Бялото зеле е "кралицата" на семейството crucials, което включва истински „суперзвезди”: броколи, брюкселско зеле, карфиол и кольраби. Съдържа ефективни антитуморни вещества, които наследява пресен сок от зеле.
Снимка:. Публикувано от: karissaa.
Химичен състав
Биологично активните вещества в състава на напитката укрепват защитните функции, премахват вредните токсини, стимулират образуването на антитела за борба с раковите клетки.
Докато балансираното съдържание на витамини и минерали води до тяхното максимално усвояване при поглъщане.
В зеления сок са:
- протеини, мазнини и въглехидрати (BJU) в съотношение 1,8: 0,2: 4,7 g;
- влакно;
- витамини А, В, РР, Е, К и С;
- S-метилметионин, известен също като витамин U или фактор за белези на язвата;
- минерален комплекс: калций, флуор, желязо, селен, йод, силиций, сяра, магнезий и фосфор.
Естествената комбинация от хлор, сяра и йод е не по-малко полезна - тя помага за подобряване на състоянието на ноктите, косата и кожата.
Зелен сок е нискокалоричен продукт: 100 мл съдържа само 28 ккал. Добър хранителен вариант за хората, които контролират теглото си..
Полезни свойства
Може би сок от зеле не е най-доброто питие за вкус в света, но има изключителни лечебни свойства..
- Помага в борбата с анемията. Зелен нектар съдържа фолиева киселина, която е необходима за образуването на кръв. Съдържа и до 60% от дневния прием на витамин С, който подпомага усвояването на желязото от клетките на тялото..
- Регулира червата. На 100 г зеленчуци се падат 2,5 мг фибри. Ето защо, нефилтриран сок от зеле има лаксативен ефект, стимулиращ перисталтиката.
- Бие се срещу рака. Биологично активни вещества, изоцианати и сулфорафан, инхибират растежа и разпространението на раковите клетки, предпазват организма от образуването на тумори и инвазията на канцерогени.
- Лекува язва. Зелен сок е традиционно средство за лечение на пептични язви. Поддържа целостта на стомашно-чревната лигавица. Богат на антиоксиданти, които целят унищожаване Helicobacter pylori. Зелените фитохимикали успокояват стомашната лигавица и облекчават симптомите на киселинен рефлукс. Аминокиселината (АК) глутамин има очистващ ефект върху храносмилателната система.
- Стимулира имунитета. Плюс до витамин С, който съдържа сок от АК хистидин, той предпазва организма от различни инфекции.
- Подобрява мозъчната функция. Витамин К в състава на напитката нормализира съсирването на кръвта и предотвратява кървенето. Антоцианините повишават концентрацията и аналитичните способности на човека. Редовният прием на сок от зеле намалява мозъчната дегенерация.
- Помага за контролиране на теглото. Напитката потиска превръщането на въглехидратите в мазнини. Неправилното храносмилане е основната причина за наднорменото тегло и затлъстяването, а сокът от бяло зеле подобрява чревната функция и е средство за безболезнена загуба на тегло..
- Полезно за кожата и косата. Антиоксидантите предотвратяват видимото стареене на кожата и се борят срещу вредните свободни радикали, наред с други неща, причинявайки акне. Наборът от полезни елементи в напитката допринася за бързия растеж на косата, предотвратявайки загубата им.
Вредни и противопоказания
С цялата лечебна сила на прекомерната употреба на сок от зеле се съдържат странични ефекти.
- Метеоризъм. Зелето съдържа тризахарид рафиноза - се отнася до сложни въглехидрати, които се усвояват слабо и причиняват подуване на корема.
- Разстройство в червата Използването на големи количества фибри допринася за диария или, обратно, блокиране на работата на червата.
- Отрицателни лекарствени взаимодействия. Излишъкът на витамин К в диетата предотвратява действието на лекарства, които разреждат кръвта.
- Хипотиреоидизъм. Дефицитът на йод, съчетан с висока консумация на зеле, например от 1000 до 1500 грама на ден, пречи на производството на тиреоиден хормон.
Внимание! Прясно приготвеният сок от зеле е противопоказан за хора с панкреатит и хроничен ентероколит, както и за деца под една година..
Умереното потребление на прясно приготвен сок от зеле не е вредно за здравето..
Как да готвя и колко да се съхранява
- Главата се изважда от горните листа и се нарязва на две.
- Изхвърля се пънче - в него се натрупват нитрати.
- Зелето се нарязва и изпраща на електрическа сокоизстисквачка.
- Не се препоръчва добавянето на сол или захар - това намалява ползите от напитката..
Прясно приготвеният сок е желателно да се използва веднага..
