През последните години манговите плодове (Mangifera indica) придоби огромна популярност сред посетителите на руските супермаркети. В същото време, ползите и вредите от този дар на тропиците са известни на жителите на нашата страна само повърхностно.
Снимка:. Публикувано от: Dream79.
Този сладък плод принадлежи към семейството Sumakhovye и расте в почти всички тропически страни на Азия, в някои страни на Латинска Америка, както и в Испания и Канарските острови. Но неговата родина е Индия. Според легендата, манговото дърво (mangifera) е създадено от бога Шива като подарък за любимата му. В съвременна Индия и Пакистан растението е почитано като свещено. Това не е изненадващо, защото манго плодовете имат маса от полезни свойства, така че страните, които отглеждат този плод, продават стотици хиляди тона годишно на други държави..Външен вид и разнообразие
Плодовете на манго са закръглени, продълговати, с гладка тънка кожа и сочна влакнеста плът от жълто-оранжев оттенък. Големите кости се състоят от трайни черупки и меки ядра.
Теглото, цвета на кората и дори формата на плода зависят от сорта. Към днешна дата са известни повече от 69 вида. Само в Тайланд има повече от дузина; някои от тях са търсени и се изнасят главно, докато други се считат за фураж, така че в много области плодовете им дори не се събират от дървета.
Състав и хранителна стойност
В пулпа на манго е впечатляваща част от периодичната таблица. Структурата на плода включва:
- калций;
- фосфор;
- цинк;
- желязо;
- манган;
- калий;
- селен;
- магнезий;
- мед;
- следи от други микроелементи.
В плодовете на mangifers има важни аминокиселини за човешкото тяло, включително съществени.
Витаминен състав: А, В, D, Е, К, РР и високи дози витамин С. В някои сортове, до 175 мг аскорбинова киселина на 100 г пулп. За сравнение: съдържанието му в лимоните не надвишава 40 mg на 100 g.
- Плодовият пулп съдържа голям брой изключително здрави каротеноиди, придаващи на плода богат жълто-оранжев цвят.
- Манговата кора и листата са богати на танини - полифенолни съединения с широк спектър полезни свойства. Припомнете си, че такива вещества са особено богати на черни, зелени и други видове чай..
- Мангостин се извлича от мангови ями (да не се бърка с едноименния тропически плод) - химическо вещество с изразени антипиретични свойства..
Плодовете имат доста високо съдържание на калории: 67 ккал на 100 гр. Това се дължи на наличието на голямо количество въглехидрати: повече от 11%. Протеините и мазнините, напротив, съставляват не повече от 0.5% за всяка група хранителни вещества.
Разглеждаме полезни свойства
Манго може безопасно да се нарече крал на тропическите плодове. Плодовете и листата на това растение съдържат много полезни вещества, които обясняват нейните лечебни свойства от научна гледна точка..
- Плодовете са отлично средство за отслабване: те почистват тялото, нормализират водно-соления баланс, ускоряват метаболизма. Има дори специална манго диета, която ви позволява да отслабнете бързо и без особена вреда за здравето..
- Пулпата съдържа голямо количество фибри, стимулира червата - забележка за хора, страдащи от запек или, обратно, диария.
- В Русия, с настъпването на студения сезон, търсенето на плодове, богати на витамин С, нараства драматично, най-често в потребителската кошница са лимони и портокали; но за да се подобри имунитета, можете да си купите плодове от манго. Тези сладки плодове спомагат за справяне с инфекциозните заболявания, повишават тонуса на тялото и служат за превенция на грипа..
- Ползи за заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Съдържащите се в плодовете вещества подобряват функционирането на тези органи, предотвратяват развитието на уролитиаза, спомагат за намаляване на възпалението при пиелонефрит..
- Благодарение на ретинола в пулпа, мангото е добро за зрението. При редовна употреба намалява риска от миопия, нощна слепота. Помага за справяне със сухота на роговицата и умората на очите.
- Ролята в превенцията на рака е без съмнение. С честата употреба на този плод, рискът от развитие на много видове рак се намалява няколко пъти.
- Антисептичните свойства на манго често се използват за предотвратяване на заболявания на венците и зъбите. Така в средновековна Испания тези плодове играят важна роля в борбата срещу скорбут, заедно с цитрусовите плодове..
- Положителен ефект върху нервната система. Растителните ендорфини в състава на плодовата каша подобряват паметта, активират мисловните процеси, повишават настроението, помагат за справяне със стреса.
- Важно и наскоро потвърдено от учените полезно свойство на сок от манго се отнася до предотвратяването на атеросклероза - заболяване, което все повече засяга не само по-възрастната възрастова група, но и хората на средна възраст..
Независимо от факта, че най-високата концентрация на полезни вещества се съдържа в пулпа, кората, плодовите кости и листата също имат няколко козирка на склад.
