Праскова (лат. Prúnus pérsica - "Персийска слива") от семейството розов подрод бадеми в много култури той се счита за символ на късмет, дълголетие и защита. Ще се изненадате колко полза може да донесе на вашето здраве..
Снимка: Сигаева Олга.
Расте в топлите части на Евразия (включително Русия), Америка. Плодовият пулп е сочен и ароматен, от бял до червен, със сладък или сладко-кисел, леко кисел вкус. Плодът вътре в плода.
Китай се счита за родното място на Китай, където от 1000 г. пр. Хр. Се отглеждат праскови. На древния Път на коприната те бяха доведени до Европа. Историята на съвременното име започва с древен Рим, където плодът се нарича "персийска ябълка".Ренесансовите художници придавали на тези нежни плодове магически свойства и считали за елексир на любовта..
Векове по-късно руски поети, пеещи женски форми, ги сравняват точно с прасковите..
Хранителна стойност
Каменната калорична маса
| плодове | ккал |
|---|---|
| нектарин | 48 |
| праскова | 45 |
| кайсия | 44 |
| слива | 42 |
| плоска праскова | 36 |
| череша | 34 |
Съставът включва витамини:
- Бета-каротинът (предшественикът на витамин А) осигурява добро зрение, здраве на кожата и лигавиците.
- С - естествен имуностимулатор, предпазва от инфекциозни и вирусни заболявания. Само един плод съдържа до 15% от дневната стойност на този витамин..
- Е - антиоксидант, полезен за кожата, косата, ноктите; почиства организма от вредни вещества; разширява кръвоносните съдове.
- K подобрява анаболните процеси (обновяване на структурата на клетките и тъканите) в организма, е отговорен за съсирването на кръвта, премахва токсините от черния дроб.
- Група В (В1, В2, В3, В5, В9, В12) участва във всички видове метаболизъм, синтез на антитела, образуване на червени кръвни клетки, регулира дейността на нервната система.
Комплексът от антиоксиданти от броя на флавоноидите (лутеин, зеаксантин и бета-криптоксантин), пектин, органични киселини предпазват от вредното въздействие на свободните радикали, предотвратяват различни заболявания, забавят стареенето.
Минералите (калий, магнезий, манган, калций, желязо, цинк, фосфор, мед) поддържат целостта на клетъчните мембрани, укрепват имунната система.
- Калий (в един плод е до 250 мг) поддържа баланса на електролитите, регулира сърдечната честота и кръвното налягане, предотвратява образуването на камъни в бъбреците, загуба на костна тъкан, развитие на аритмии и други сърдечни заболявания. Намалява негативното въздействие на богатата на сол диета. Предотвратява развитието хипокалиемия. Според д-р Марк Хюстън, професор в Медицинското училище Вандербилт, увеличаването на приема на калий заедно с намаляването на приема на натрий е важна промяна, която човек може да направи, за да намали риска от сърдечно-съдови заболявания..
- Калций и фосфор помагат за укрепването на костите и зъбите, подобряват мозъчната функция. Те предотвратяват декалцификация с последващо развитие на остеопороза, която е типична за жени след менопауза.
- Желязото и медта повишават хемоглобина.
- Магнезият нормализира дейността на централната нервна система (ЦНС), предпазва от депресия.
Какво е полезно
- Битки, настинки, малария, пневмония.
- Подхранва кожата с естествена структурирана вода. При редовна употреба изглажда тена, кожата става по-нежна и еластична. В тази връзка сравнението "кожа като праскова" вече не изглежда случайно.
- Ароматът стимулира производството на "хормони на щастието" - ендорфини, които подобряват настроението и помагат за справяне със стреса.
- Съдържа до 9% от среднодневните нужди от влакна в един среден плод. Естествените диетични фибри подобряват храносмилането, помагат за нормализиране на червата, предотвратяват запек. Забележка. Храните, богати на фибри, предотвратяват диабета, сърдечните заболявания и колоректалния рак..
- Има диуретични и холеретични свойства: премахва излишната течност от тялото, предпазва от уролитиаза.
- Минерал, важен за стоматологичното здраве флуорид (флуорни съединения) не само в съвременните пасти за зъби. Предотвратява развитието на микроби в устната кухина..
- Противовъзпалителните и противотуберкулозни качества дават плода фенолни съединения. Те също така намаляват нивото на лошия холестерол (липопротеини с ниска плътност).