Внимание! Продуктът се съхранява в хладилник за не повече от 5 часа, тъй като бързо губи полезните си свойства..
Правила за приемане
Приемането на зеления сок започва със 100 мл, като постепенно се довежда еднократен обем до 150 мл. Пийте трябва да бъде 2-3 пъти на ден преди хранене.
Най-добрите комбинации дават сокове: морков, ябълка, джинджифил, цвекло, люта чушка или целина.
За да подобрите вкуса, можете да добавите мед или лимон.
Съвет: ако ви е трудно да пиете сок от зеле в чист вид, разредете го с пресни плодове или зрънчен нектар.
Народни рецепти
В народната медицина зеленият сок се използва за следните заболявания:
- Язва. Напитката без добавки се приема 4 пъти на ден в продължение на 3 седмици. Но преди започване на курса е задължително да се консултирате с лекар..
- Гастрит. Пропорциите зависят от киселинността на стомаха: с ниска киселинност - по 100 мл всяка сутрин, следобед и вечер след хранене; с повишена - дозата се поддържа, но напитката се разрежда с картофен сок.
- Запек. Смес от сок, моркови и сок от цвекло съдържа необходимите компоненти за почистване, нормализиране на функциите и регенерация на чревната лигавица.
- Възпалено гърло. Пийте половината разреден с преварена вода и използвайте за изплакване три пъти на ден. Облекчава възпалението, подуването и болката в случай на възпаление на сливиците.
- Кашлица. Зелен сок в комбинация с мед (в съотношение 1: 1) след хранене е мощен естествен кашличен медикамент. Той няма възрастова граница и е еднакво ефективен за малки деца и възрастни. С упорита кашлица, използвайте рецепта с добавянето на черна ряпа.
- Бърнс. Смес от 50 ml сок от зеле и бит от яйчен белтък се нанася върху засегнатата област..
Приложение в козметологията
Рецептата за красота. За да се подобри цвета на зеления сок се препоръчва непрекъснато да се включва в диетата. Препоръчително е да се пие поне 2-3 пъти седмично..
Зелето е източник на витамин А, който има свойства против стареене и други полезни елементи, които поддържат жизнеността на епидермалните клетки и косата..
Овлажняваща маска
- Добавете към 30 г овесена каша 20 г натурален мед и 50 мл сок от прясно зеле.
- Разбърква се и се вари в продължение на пет минути..
- Нанесете пастата на лицето с върховете на пръстите си за половин час..
- Изплакнете с топла вода..
За мазна кожа
- Смесете 50 g пшенично брашно със сок от зеле към паста.
- Добавете щипка куркума и няколко капки масло от чаено дърво..
- Нанесете маса върху врата и лицето.
- След 25 минути изплакнете с вода.
За укрепване на косата
- 50 мл сок от младо бяло зеле и същият сок от алое се комбинират с 1-2 супени лъжици. л. зехтин.
- Гъба или тампон на скалпа, увийте с кърпа.
- Измийте след 40 минути с топла вода..
Диетични свойства
Доказано е използването на сок от зеле за загуба на тегло. Тази нискокалорична напитка присъства в много диети. Той помага за бързо намаляване на теглото, подпомага очистването на организма от токсините и токсините и нормализира храносмилателния тракт.
Как да изберем зеле за сок
Ефективността на третирането на зеленчуков сок зависи от качеството на суровините.
Изберете глава с малък размер, с плътно прилепнали листа, без пукнатини, вдлъбнатини и петна. Знак за високо съдържание на нитрати - черни петна по листата.
Дръжте зелето в хладилник в перфорирана пластмасова торбичка, за да предотвратите загубата на витамин С.
Следните сортове бяло зеле са най-подходящи за приготвяне на сок:
- "Слава" - среден сезон с отличен вкус.
- "Малахит" - ранен сорт, различна гъста глава с деликатни листа.
- "Dobrovolskaya" - с особено сочни листа.
- "Moskovskaya" - късен сорт с дълъг срок на годност без загуба на полезни качества.
Какво е по-добре: сок или туршия
Сок от прясно зеле се различава от киселото кисело кисели краставички в съдържанието на хранителни вещества и киселинността. И ако първата напитка печели в общото количество витамини и минерали в състава, то втората може да се похвали с максимална концентрация на витамини С и Р, както и наличието на лечебна янтарна киселина..
Ето защо, саламура често се използва за укрепване на сърдечно-съдовата и нервната системи. Докато медицинската сфера на сок от пресни зелеви листа обикновено е ограничена до заболявания на храносмилателната система и проблеми с имунитета..
Полезни свойства на сока от тиквички.