Например, ядрените се използват при астма и отвара от листата, използвани за лечение и превенция на такива заболявания:
- разширени вени;
- слабо кръвосъсирване;
- заболявания на сърдечно-съдовата система;
- нарушения на панкреаса;
- киселини в стомаха;
- кариес и др.
И накрая, манго листата са истинско спасяване за диабетици, а отварата от този растителен материал нормализира нивата на кръвната захар и спомага за запазването на зрението, което често се влошава при това заболяване..
Плодове за диабетици.
За деца и бременни жени
Снимка:. Публикувано от: Morcillo7.
Особено полезни плодове за здравето на бременните жени. Хранителните вещества, съдържащи се в него, помагат за справяне с анемията, подпомагат правилното развитие на плода, подобряват имунитета на жените. Но поради повишения риск от алергия, употребата на манго през периода на носене на дете трябва да бъде съгласувана с лекаря..
Малките деца могат да добавят супена лъжица пюре от манго към дневната си дажба, а по-големите деца могат да правят сладки салати от този тропически гост. Ако не се наблюдават алергии, то има много положителен ефект върху тялото на детето..
Вредни и противопоказания
Въпреки масата на чудотворните свойства, манго не се препоръчва да се яде неконтролируемо. Това не е полезно за всички, а в някои ситуации може да стане наистина опасно за здравето..
Подобно на много други тропически плодове, манго е силен алерген. Опитвайки се за първи път, трябва да внимавате. Ако след малко се появи обрив, хрема, нарушено храносмилане, има ясни сигнали за отказ от екзотика в диетата..Неприятни новини за хора, които предпочитат да прескочат чаша или две на вечеря: плодът не се смесва с алкохол и може да причини дискомфорт.
Дори и напълно здрав човек може да спечели неразположение (тежест в стомаха, колики и т.н.), ако яде повече от 2 броя в един ден. Защото манго е доста тежък продукт за храносмилателната система..
Коварни незрели плодове: дори и в малки количества те могат да причинят стомашни спазми, запек и дори треска..
Подаръци за дърво на манго
Mangifera освен плодове и листа дава на хората и други полезни продукти..
- Маслото се използва за козметични и медицински цели. На кожата има почти магически ефект. Добавя се към анти-стареещи и хидратиращи кремове, хигиенично червило и много други инструменти, които спомагат за запазване на младостта и красотата..
- Виното от манго се произвежда в горещи страни. Тя е с незначителна сила, но поради богатия си аромат и приятен вкус е много търсена..
- Манго сок се предписва за нарушения на червата и бъбреците, е пиян като витамин тоник, източник на калций и желязо, и само за забавление. Пресният сок е козметичен, полезен за суха кожа. Външната употреба може също да помогне за лечение на дерматит..
Как да изберем
Най-вкусни и здравословни са напълно узрели. Но за да се определи зрелостта на манго не е лесно, защото на големия брой сортове. В резултат на това зелените плодове могат да бъдат по-сочни и по-сладки от оранжевите плодове, а гнилото сиво на сянката на плодовата кора не винаги е знак за разваляне..
- Подушете мангото: трябва да има приятен, силен аромат. В незрели плодове, миризмата почти не се усеща, и тези, които започват да гният - мирис на алкохол.
- Кожицата трябва да бъде лъскава и гладка, без вдлъбнатини и омекотени места.
- Опитайте малко натиск върху кората в областта на рязането. Ако е малко забележим - плодът е напълно узрял.
Ако сте закупили неузрели плодове, не се отчайвайте: те спокойно узряват, ако ги поставите на топло място, увити в хартия или дишаща материя. Основното нещо - не съхранявайте пресни манго в хладилника, където те бързо стават меки, губят своя приятен освежаващ вкус и значителна част от полезни свойства..
Кулинарна справка
Повечето от жителите на нашата страна са свикнали да възприемат манго като десерт, сервиран в нарязана форма или, в крайни случаи, като част от сладки салати. Но от този плод можете да приготвите много невероятни ястия. В страните на отглеждане се консумира почти във всички форми: пържени, сушени, изсушени на слънце и дори задушени..
Екзотична подправка се произвежда от неузрелите манго - амчур (зеленикаво-сив прах със сладко-кисел аромат). При готвене:
- в марината до месо;
- при производството на сладкарски изделия;
- като подправка за ястия с боб;
- под формата на добавка към извара;
- за ароматизиране на коктейли.
В кухнята на семейството може да се прибави амчур в малки количества в почти всяка храна, която не вреди на сладникавия вкус с киселост..
С разпространението на фруториализъм по света, интересът към такава полезна екзотика като манго нараства бързо. И в тази здравословна храна експерти виждат само предимства..
Плодове от мангостин: полезни свойства.