Според статистиката, за да се поддържа здравето, повече от 1/3 от руснаците предпочитат сок от магазинче ябълка. Но експертите препоръчват да започнете деня с прясно изцеден. Активиращият ефект няма да се поддава на сутрешната чаша кафе, а ефектът ще бъде по-мек и по-дълъг.
Снимка:. Публикувано от: minadezhda.
Хранителна стойност
- Във всяка чаша - комплекс от хранителни вещества, които са натрупали ябълки. Витаминен състав: С, Е, представители на група В.
- Сред минералите са всички макро и повече от 20 микроелемента. Пийте - запис за съдържанието на мед и бор.
- Ензими от плодови ензими, от флавоноиди - кверцетин.
- Напитката съдържа пектин и фибри..
- BZHU. Протеините и мазнините възлизат на 0,4 g на 100 g сок. От въглехидратите преобладават бързо: глюкоза, фруктоза, захароза. В зависимост от сорта ябълка, съдържанието на захар варира от 9,8 g до 14,4 g.
Органичните киселини придават характерна киселинност (ябълка, лимон и други), сладостта е плодова захар, а финият аромат е етерични масла.
Диетолозите вярват: дневната норма на пресен сок не трябва да надвишава 1 л поради високата концентрация на органични киселини, мед и бор.
Таблица на средното съдържание на органични киселини *
| име | ррм** |
|---|---|
| ябълчена | 365,1 |
| аскорбинова | 92.1 |
| shikimic | 1.4 |
| лимонена | 27.2 |
| фумарова | 2.6 |
Средно калорично съдържание: 47 kcal. Индикаторът влияе върху количеството въглехидрати в състава. Сладко и кисело Simirenko 40 kcal и в сладки плодове Баба Смит - 53 kcal.
Лечебни качества на ябълков оцет.
Таблица на калориите за индустриални сокове
| вид | Ккал на 100 g |
|---|---|
| класически | 46 |
| изяснени | 45 |
| С пулп | 34 |
структура
- Витамин С активира всички видове метаболизъм, предпазва от свободните радикали, подобрява имунитета.
- В1 стабилизира сърдечната, нервната и ендокринната системи.
- B2 ускорява изгарянето на въглехидрати, полезно за косата, ноктите, кожата, устната лигавица и червата, нормализира нервната система.
- B3 (PP) участва в тъканното дишане и храносмилателните процеси, намалява нивата на холестерола и липидите, подобрява притока на кръв в малките съдове и поддържа здрави стави и кожа..
- B4 (холин) възстановява чернодробните клетки, предотвратява появата на камъни в жлъчния мехур, ускорява метаболизма, подпомага мозъчната активност.
- B5 (пантотенова киселина) нормализира метаболизма и функцията на нервната система.
- В6 (adermin) регулира производството на антитела и хемоглобина, активността на аминокиселините.
- B9 (фолиева киселина) участва в производството на червени кръвни клетки, ДНК и антистресови хормони.
- E укрепва съдовите стени и мускулите, подпомага синтеза на колаген.
- H (биотин) поддържа нормални нива на кръвната захар, регулира мастния метаболизъм и нервната проводимост, грижи се за красотата на кожата, ноктите и косата.
- Пектини се пречистват от токсини, токсини и холестерол, намаляват нивата на кръвната захар.
- Влакното като друг вид диетични фибри нормализира микрофлората на дебелото черво, увеличава перисталтиката, облекчава запек и наднормено тегло..
- Ензимите участват в храносмилането..
- Желязото се използва от организма за производство на хемоглобин и стимулиране на кръвообращението..
- Фосфор и калций осигуряват здравината на костите.
- Калийът поддържа мускулната функция, включително сърдечната функция..
- Натрият регулира прехвърлянето на импулси и водно-солевия метаболизъм.
- Магнезият успокоява и облекчава депресията.
- Бор увеличава вниманието и помага да се развесели.
Противопоказания и предпазни мерки
Причини, поради които не се използва сокова терапия:
- гастрит с висока киселинност;
- пептична язва и 12 дуоденална язва, улцерозен колит;
- обостряне на хроничния панкреатит;
- алергия към ябълка.
Причината за негативните реакции на тялото често се превръща в не само пресен сок, а грешки при употреба.
Автор на статии за здравословното хранене, диетолог, доктор на науките. Александра Кириленко споделя полезни правила:
- Не прекалявайте. Това е изпълнено с храносмилателни нарушения и алергични реакции.. За възстановяване е достатъчно да вземете по 1 чаша дневно за 1-2 месеца..
