Пастила е деликатес, известен в Русия още от древни времена. Този евтин и вкусно лечение ще допадне както на възрастни, така и на деца. Неговите предимства са лекотата на приготвяне и относително ниската алергичност..
Пастила с добавки - вкусно, но не и най-полезното решение. Снимка:. Публикувано от: Madllen.
Сортове и състав
Основните компоненти на този десерт са пюре от кисели ябълки (като Antonovka) или плодове, както и мед или захар.
Има три вида пасти, които се различават по технологията на готвене:
- яйчен крем - направен от специална "пивоварна" на основата на захар и ябълков сос;
- лепило - направено от пектинов сироп, агар-агар (получено от морски водорасли) и меласа;
- glueless - в рецептата се появяват протеини, бита със захар и ябълково пюре.
Ако наблюдавате теглото си, обърнете внимание на гумено бонбон. Тя е в списъка на най-диетичните, защото съдържа най-малко калории само с натурални съставки. Докато варият сорт е с високо съдържание на калории..
Безскрупулните производители често добавят консерванти, сгъстители и ароматизатори към основния състав, което се отразява негативно на полезните свойства на продукта..
Освен захар и вода, пастилите съдържат голямо количество ценни вещества за организма, като:
- витамини РР и В2;
- протеини;
- прости въглехидрати;
- влакно;
- органични киселини;
- минерални вещества: цинк, Fe, Ca, йод, фосфор, K, Mg и др..
В 100 g от продукта е средно 324 kcal. Така мантията изобщо не е диетичен продукт, но е много по-полезна от съвременните торти и шоколад.
Хранителна маса
| продукт | Протеини, g | Мазнини, g | Въглехидрати, g | ккал |
|---|---|---|---|---|
| мед | 0.8 | 0 | 80.3 | 308 |
| Плодови дражета | 3.7 | 10.2 | 73.1 | 384 |
| зефир | 0.8 | 0 | 78.3 | 299 |
| ирис | 3.3 | 7.5 | 81.8 | 387 |
| хинап | 0 | 0.1 | 77.7 | 296 |
| Карамел в (средно) | 0 | 0.1 | 77.7 | 296 |
| Бонбони с шоколадово покритие | 2.9 | 10.7 | 76.6 | 396 |
| паста | 0.5 | 0 | 80.4 | 305 |
| захар | 0.3 | 0 | 99.5 | 374 |
| Халва тахини | 12.7 | 29.9 | 50.6 | 510 |
| Слънчогледова халва | 11.6 | 29.7 | 54.0 | 516 |
| Тъмен шоколад | 5.4 | 35.3 | 52.6 | 540 |
| Млечен шоколад | 6.9 | 35.7 | 52.4 | 547 |
| курабийки | 6.5 | 11.8 | 26.6 | 436 |
| вафли | 3.2 | 2.8 | 36.8 | 350 |
| натруфен | 4.8 | 2.8 | 43.0 | 350 |
| Сладко тесто | 5.4 | 38.6 | 16.1 | 555 |
| Бисквитена торта | 4.7 | 9.3 | 55.6 | 351 |
| shortcrust сладкиши | 5.1 | 18.5 | 35.6 | 435 |
| Тестени сладкиши | 5.9 | 10.2 | 42.6 | 329 |
История на десертите
Тайната на името на пастила е пряко свързана с класическата рецепта на неговата подготовка, която според историците се е появила през XV век. Първоначално ябълковото или ягодово пюре (най-често от планински ясен, касис, боровинки, малини или брусници) бяха старателно бита, смесени с мед и поставени върху оригинални платна. Тези платна са изработени от специална плътна материя, опъната върху дървена рамка. След това се поставят във фурната за сушене. Така се появява името на десерта, който е „облицован”, а в Русия има музей на пастилите в Коломна. Смята се, че именно в този град за първи път е подготвен известният руски десерт. И това се случи преди няколко века. Музеят има своя собствена пастилница и магазин (Ул. Посадская, 13а), където винаги можете да си купите вкусни пастили, приготвени на ръка по стари рецепти.
Полезни свойства
Само пасти, приготвени по традиционния начин, без добавки от трети страни, могат да донесат ползи за здравето..
Въпреки факта, че поради топлинна обработка, някои количество полезни вещества се губи, масата на ценни.
- Ябълковото месо тонизира, дава сила и също нормализира дейността на щитовидната жлеза..
- Поради голямото количество глюкоза продуктът подхранва тялото с енергия и подобрява настроението..
- Десертният мед нормализира обмяната на веществата и енергизира.
- Fiber подобрява храносмилането, премахва токсините и токсините и също така забавя усвояването на вредния холестерол.
- Пектинът освобождава тялото от соли на тежки метали и насърчава възпроизвеждането на полезната чревна микрофлора, като по този начин спомага за гладкото функциониране на храносмилателния тракт.
- Ябълката е богата на желязо, така че може да се използва като помощно средство в борбата с анемията;
- Агар-агар е отличен източник на йод, има положителен ефект върху черния дроб.
- Протеинът е строителен материал за нови тъкани, което прави пастила много полезна за развиващото се дете. Неслучайно продуктът се препоръчва от Изследователския институт по хранене на Руската академия на медицинските науки за менюта в предучилищна и училищна среда..
- Липсата на мастни компоненти ви позволява да използвате този десерт от време на време по време на процеса на намаляване на теглото. Тя задоволява нуждата от сладкиши с минимална вреда на фигурата. Диетолозите съветват хората, които се борят със затлъстяването, да ядат маршмелоу в строго определени часове: от 16:00 до 19:00 часа..
- Съдържанието на цинк прави тази вековна руска сладост полезна за себорея..
Вредни и противопоказания
Ако говорим за бонбони, които, в допълнение към естествени продукти, включва различни химически добавки, вредата, нанесена на тялото, засенчва всички положителни качества. Прекомерната консумация на такъв десерт може да доведе до следните последици:
- нарушаване на храносмилателния тракт и черния дроб;
- обостряне на хронични заболявания на храносмилателната система - гастрит и язви.
- намаляване на имунитета и влошаване на общото състояние на организма;
- главоболие;
- образуването на кариес;
- повишаване на кръвната захар, което е неприемливо за пациенти със захарен диабет;
- увеличаване на теглото;
- алергични реакции към компонентите на плодовите бонбони.
Съвети за избор и съхранение
Въз основа на горните плюсове и минуси, най-добре е да се яде домашно приготвен зеленчук. Няма време за готвене? В този случай, обърнете внимание на покупката на десерт..
Най-добрият продукт е бял. Цветната сладост може да говори за невежеството, което производителят е решил да прикрие с багрила.
В целофан или пластмасов контейнер маршалето бързо става лепкаво и губи забележителните си качества. От друга страна, на открито тя е покрита с твърда суха кора, което също не допринася за привлекателността на десерта..
Поставете продукта в кутия, хартиена торбичка или торбичка. И тогава маршмелоу ще се радва да ви зарадва с безупречния си вкус..
Дори здравите хора не се препоръчват да се вълнуват с този деликатес. Голямо количество захар няма да е от полза за никого.
Ползите и вредата от тъмния шоколад.