В древността този зеленчук от подсемейството Лук беше използван прясно. Много по-късно домакините се научиха как да изсъхват и да я разяждат..
Снимка:. Публикувано от: olenka-2008.
Днес ще говорим за ползите и вредите от кисели чесън. Той има по-приятен, мек вкус в сравнение с пресния продукт. Остава хрупкава, но губи остър мирис, който много хора не харесват..
Въпреки допълнителната обработка, киселият чесън запазва основните витамини, микроелементи и други активни съставки, които са му спечелили славата като естествено лекарство за настинка и грип. Въпреки че това не е единствената му полезна собственост..
Хранителна стойност
Всички представени данни вземат предвид теглото на киселия продукт, равно на 100 g.
Калорично съдържание: 42 kcal (приблизително 7 kcal в 1 карамфил).
Съотношението на БЖУ:
- протеини: 1.9 g;
- Мазнини: 0.1 g;
- въглехидрат: 9.1 g.
витамини:
- В1 - 0.02 mg;
- В2 - 0.02 mg;
- В6 - 0,2 mg;
- С, 2.69 mg;
- PP - 0.58 mg.
Минерални вещества:
- Калций - 62.25 mg;
- йод - 2.42 µg;
- натрий - 18,2 mg;
- калий - 71.1 mg;
- фосфор - 27,2 mg;
- селен - 0.1 ug;
- Цинк - 0.289 mg.
Полезни свойства
- Високо съдържание на хлор. Ежедневната потребност на човека от това вещество е 2300 mg, докато в 100 g кисели чесън е 2212 мг. Хлорът подпомага разграждането на мазнините, участва в образуването на кръвна плазма, има положителен ефект върху черния дроб, спомага за храносмилането.
- Големи дози калий и калций - друг резултат в полза на маринования чесън. Калийът участва в бъбреците, червата, сърцето. С влизането си в тялото ни е пряко свързан с водно-солевия баланс. Калцият е отговорен за образуването на скелета и поддържането на здравината на костите. Засяга съсирването на кръвта, увеличава плътността на съдовите стени.
- Алицинът е силен антиоксидант, който е както в пресни зеленчуци, така и в кисели. Това съединение позволява на чесъна да осигури такава значителна полза за всички системи и органи на нашето тяло. Днес аллицинът се счита за най-мощния (сред известните на науката) антиоксидант, който е по-нисък от токоферол и редица други "бойци" със свободни радикали..
- Наличието на йод дава възможност да се препоръча киселият продукт на офис работниците, често страдащи от заболявания на щитовидната жлеза, както и от тези, които живеят в райони с ниско съдържание на този микроелемент в почвата..
- Витамин С заедно с алицин спасява от настинки и повишава имунитета. Чрез разреждане на храчките и отстраняването му от дихателните пътища, този зеленчук намалява възпалението на лигавиците.
- Благодарение на фитонциди и сулфиди маринован чесън се справя с патогенни организми, което е несъмнено предимство в есенно-зимния период.
- Витамин РР помага за избягване на сенилна деменция, така че пенсионерите ще бъдат полезни да ядат карамфил или два пъти няколко пъти седмично..
Богатият състав на маринования чесън е отговорен за здравето и благосъстоянието на човека, намалява количеството на холестерола в кръвта, разтваря кръвни съсиреци в кръвоносните съдове и намалява риска от атеросклероза..
Поради способността на този представител "лук" да подобри храносмилането и да намали холестерола, той често се използва за загуба на тегло. Въпреки че само по себе си чесън мазнини не горят.
За мъжко и женско здраве
Ползите от кисели чесън се простират върху урогениталната система на жените и мъжете. Дезинфекционният ефект на растителните компоненти намалява риска от възпаление, активира половите хормони.
С други думи, чесънът е международно признат афродизиак. За да се увеличи мъжката сила, се препоръчва да се вземе марината от чесън 1 ч. Л. един ден го измийте с мляко.
Няколко думи за вредата
Вредно се случва при прекомерна консумация на кисели чесън. Някои, прочели за полезните му свойства, започват да добавят този зеленчук към всяко ястие. Такива действия са изпълнени с влошаване на здравето.
Трябва постепенно да промените обичайната си диета, като въвеждате на малки порции продукта, който ви е полезен. Ако реакцията на тялото е положителна, частите могат да бъдат леко повишени..
Увреждане от мариновани чесън се проявява под формата на симптоми:
- главоболие, подвижни вълни;
- намалена внимателност;
- инхибиране на реакцията.
Този зеленчук е вреден за кърмещи жени. Той е противопоказан при хемороиди и епилепсия. За да намалят количеството му в диетата, лекарите препоръчват хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб. Възможна е индивидуална непоносимост.
Дори ако ви харесва вкус на мариновани чесън, не забравяйте чувството за пропорция и не преяждайте.
Полезни свойства на чесън кори.