Изнасилване мед не е твърде приятен аромат (с нотки на зеле), но вкусът е просто вкусно, и не прекалено сладък. Истинските експерти по пчелните продукти го предпочитат пред много други сортове, например детелина и слънчоглед..
Снимка:. Публикувано от: DarioSz.
Докато кристализацията има деликатна, равномерна текстура. Характеризира се с ниска киселинност и относително високо рН (PH = 4).
Полезни свойства
Рапичният мед има уникални лечебни свойства с антибактериално и противовъзпалително действие..
Подобно на други сортове, той е отличен източник на овлажняващи кожата съединения и младежки антиоксиданти, включително витамин Е.
- Препоръчва се за лечение на бъбречно заболяване.
- Съдържа коензим Q3 - органично съединение, което играе важна роля в развитието на костите. Затова се използва за лечение на остеопороза..
- Редовната консумация на мед от рапица насърчава регенерацията и увеличава еластичността на стените на кръвоносните съдове..
- Предпазва черния дроб, далака и панкреаса от широк спектър от заболявания.
- Ниското съдържание на наситени мазнини в състава на рапичния мед в комбинация с полезни за сърцето естествени съединения превърнаха този продукт в кардиотоничен.
- Суровият мед е богат на полифеноли (антиоксиданти, които според лекарите намаляват риска от рак и намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта). Заслужава да се отбележи, че рапичният мед е по-малък от по-тъмните сортове: 71 mg / g полифеноли срещу 201 mg / g в меден мед.
недостатъци
Основният недостатък на тази естествена сладост е изключително бързата й кристализация поради високата концентрация на вода (18%) и преобладаването на глюкоза над фруктозата в състава на глюкозата. Още 3-4 седмици след събиране на рапица мед "втвърдява" в буркан и разтварянето му във водата ще бъде доста проблематично.
Има още една муха в маз, а в никакъв случай не малка: днес 85-90% от северноамериканското рапица са генетично модифицирани растения, следователно има основателни съмнения за ползите от чуждомедния рапичен мед..
Малка тайна: да се определи, че купувате суров мед (само такъв продукт има всички заявени полезни свойства), потърсете бели следи от полени по стените на буркана, в горната му част. Ако са - всичко е наред. Това се отнася за мед от всякакъв вид, изведнъж не знаете.
Полезните свойства на кестенов мед.