Снимка:. Публикувано от: Alexander1962.
Накрая, натруфенът е успял да премине през вековете, без да загуби предишната си популярност.
вид
Вариации на този продукт има огромна сума, и да се изброят всичко в рамките на една статия е просто невъзможно. Затова се ограничаваме само до една класификация..
Според технологията на производство, има три категории натруфен:
- Отпечатано. За тяхното производство са необходими специални табла, с които на повърхността на медала се прави красиво релефно впечатление. Преди това дъските бяха нарязани на ръка от определени видове дърво и бяха скъпи. А майсторите на такъв занаят се радваха на особена чест и уважение.
- Циментова замазка. Те са били разпространени в цяла Русия повече от хиляда години преди нашите дни и са направени на ръка, действайки като свещени приноси на силите на природата и многобройни богове. Технологията на производство е сложна и сложна. В основата е взето ръжено брашно, вода, сол и различни компоненти, като например плодове и билки. Продуктите се пекат по специални рецепти, след което се потопят във вряща вода, след което се покриват с изображения на елени, тетерок, кози, крави, коне, елени и различни слънчеви знаци. Днес намирането на такива деликатеси е много трудно и цената им е доста висока..
- Изрез (силует). Най-младият вид, който за първи път се появява едва в края на XIX век. Но благодарение на изключителните декоративни и вкусови качества, днес те са станали най-популярните и широко разпространени. Нарязани натруфен бисквитки обикновено са украсени с пудра, специални сметана и различни цветове храна. Най-ярките примери за това са прочутите тулови джинджифилови и архангелски сърни..
структура
Модерните сладкиши обикновено съдържат в състава си ръжено брашно, естествен мед, яйчен жълтък, мляко, вода.
Не се изключват всички видове добавки и подправки: кардамон, канела, звезден анасон, индийско орехче, джинджифил, анасон, бахар, лимонова кора, ванилия.
Друга често срещана съставка в модерните джинджифилови сладкиши е изгоряла захар и меласа, които придават на сладкарството специален вкус..
Като пълнеж се използват: конфитюр, конфитюри, ядки, сушени плодове, мармалад и др..
Но доброто съдържание на протеин в този продукт не е различно (не повече от 5 г на 100 г тегло).
Съдържанието на калории в обикновените сладкиши варира от 310 до 350 ккал. Вижте таблицата за подробности..
Таблица за калории
| вид | ккал |
|---|---|
| Тула | 364 |
| овес | 437 |
| с джинджифил | 353 |
| шоколад | 340 |
| мента | 366 |
| с ябълково сладко | 355 |
| райета | 279 |
Какво е добро за здравето
Снимка:. Публикувано от: belchonock.
Полезните свойства на деликатеса зависят пряко от състава. И ако не искате да навредите на собственото си здраве, ще трябва да го подготвите сами, като изберете за тази цел само натурални съставки..
Натруфен на мед в малък размер ще бъде от полза както за деца, така и за възрастни. За ползите от пчелния мед за човешкото тяло многократно сме пишели:
- насърчава освобождаването в кръвта на ендорфини, повишаващи настроението;
- активира защитните резерви на организма (повишава имунитета);
- съдържа високи дози витамини Е, С и В;
- има бактерицидни свойства;
- забавя процеса на стареене;
- подобрява обмяната на веществата;
- подобрява храносмилането;
- предотвратява развитието на такова сериозно заболяване като склероза.
Ръжено брашно се използва в класическата рецепта на руски джинджифил. Счита се за по-полезно от пшенично бяло брашно. Насърчава чревното почистване и нормализира храносмилателната система.
Пълнителите под формата на плодове и плодове са наситени с витамини и незаменими микроелементи. Повечето от тези пломби са витамини от група В, които са отговорни за правилното функциониране на нервната система, аскорбиновата киселина, която повишава имунитета, и провитамин А, необходим за изграждането на нови клетки и тяхното възстановяване. Меденки с плодови и плодови пломби укрепват кръвоносните съдове, стимулират образуването на кръв и подпомагат нормалното функциониране на опорно-двигателния апарат..
Джинджифилът, който се намира в много рецепти за джинджифил, носи големи ползи за човешкото здраве, сравним с ползите от чесън. В допълнение, тя се справя със задачата за намаляване на нервното напрежение, стимулира мозъчната дейност, премахва токсините, шлаките и намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци.
Стафидите са още един чест гост на съвременни рецепти за джинджифил. Съдържа всички видове витамини и микроелементи (магнезий, фосфор, калций, желязо, натрий и калий). Храненето на тези сушени плодове е от полза за бъбреците, червата и нервната система. И поради високото съдържание на желязо в комбинация с витамини от група В, сушеното грозде е ефективно профилактично средство срещу анемия..
Канелата се използва като лекарство повече от три хиляди години. Дори в древен Китай, той е бил препоръчан за чернодробни и бъбречни заболявания, кожни проблеми, за унищожаване на гъбички и различни паразити, укрепване на сърдечно-съдовата система и понижаване на нивата на холестерола. А в комбинация с мед, полезните свойства на канелата се увеличават значително.
Вредни и противопоказания
Пищенки, направени от натурални съставки, имат само една отрицателна страна, а именно високо калорично съдържание, което е добро за активни деца и хора, занимаващи се със спорт. Но възрастните любители на сладкото, водещи по-измерен живот, трябва да са наясно, че поради високото съдържание на лесно смилаеми въглехидрати, прекомерната страст към деликатността може да навреди на фигурата. Такива въглехидрати се абсорбират бързо в кръвта и "уреждат" в организма под формата на мастни натрупвания.Пищенки, които се продават по рафтовете на магазините, са по-опасни от деликатеси, приготвени сами. Много производители, които се стремят да намалят разходите, заменят меда с меласа или захарен сироп с аромати, които ще донесат на организма нищо друго освен вреда.
Захарта и обледяването, от своя страна, изключително негативно влияят на състоянието на зъбния емайл.
В допълнение, натруфен в класическата си форма е противопоказан за диабетици. Но сега можете да намерите бонбони, които са специално разработени за тази група пациенти и съдържат подсладители вместо обикновена захар, които не влияят на нивото на инсулин в кръвта. Въпреки това е по-добре сладките зъби с диабет да говорят с Вашия лекар, преди да се отдадете на гастрономическите си слабости..
Хранителни добавки
В крайна сметка, максималното увреждане на здравето се причинява не от обичайните естествени съставки в състава на руските джинджифили, а от различни хранителни добавки. Да видим какво означава това.
- Заместители на какао на прах. Използва се за спестяване, но за разлика от полезните какаови зърна, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло, могат да причинят непоправими щети. За съжаление, няма сериозни научни изследвания върху ефектите от дългосрочната употреба на такива добавки..
- Заместители на мента и ванилия. Ваниловият аромат не носи абсолютно никаква полза за тялото, а вместо мента много производители добавят синтетичен ментол (роднина на метан). Тази добавка е противопоказана при деца, а за възрастните е трудно да се намери поне нещо полезно..
- Бои и емулгатори са широко разпространени в съвременното производство. И това е въпреки факта, че сред тях е трудно да се намери поне един невинен.
Изберете натруфен, в състава на който изброените компоненти ще отсъстват или ще бъдат сведени до минимум. И добър апетит!
Съставът и използването на бяла ружа.