- Не пийте хапчета със сок: така те губят ефективността си и могат да причинят отравяне..
- Към киселина не унищожава зъбния емайл, пиенето на плодови сокове през тръбата. Няма такава възможност? След това изплакнете устата си с вода или след 30 минути измийте зъбите..
- Пребройте калориите: ако в 100 г сок около 50 ккал, след това в 1 л - 500 и повече. Техният източник - захари, които могат да разрушат формата и да доведат до диабет.
Полезни свойства
Анти-стареещият ефект на напитката е потвърден от основателя на сокотерапията Норман Уокър, в който се казва: "Аз съм вечен".Ябълковият сок трябва да се използва за възстановяване на здравето в различни възрастови групи. Но преди да започнете терапия със сок, консултирайте се с диетолог..
За жени
Ежедневният прием дава здраве на зъбите и ноктите, блясък на косата и свежест на кожата.
По време на бременност и кърмене, тя запълва нарастващата нужда от витамини и минерали, дава сила, предотвратява анемия, чревни и простудни заболявания, облекчава подуването и регулира червата..
Бременни и кърмещи жени полезен сок:
- разрежда се наполовина с вода;
- зелени ябълки без добавена захар;
- в количество от 200-300 ml, разделено на 2-3 дози.
За деца
Укрепва имунната система, предотвратява анемията, подобрява апетита, стимулира обменните процеси и мозъчната дейност.
Педиатър, MD Наталия Tayshcheva напомня: незрелите храносмилателната система на бебето не може да се справи с ябълков сок. За да се предотвратят разстройства на стола и подуване на корема, от втората година от живота могат да се дават прясно изцедени сокове от ниско алергични зелени сортове..Пригответе напитка от белени ябълки. Влизайте постепенно в бебешката диета. Започнете с малки дози. Оферта се разрежда между храненията..
Възрастови норми:
- до 3 години - не повече от 30 ml;
- до 7 - 100 ml;
- до 14 - 200 ml;
- по-възрастни - до 1 л на ден.
атлети
Угасва жаждата и бързо се възстановява след тренировка..
Популярни сок с минерална вода в съотношение 1: 3. Тази нискокалорична напитка съдържа плодови захари, витамини и минерали; запълва енергийните ресурси и хранителните дефицити.
За затлъстяване
От твърди monodiets, само в freshe, е по-добре да се откаже.
Само 100 мл ябълков сок 30 минути преди приема на протеинови храни с бавни въглехидрати - и след 7-8 дни ще видите първите резултати от намаляването на теглото.
Напитката ускорява метаболизма, подобрява храносмилането, облекчава токсините и излишната течност, премахва запек..
Важно е да се направи сок от неочистени ябълки и да се пие - до 16 часа.
С онкология
Докладът на американския професор Б. Суханов стана сензация: вещества от групата на флавоноидите и полифенолите инхибират растежа на раковите клетки. Пектинът, който абсорбира тежките метали и шлаките, почиства червата и кръвта, повишава имунния отговор към злокачествени тумори. Немски учени от Центъра за изследване на рака (Heidelberg): ежедневната консумация на чаша ябълков сок предпазва от рак на гърдата, дебелото черво, белия дроб, яйчниците, устата и бъбреците..За храносмилателния тракт
Нормализира ниската киселинност при гастрит, почиства токсините и повишава подвижността, предпазва от възпалителни заболявания на дебелото черво.
За медицински цели вземете чаша прясно изцедена напитка преди ядене..
При заболявания на стомашно-чревния тракт (GIT), сокът с пулпа е по-полезен. Това заключение е направено от учени от Германия. Факт е, че от неразказаната натурална напитка повече се абсорбира полифеноли и хининова киселина, отговорни за чревното здраве.За черния дроб
Има choleretic ефект, почиства жлъчния мехур и канали, предотвратява образуването на камъни.
Веднъж годишно можете да прекарате тридневно прочистване на черния дроб, но под наблюдението на лекар.
- Първите два дни: чаша преди хранене, след това на всеки 2 часа за същото до 20:00 часа.
- На третия ден, вземете до 19:00 часа. Започвайки от седем вечерта: легнете, поставете топла подгряваща подложка върху областта на черния дроб за 3 часа; в същото време на всеки 15 минути се 3 супени лъжици. л. зехтин и лимонов сок.
