва да се въздържаш. Ако при диабет на лек курс такава процедура е по-малко релевантна, то в тежките си форми с трудността да се коригират коригиращите дози инсулин, тя става просто жизнена. В крайна сметка, диетата е основният инструмент в ръцете на хората с диабет тип 2. Не забравяйте за това.
Гликемичният индекс е индикатор за ефекта на храната след употребата им върху нивата на кръвната захар.
Когато на даден продукт е даден нисък гликемичен индекс, това означава, че когато се консумира, нивото на захар в кръвта се повишава бавно. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-бързо се повишава нивото на захарта в кръвта след хранене на продукта и колкото по-високо е нивото на захарта в кръвта след хранене с храната. Източник на
Следователно всички продукти с висок ГИ трябва да бъдат изключени от диетата! Единствените изключения са продуктите, които, в допълнение към техния ефект върху въглехидратния метаболизъм, имат добри лечебни свойства при лечението на усложнения от диабет. В този случай, въпреки гликемичния индекс, който е малко над средното, използването им не е забранено, а само ограничено. Препоръчително е да се намали общия гликемичен индекс на храната за сметка на други, по-малко важни продукти..
Според общоприетата класификация на гликемичния индекс, тя може да бъде разделена на следните видове:
Ниска цифра е от 10 до 40 единици;
Средно - колебание на числата от 41 до 70 единици;
Високо - индексни стойности над 70 единици.
Така, поради гликемичния индекс, не е необходимо дълго време да се работи с диетолози и ендокринолози за подбора на правилното хранене. Сега всеки диабет с помощта на специално проектирани таблици, в които е посочен гликемичният индекс на всеки хранителен продукт, е в състояние да избере за себе си тази диета, която му подхожда. Това ще вземе под внимание не само ползите за тялото, но и желанието на пациента да яде определена храна в определен момент..
Самият човек може да регулира диетата си, като отчита показателите за гликемичния индекс и повишаването на нивото на кръвната захар на фона на тяхното потребление. В крайна сметка, диабетът е болест не на един ден, а на целия живот. Трябва да сте в състояние да се адаптирате към него, главно чрез правилния подбор на диетично хранене..
Таблица (списък) на храни с висок и нисък гликемичен индекс
Продукти с нисък гликемичен произход
Храни със среден гликемичен индекс
Храни с висок гликемичен индекс
Диета № 9 с диабет
Основната диета за диабет тип 2 е масата на Певснер 9. Основната цел на неговото назначение - корекция на въглехидратния метаболизъм, предотвратяване на абнормен липиден и протеинов метаболизъм в организма на фона на повишени нива на глюкоза.
Общите характеристики на диета № 9 изглеждат така:
Намаляване на приема на калории чрез намаляване на въглехидратите и липидите (мазнини) от животински произход;
Високо съдържание на растителни мазнини и протеини;
Изключването на сладкиши и захар, като основни източници на лесно смилаеми въглехидрати;
Ограничаване на употребата на сол и подправки;
Предпочитание за варени и задушени ястия вместо пържени и пушени;
Ястията не трябва да са прекалено топли или студени;
Дробни и най-важните редовни хранения едновременно;
Употреба на заместители на захар: сорбитол и ксилитол;
Умерено приемане на течности (дневно количество 1300-1600 ml);
Ясно използване на разрешените храни и изключване на забранени, като се отчита техният гликемичен индекс.
Научете повече: Как да намалите кръвната захар?
Рецепти за диабет
Всъщност има толкова много от тях, че за описанието е необходима отделна книга. Но някои от тях могат да бъдат обсъдени в рамките на уводната статия..
Всъщност няма нужда да се прибягва до някои стандартизирани ястия. В крайна сметка, те могат да измислят себе си. Основното нещо е, че те са направени от одобрени храни.
Приблизително седмично меню за диабет
Благослови те!