- Екстракт от високо праскова хлорогенова и неохлорогенна киселина дори унищожава агресивни видове злокачествени клетки в рак на гърдата, белия дроб и дебелото черво. Не уврежда здравите клетъчни структури..
- При диабет 1-2 вида: нормализира кръвната захар, липиди и инсулин.
- Прасковите флавоноиди имат фотозащитно действие и предпазват кожата от излагане на ултравиолетови лъчи..
- Ползите за очите са свързани с високи нива на каротеноиди (лутеин и зеаксантин). Те предотвратяват развитието на ксерофталмия, катаракти, слепота, предпазват ретината от възрастова макулна дегенерация, увреждане, причинено от свободни радикали и светлина с висока вълна.
- Предотвратява стареенето на мъжките репродуктивни органи чрез увеличаване нивата на тестостерон в организма.
Вредни и противопоказания
Противопоказания праскова:
- повишена киселинност на стомашния сок;
- разрушаване на щитовидната жлеза;
- хронична диария;
- диабет или преддиабетно състояние.
- алергична реакция към салицилати.
Основен страничен ефект: раздуване на корема. Плодовете съдържат слабо смилаеми захари, които не се абсорбират напълно в тънките черва, а вместо това се ферментират в дебелото черво, за да образуват газове..
Внимание! Костите на плода съдържат отровна циановодородна киселина, която може да причини гадене и диария, особено при деца. Нищо лошо няма да се случи с една кост. Но използването им в големи количества е опасно..При производството и съхранението на сушени праскови като консервант активно се използват сулфити. Те могат да предизвикат алергии с астма, уртикария, анафилаксия.
За деца
Праскова - склад на хранителни вещества, които лесно се абсорбират от детското тяло.
На възраст от 8-9 месеца плодовете се въвеждат в диетата на бебето постепенно, под формата на картофено пюре, след круши и ябълки..
Някои деца са предразположени към реакции на свръхчувствителност към прасковите. Ето защо, педиатри се препоръчва да се премахне кожата от плодовете - има висока концентрация на алергени.
С въвеждането на плодове в добавките е важно да се следи състоянието на детето..
Праскова съдържа много плодови захари, поради което е противопоказан при деца, склонни към диабет.Прекомерната употреба може да доведе до проблеми с червата..
За бременни жени
Прасковата ще помогне на бъдещата майка да се отърве от редица проблеми, които възникват в периода на носене на дете..
- При токсикоза достатъчно да се яде 1-2 плода за облекчаване на пристъп на гадене. Тя също ще утоли жаждата и глада, ще насити тялото с полезни вещества..
- За запек по време на бременност ще помогне на чаша праскова сок 15 минути преди хранене. Напитката има благотворен ефект върху храносмилателната система, подобрява чревната подвижност..
- Затруднява развитието на анемия (подобрява усвояването на желязото) и дефицит на фолиева киселина - често срещано явление сред бременните жени.
- Предотвратява мускулни спазми и постоянно чувство на умора поради съдържанието на калий.
Витамин С в прасковите допринася за здравословния растеж на костите, зъбите, кожата, мускулите и кръвоносните съдове на плода..
Препоръчителна доза: 1-2 плода на ден.
Противопоказания за бременни жени:
- наднормено тегло;
- повишена киселинност на стомаха;
- захарен диабет;
- чувствителност към алергични реакции.
Диетични свойства
Прасковите са плодове с ниско съдържание на калории, голямо количество вода в състава (повече от 85%) и високо съдържание на фибри. Няма холестерол и натрий. Бързо удовлетворявайте глада, давате упорито усещане за пълнота.
Учените приписват хранителните свойства на 4 взаимосвързани групи фенолни съединения в плода:
- антоциани;
- хлорогенни киселини;
- кверцетин;
- катехини.
Тези сочни плодове ще бъдат полезни за тези, които следват фигурата или просто се опитват да отслабнат..
Внимание! Хората с диабет трябва да ядат персийска слива с изключително внимание: може да предизвика скок в нивата на кръвната захар.С диета с праскова не може да се яде повече от 7 плода на ден. В същото време обемът на чистата вода, която пиете, трябва да бъде поне 1,5 литра..
Листа, цветя и кора
Заедно с плодовете в традиционната медицина се използват цветя и листа на растението. От тях се приготвят компреси и отвари.
Притежават почистващи, слабителни, антихелминтни и диуретични свойства, се използват външно за заздравяване на рани, премахване на оток.