За бъбреците
Ябълката свежа дава диуретично действие и облекчава бъбреците, премахва пясъка и малките камъни..
Внимание! Преди лечението, преминете през прегледа и се консултирайте с нефролог, защото опасността е движението на големи камъни.С диабет
Отношението към ябълковия сок от ендокринолозите е по-предпазливо, отколкото отрицателно.
Стойността има гликемичен индекс (GI), което показва скоростта на повишаване на кръвната захар след пиене на напитка. GI 100 g прясно изцеден пресен сок е 44-50 U.
Влакната и пектините забавят усвояването на въглехидратите. Затова е важно да изберете зелен кисел сорт ябълки и да поддържате кожата богата на растителни влакна..
Дневната доза (100-150 ml) се разделя на 2 дози и се разрежда с вода.
Това е интересно! Публикации в Вестник на науката за храненето разсея мита за остър скок в захарта, след като пиеше ябълков сок.
Американските учени откриха в напитката биологични вещества, които влияят положително на нивото на глюкозата в човешката кръв. Оказва се, че растителният флавоноиден кверцетин намалява захарта, укрепва стените на малките съдове и улеснява диабета..
За сърдечно-съдовата система
С редовен прием, напитката премахва холестерола, предотвратява отлагането на плаки по стените на кръвоносните съдове, намалява риска от развитие на сърдечно заболяване и улеснява хода на исхемичната болест и увеличава вероятността от благоприятен изход след инфаркт..
Експерти от Университета в Копенхаген доказаха, че ябълковият сок намалява LDL-холестерола и го премахва от тялото. Активна съставка - пектин, който е особено богат на ябълкова кора.
Пиенето на чаша прясно с пулп за 2-3 месеца намалява вероятността от сърдечен удар с 30%.
Болест на Алцхаймер
Пресният сок предупреждава, намалява симптомите и потиска по-нататъшното развитие на болестта на Алцхаймер.
Резултатите от учени от Университета на Масачузетс (САЩ) са окуражаващи: продължителната употреба на 100 мл на ден може да блокира производството на ензим в мозъка, който провокира заболяване..Apple Съвети
Тези ябълки все още не са оцелели. Прясно изцеден домашен сок е известен с най-големите си ползи. За да получите лечебна напитка, изберете ябълки от новата култура от сортове, отглеждани в района на пребиваване..
Популярни в Русия остава от круши. Насипните плодове с тегло до 100 g имат жълтеникав цвят с червени ивици. Сокът с сладникав вкус и ярък аромат се оценява от високото съдържание на витамин С, което се предотвратява от унищожаването на Р-активните вещества.. от круши узрява рано и е подходящ за предене от края на юли. Но можете да използвате естествени подаръци само за 2-3 седмици..
Важно е! По време на съхранението някои сортове губят до 80% от веществата, които са полезни за хората..
Зимните ябълки се характеризират със стабилно запазване на качеството, получаване на аромат и вкус по време на съхранение. Най- Antonovka Витамин С ще остане до април, но ще отнеме още 2-3 месеца, за да узрее след прибирането на реколтата (за Централна Русия от втората половина на септември).
Късна лятна ябълка е подходяща за приготвяне на сок през есента мед с жълто-зелен цвят, запазвайки витаминния състав за 3 месеца.
Как да готвя
- А просто "баба" начин: използвайте пластмасови ренде и изстискване на получения пулп през 2 слоя марля. Позволява да се избегне контакт с метала, но поради продължителността на процеса води до загуба на витамин.
- Можете да изрежете ябълките на филийки и да прескочите през сокоизстисквачка. Но под въздействието на въздуха и при контакт с металните части на устройството, пулпата бързо се окислява, потъмнява и губи витамини..
Тънкости на употреба
Важно е! В хранителните вещества на пресния сок се съхраняват не повече от 20 минути. Затова трябва да се консумира веднага след приготвянето..Излишъкът може да се съхранява един ден в стъклен контейнер на рафта на хладилника: напитката остава свежа, но много лечебни свойства се губят.
Преди, по време на или след хранене? Спорна точка. Диетолозите съветват да се вземат предвид индивидуалните характеристики:
- при нормална и ниска киселинност - 40-60 минути преди хранене;
- с увеличен - един час след това.
Лекарят от най-високата категория, докторант, гастроентеролог Надежда Пославска, не препоръчва пиенето на сок директно по време на хранене. Взаимодействието на храната с плодови киселини често причинява киселини и нарушения в стомашно-чревния тракт.
