Сушени смокини (плодове от смокиново дърво) са съблазнителен и вкусен продукт, който може да се ползва през цялата година. Но пресни - една истинска рядкост за Русия, защото тя е придирчива за условията на съхранение и бързо се влошава.
Снимка:. Публикувано от: Dream79.
Добре е, че в суха форма тя дълго време запазва основните хранителни вещества и великолепен аромат. Това обаче не е единственото предимство на екзотичния деликатес..
Дехидратираната структура на сухия деликатес изисква дълго дъвчене, поради което любителите на дълго играещите дъвчащи бонбони го харесват толкова много. И хрупкавите семена в самото ядро го правят още по-желателно. Не е изненадващо, че в древна Гърция износът на смокинови плодове беше забранен от закона.
В света има повече от 150 разновидности на годни за консумация смокини. Най-популярните сортове: черен (Black Mission), зелен (Kadot, Kalimirna) с характерна сочна плът от кехлибарен цвят, лилаво-кафяв (турски) и Бяло Адриатическо - сорт, който се използва за сушене и производство на сладкарски изделия.
Хранителна стойност
Какво знаете за хранителната стойност на смокините? Една чаша пресни смокини съдържа 3 средно големи плода (заедно с кората). Това е около 110 калории, които се разпределят единствено между въглехидрати (29 g) и протеини (1 g). Без мазнини, холестерол и натрий. Витамин С (3 mg), калций (52 mg) и калий (348 mg) също присъстват в една порция..
Общо 50 г смокинови плодове съдържат 3% от дневната стойност на витамин В6, 3,3% калий, 3% манган, малко количество желязо и 5,8% диетични фибри. Такова впечатляващо количество влакнести структури осигурява здравето на храносмилателния тракт и предотвратява запек..
Според Journal of Agricultural and Food Chemistry през октомври 2006 г., високо ниво на антиоксиданти се наблюдава в смокини. Освен това сортовете с по-тъмни пилинги разграничават максималната доза от тези вещества..
Подобно на пресния продукт, сушените плодове не съдържат мазнини. Освен това, 2 сухи копия на калорично съдържание са по-ниски от една порция пресни плодове с около 10 калории (общо 100 калории). Но имайте предвид, че част от сухия продукт тежи само 38 грама в сравнение със 150 грама прясно. В същото време, наборът от хранителни вещества е постоянен, само концентрациите се променят.
В консервираните смокини има още по-малко калории: само 80. Съдържа по-малко калий, калций и витамин С.
Полезни свойства
Всички хранителни вещества в смокините работят заедно, за да осигурят най-пълния набор от полезни свойства за хората..
За силни кости
Ежедневната консумация на смокини е чудесен начин да наситите организма с калций. Особено се нуждае от кости, за да се поддържа силата и увеличената плътност. Калциев дефицит на първо място засяга мускулно-скелетната система, костите стават крехки, вероятността от фрактура се увеличава значително.
С възрастта тялото абсорбира калция по-лошо и по-лошо, толкова по-съществени са неговите естествени източници. Фигурите в този смисъл са добър избор..
От високо кръвно налягане
Наситените с калий плодове помагат за поддържане на кръвното налягане на здравословно ниво. Съвременната диета е пълна с преработени храни, всяка от които понякога съдържа дози на натриев кон..
Диспропорцията на натрий и калий в организма води до хипертония, която е трудна за лечение и се връща бързо с неправилна диета. Включването на смокините в диетата е първата стъпка към постигане на баланс..
От рак
Една от новите научни истини е, че ежедневната консумация на богати на фибри плодове сред жените, преживели менопаузата, е ефективна превантивна мярка срещу рака на гърдата..Средно, рисковете от рак се намаляват с 34%. Фигурите за наличието на диетични фибри в пулпата са наистина добри, затова е подходящ за превантивно лечение на ракови заболявания..
Листата на смокинята
В допълнение към самите плодове, техните свойства са готови да споделят листата с човека. Последните медицински изследвания са доказали своите лечебни и други ценни качества..
Те са годни за консумация и много полезни, подходящи за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и диабет, тъй като намаляват нивата на холестерола и увеличават реакцията на клетките към инсулин..
На теория, благодарение на листата от смокини, е възможно да се намали дозата на инсулина при диабетици, въпреки че е рано да се говори за ясен план за лечение, одобрен от официалната медицина..
Възможна вреда
Пресните плодове съдържат оксалати, които оказват натиск върху бъбреците и допринасят за образуването на камъни в жлъчката, особено при хора със слаба пикочна система..
Сушени смокини се третират със съдържащи сяра вещества, които могат да предизвикат астматичен пристъп..
Полезни свойства на Райска ябълка.