Приложение:
- запек;
- натрупване на излишната течност в тялото;
- респираторни заболявания (кашлица, бронхит);
- на гърдата;
- миома;
- абдоминални нарушения.
Натуропатите лекуват жълтеница и воднянка с изсушена кора от праскова.
В борбата срещу рака
Резултати от научните изследвания: след 4-5 седмици след приемане на "екстракт от листа от праскова", пациентите с рак са намалили болката, сънят се е върнал в нормално състояние, ефектите от химиотерапията са изгладени (при повишаване на ефективността му).Сега инструментът е официално препоръчан от Министерството на здравеопазването на Русия като допълнителен в лечението на онкологията..
Отвара за констипация
- Налейте 1 супена лъжица. л. натрошени листа праскова с чаша вряща вода.
- Сложете на водна баня на малък огън..
- Задръжте 15 минути.
- След това, отварата трябва да се влива в продължение на половин час.
- Изцедете готовата напитка.
Вземете половин час преди хранене 3 пъти на ден.
Маслото
Праскова масло има следните полезни свойства:
- противовъзпалително;
- против стареене;
- тоник;
- регенериращ.
Натуралното масло се използва в готвенето, козметологията, дерматологията, в терапевтични и профилактични цели (например при лечение на настинки).
камък
Въпреки съдържанието на циановодородна киселина, при лечението на заболявания се използват ядки от праскови:
- менструални нарушения (дисменорея, аменорея);
- застой на кръвта;
- астма;
- продължителна кашлица;
- остър апендицит;
- задух.
Не се лекувайте! Тежките състояния изискват медицински съвет..
Прасковите кости придават изтънчен вкус на ликьори, сиропи и сладкиши.
Консервирани праскови
За стомашни проблеми, пресните плодове могат да бъдат заменени с висококачествени консерви. Те имат по-мека текстура и са по-лесни за смилане..
Прасковите в сиропа са част от лека диета за стомашно-чревни заболявания, за да успокоят стомаха, да премахнат диария и газове.
В козметологията
Екстрактът от праскова и маслото се използват широко в козметичната индустрия за производството на кремове, маски и ексфолианти.
Естествените съставки подмладяват, ексфолират мъртвите клетки, овлажняват и съживяват кожата. Антиоксидантите допринасят за бързото изглаждане на дефектите, изчезването на пигментацията и възпалените зони.
При готвене
Праскова се съчетава перфектно с други десертни продукти: сладкиши, палачинки, вафли, френски препечен хляб, сметана, извара и кисело мляко, сладолед, сладкиши.
Подходяща съставка за зърнени закуски, салати (с тофу, моцарела, спанак, пиле, сьомга и печени ядки) с балсамов оцет и основни ястия с риба, пиле или патица.
Разкрасява присъствието на напитки: компоти, целули, шейкове, млечни шейкове, чайове и безалкохолни напитки.
Когато приготвяте пресни пресни сокове, не се ограничавайте само до прасковите. Експериментирайте като ги комбинирате с ябълки, банани, ананаси, манго и други екзотични.
Живот хакерство. Нарязаните праскови могат да променят цвета си и да загубят външния си вид, ако останат за известно време на открито. За да избегнете това, поставете ги във вода с добавка на капка цитрусов сок.Избор и съхранение
Признаци на зрялост и свежест на плодовете:
- С лек натиск вземете оригиналната форма.
- Имате ярък богат аромат (не е чудно, че те принадлежат към семейството розов).
- Липса на пурпурни вени в пулпа (симптом хлороза).
Изберете праскови, отглеждани в райони, близо до вас, за да намалите риска от нитрати.
За да узреят плодовете, достатъчно е да ги сложите в хартиена торбичка или да ги поставите на слънчев перваз..
Съхранявайте при стайна температура за не повече от 5 дни, в хладилник - не повече от 14 дни.
Плешив и плешив
Плешиви праскови (популярно име за нектарини) - сортове праскови с гладка кожа. Можете да чуете, че те са се появили в резултат на пресичане на праскова и слива, а всъщност - чрез самозалепващи растения. По-късно в Китай развъдчиците започнаха изкуствено да показват такива сортове.
Плоски или смокинови праскови също се появиха без човешка намеса. Те имат два недостатъка: по-високо (в сравнение с нормалното) калорично съдържание и високо съдържание на плодови захари, поради което диабетиците са противопоказани.