Най-доброто време за употреба е първата половина на деня, когато тялото се нуждае от бърза енергия.. Докато вечерното приемане няма да засили времето и позволи на въглехидратите да се депозират в тези излишни килограми..
Диетолог Людмила Денисенко припомня чувството за мярка. Ефектът от редовната употреба не дава литри и 1-2 чаши на ден.
Възможно ли е на празен стомах
Прясно приготвеният сок съдържа много плодови киселини. Ето защо, дори и при здрави хора, 3-4 дни след приложение, киселини и болки могат да се появят в стомаха, а при хроничните пациенти - обостряне на стомашно-чревни заболявания..
Диетолог Ю.О. Bastrigina съветва:
- не приемайте на празен стомах;
- Пийте само в разредена форма, за да намалите калорийната и киселинната агресивност.
Хвалете Соковарка
Технологията за готвене в сокоизстисквачка е ефектът на гореща пара върху плода..
недостатъци
Продължителността на процеса води до загуба на до 30% от ценните вещества. Следователно, сокът е по-малко полезен, отколкото прясно изцеден.
предимства
Методът позволява обработването на голямо количество ябълки, не изисква допълнително кипене преди затваряне на консервите и дава гаранция за дългосрочно съхранение..
Сокът е по-сладък, по-тъмен и без видими примеси (избелени). Идеален е за кърмещи майки и деца..Директно въртене
Целта на технологията за директно пресоване е да се запази полезният състав на суровината..
За да не зависят от вносните продукти, производителите отглеждат собствени култури за по-нататъшна преработка и съхранение..
Етапи на производство: сортиране, измиване, смачкване на ябълки и изстискване. След това сокът се филтрира и за микробиологична чистота се пастьоризира при около 88 ° С или се подлага на краткосрочна стерилизация при 130 ° С..Пастьоризираният продукт е добър избор, защото запазва вкуса, аромата и 95% от хранителните вещества от прясно изцедения сок..
Недостатъци: висока цена и кратко съхранение (в рамките на 1-3 месеца, а след отваряне на опаковката - само един ден в хладилника). Сокът няма да загуби вкуса си на втория ден, но витамините от него ще се изпарят. В допълнение, пастьоризацията не унищожава спорите на микроорганизмите, които след нарушаване на въздушната херметичност започват енергична дейност..
Смесете с мед
Биологично активните вещества в състава на меда увеличават терапевтичните възможности на пресния сок:
- За предотвратяване на сезонни настинки и други заболявания на дихателната система е полезно 3-4 пъти на ден да се използват 100 мл сок от 1 ч. Л. мед.
- При повишено налягане се приготвя терапевтичен състав от сок от един лимон, смесен с чаша мед и същия обем ябълков сок. 2 месеца вземат 1 супена лъжица. л. един час преди хранене (или 2 часа след) три пъти дневно. Терапевтичният ефект се основава на диуретичните и седативни свойства, нормализирането на кръвообращението и сърдечния ритъм..
- При хроничен колит и запек се разтваря десертна лъжица мед в чаша сок. Вземете до 100 мл три пъти дневно на фона на диета с ограничение на сладките за 1,5 месеца. Противовъзпалителните компоненти на лекарството подобряват състоянието на стомашно-чревната лигавица, секрецията на храносмилателни сокове, перисталтиката и чревната микрофлора.
- За заболявания на черния дроб и жлъчните пътища се приготвя по същия начин, както при колит. Холеретичният ефект елиминира болезнените усещания на хепато-билиарната област, конгестивни и възпалителни процеси в черния дроб \ t.
Зрелият (дебел, добре кристализиран) мед принадлежи към естествените консерванти със силно бактерицидно действие, затова в приготвената напитка полезните вещества остават по-дълги и болестотворните колонии нарастват по-бавно..
Домашни ябълки срещу магазин
Ябълки от супермаркета, печеливши, но опасно съдържание на нитрати, пестициди и хербициди, восък.
В същото време, отстраняването на кожата, в която се натрупва всичко това, намалява благосъстоянието на продукта и го лишава от фибри..
Ябълките от вътрешността не губят важни елементи по време на транспортирането. Отлежаването във времето без стимуланти осигурява високо съдържание на витамини и минерали, а липсата на химическа обработка прави сока безопасен за възрастни и деца..
Ползите и вредите от сока от боровинки.