Dori риба (наричана също: dory, oreo dori, dori-halibut) на семейството Solnechnikovye, дълбоководните жители на Тихия океан, Индийския и Атлантическия океан се появиха на рафтовете на хранителните магазини сравнително наскоро. Но не всички купувачи са готови да го купят. Мнозина са уплашени от появата на морския обитател, както и от малък брой мнения за вкуса му..
Снимка:. Публикувано от: fotovincek.
Появата на тази риба с право може да се нарече непривлекателна. Дори има голямо плоско тяло и глава с впечатляващи размери. Скалите практически липсват, а на перките има остри тръни. Очите са големи и изпъкнали, сякаш. Ето защо труповете вече се продават без глава, така че неприятният поглед на външния вид не изплаши купувачите. Приблизителната дължина на една възрастна риба: 25-40 см. Тегло: от 0.5 до 1.5 кг. Външно тя прилича на камбала, а на вкус по-близо до камбала (гъсто бяло месо и минимум кости).Състав и калории
Има 100 ккал на 100 г пържени риби. Това е диетичен продукт, особено в сравнение с калоричното съдържание на много други видове морски риби. Освен това до 79% от състава са заети от протеини, докато мазнините - не повече от 21%.
Дори - склад на хранителни вещества. Той е богат на витамини от група В, както и на витамини А, РР, К, Н, С и Е. Списъкът с минерали, присъстващи в тази риба, също е впечатляващ:
- желязо;
- йод;
- калий;
- калций;
- кобалт;
- манган;
- мед;
- молибден;
- натрий;
- фосфор;
- флуоро;
- хлоро;
- хром;
- цинк.
Какво е полезно
Dory се препоръчва за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система и щитовидната жлеза, метаболитни нарушения и атеросклероза..
Голям процент от лесно смилаеми протеини спомага за стабилизиране на нивата на кръвната захар, като по този начин предотвратява такова опасно заболяване като захарен диабет.
Омега-3 мастните киселини в състава на месото на този морски обитател стимулират мозъчната активност, запазват паметта при хората от по-възрастната възрастова група, подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите..
Тъй като дори живее на големи дълбочини (до 2 км), той се смята за един от най-екологично чистите видове риби, които не се страхуват от замърсяване на морето, ГМО и много канцерогени.
Списъкът на витамините в състава на слънчогледа, показващ техните полезни свойства:
- A - Способността на този витамин да разгражда мазнините и да помага при кожни заболявания заслужава специално внимание..
- Група В - влияе положително на сърдечно-съдовата система, укрепва имунната система, предотвратява стареенето, регулира нервната система и помага на другите хранителни вещества да се смилат по-бързо. Често тази група се нарича "витамини за красота", тъй като те имат благоприятен ефект върху кожата, косата и ноктите..
- С - ефективно се бори с бактериите и вирусите, намалява възпалението.
- E - полезен за тези, които планират или очакват появата на бебето, тъй като има положителен ефект върху репродуктивните функции. Освен това, той насърчава навлизането на кислород в клетките и не позволява образуването на кръвни съсиреци..
- H - съпротива на стареенето и дегенерацията на клетъчното ниво.
- PP - нормализира метаболизма и предотвратява образуването на холестеролни плаки.
- К - подобрява функцията на черния дроб, ускорява клетъчния ремонт и има положителен ефект върху съсирването на кръвта.
Не само витамините имат полезни свойства, но и минерали в състава на рибите:
- Йод - има благоприятен ефект върху ендокринната система.
- Калций, фосфор и магнезий - укрепват зъбния емайл и костната тъкан.
- Желязо - помага на организма в усвояването на витамини от група В, играе важна роля в синтеза на хемоглобина.
- Цинк - предотвратява заболявания на репродуктивната система.
Подобно на други ценни видове риби, дори е продукт, който може да осигури на организма необходимите дози от вещества, важни за нормалното му функциониране..
Мазна риба и нейните ползи за здравето.
Щети за тялото
Някакъв вид сериозна вреда на човешкото тяло Dori риба не може да причини.
- Напълно се откажете от употребата на този продукт трябва да бъдат само тези, които са алергични. Въпреки че това явление е рядкост.
- Паразитите могат да бъдат намерени в рибите, така че силно се препоръчва пълна топлинна обработка преди хранене..
- Комбинацията от слънчоглед с несъвместими продукти, като мляко, също може да причини вреда. Такъв гастрономически тандем е изпълнен с лошо храносмилане и гадене..
Видове объркване
Всъщност Дори не е една риба. Често се нарича всеки представител на семейството на слънчевите (Zeidae) и не само.
- Джон Дори (други имена: сребърни дори, огледални дори, кралски дори) се счита за любим - риба, според легендата, той също е бил уловен от Свети Петър. Това обяснява специфичния знак от страната под формата на обърнат кръст, затворен в кръг. Но няма изпъкнали очи, които са типични за следващия тип. Живее главно по южната част на Австралия..
- Oreo Dory (алтернативни имена: гладки или черни ореодори) е друг обитател на дълбокото море. Това са неговите дълбоко замразени филета в големи количества, внесени от Нова Зеландия. И именно за този вид е всичко, което ви разказахме днес за ползите и вредите от дори. Той също живее във води, измиващи бреговете на Австралия. Рибата има гъсто бяло месо с лек и деликатен аромат.
Как да готвя
Слънчогледът може да се задушава, пуши, запържва, пече и се вари, а също - да се готви в бавен котлон.
Подходящ за салати, ризото, макаронени изделия, купета и закуски. Добре е с други морски дарове, сочни стъбла от целина, домати и крушки от копър. Рибен бульон Dori е особено подхранващ и ароматен.
Високо ценена от майсторите на италианската и френската кухня. В Русия, слънчогледово филе ястия с копър или чеснов сос с печени картофи са придобили специална популярност.
Гамата от рецепти е ограничена само от вашето въображение. Така че се насладете на храната си!
Какво е полезно за тялото на сепия.