Овесът в дивата природа преди 4 хиляди години е израснал в Южна Европа - като плевел на пшеница. Въпреки това, в северната част на Европа, където добивите от пшеница не бяха големи, се оказа по-изгодно да се отглеждат просто непретенциозни, студоустойчиви овесове. Той заема важно място в диетата на европейците в продължение на петнадесет години преди новата ера..
Германия и Дания оспорват, чиито предци са първите в Европа, които засяват полета с овес. Британците се държат далеч от тези спорове, въпреки че те, както никой друг, са оценили ползите от овеса, включени в емблематичната английска закуска. В руската традиция се приема, че тази трева е дошла от Китай и Монголия в епохата на татаро-монголските нашествия..
структура
Полезните свойства на овеса се определят от балансиран състав и хранителна стойност..
Химичен състав:
- Калорично съдържание: 299,5 ккал
- Протеин: 10.1 g
- Мазнини: 4.7 g
- Въглехидрати: 57.8 g
Покажи целия списък
- Моно- и дизахариди: 1,2 g
- Нишесте: 36,1 g
- Вода: 13.5 g
- Диетични фибри: 10.7 g
- Пепел: 3.2 g
- Витамин А: 0.02 mg
- Витамин В1: 0,5 mg
- Витамин В2: 0,1 мг
- Витамин В3: 1,0 mg
- Витамин В6: 0,3 mg
- Витамин В9: 27.0 mcg
- Витамин Е: 2,8 mg
- Витамин H: 15.0 mcg
- Витамин РР: 1,5 mg
- Холин: 110.0 mg
- Желязо: 11.0 mg
- Калий: 421.0 mg
- Калций: 117.0 mg
- Силикон: 1000.0 mg
- Магнезий: 135.0 mg
- Натрий: 75,0 mg
- Сяра: 96,0 mg
- Фосфор: 361.0 mg
- Хлор: 119.0 mg
- Алуминий: 1970.0 µg
- Бор: 274.0 mcg
- Ванадий: 200.0 mcg
- Йод: 7.5 mcg
- Кобалт: 8.0 mcg
- Манган: 5250.0 mcg
- Мед: 600.0 микрограма
- Молибден: 39.0 mcg
- Никел: 80.3 µg
- Калай: 32.6 mcg
- Селен: 23,8 мкг
- Титан: 172.0 mcg
- Флуор: 117.0 mcg
- Стронций: 121.0 mcg
- Хром: 12.8 mcg
- Цинк: 3610.0 mcg
- Цирконий: 51.4 ug
Структурата на аминокиселините в зърното е такава, че те се усвояват много лесно и допринасят за натрупването на мускулна маса. Отварът от това зърно е най-близък по състав към майчиното мляко, бебетата са ги хранени обратно в древността.
Ползите от овеса
"Конете ядат овес, но колко силни са и не ги вземат!", Казаха руски баби, като вдигнаха овесена каша или каша в саксия. Те добре познаваха ползите от овеса и кърмяха болните с лечебните си бульони..
Овесът е идеална протеинова храна, която не натоварва и не дразни храносмилателната система на човека. Oat kissel се препоръчва за пациенти в следоперативния и рехабилитационен период, както и за дистрофия, включително придружено от загуба на апетит. Смята се, че продуктите от овесени ядки увеличават устойчивостта към инфекции и допринасят за бързото възстановяване, дори и при туберкулоза.
Бор, силиций, алкалоид и леко разцепени аминокиселини в състава на овеса предизвикват успокояващ ефект. Това е страхотен антидепресант..
Бульон или инфузия на овес - ефективно средство за махмурлук. Включването на овесена каша в менюто почиства организма от токсини, дава жизненост и чиста, кадифена кожа, има положителен ефект върху либидото и еректилната функция.