Месото е едно от водещите места в диетата на руснаците. Аминокиселините, съдържащи се в месните продукти, са нужни на организма за синтез на протеини като структурен материал на кожата и мускулите. И заешко месо е един от най-предпочитаните варианти..
Снимка:. Публикувано от: g215.
Състав и калории
Поради ниското си калорично съдържание (175-180 kcal на 100 g), заешкото месо се счита за диетичен вид. При 85% тя се състои от мускулна тъкан, която е значително по-висока от тази на свинско или говеждо месо. Заек мазнини не съдържа повече от 10%, и протеин съдържа повече от 20%..Ползите от заешко месо се дължат не само на ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини. Продуктът е богат на витамини С и представители от група В (особено В3 и В12). Съдържа много желязо, манган, флуор, фосфор и калий..
Отсъствието в състава на зайния холестерол позволява да се яде за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система.
Разглеждаме полезни свойства
Оценка на потенциалните ползи за здравето от заешко месо:
- Помага на мозъчните клетки да асимилират кислород, което води до повишена мозъчна активност.
- Богатият химичен състав на продукта спомага за укрепване на костите и подобряване на състоянието на кожата..
- За да се възстанови след продължителна болест, лекарят може да препоръча да влезе в диетата на зайците на пациента.
- Това е единственият вид месо, което позволява хранене на пациенти с различни патологии на храносмилателните органи..
- Нормализира нивата на кръвната захар и затова е подходящ за диабетици..
- Отсъствието на пуринови съединения в състава прави месото на заека единственото налично месо за пациенти с подагра..
- Ниската калория привлича вниманието на тези, които искат да изглеждат добре и да се грижат за фигурата си..
- Поради добрата смилаемост на протеина, на заек се препоръчва да включи в храната по-често спортисти и хора, заети с тежки и вредни индустрии..
- Продуктът съдържа натриеви соли, така че се абсорбира от човешкото тяло с 90%, докато младата говеждо месо е само 60%..
- Той има положителен ефект върху метаболизма на мазнините и протеините, поради което се препоръчва за предотвратяване на атеросклероза..
Какво е полезно гъши месо.
Какво е полезно заек мазнини
Заетата мазнина, като язовец, в традиционната медицина се приема през устата и се използва за търкане в гърдите - при бронхит, силна кашлица и други УНГ заболявания.
Вътрешната мазнина на заек е богата на химически съединения, които са доказали своите полезни ефекти в козметологията. На негова основа се правят маски, кремове и други продукти за грижа. В домашни условия този продукт в комбинация с мед (2: 1) се използва за грижа за кожата на ръцете и краката..
Лечебни качества на овче мазнина.
Роля в бебешката храна
Снимка: http: // Автор: denisovdmitry
Майките често започват да дават заек на бебетата си от първата година от живота като месо. Продуктът е хипоалергичен, добре усвоен, не съдържа антибиотици, хормони на растежа и други вещества, които влияят неблагоприятно на растежа. Заешкото месо е подходящо и за деца, които са предразположени към алергии. На децата се предлага продуктът под формата на пюре от месо или слаб бульон с добавени зеленчуци..
Стандарти за възрастта
Диетолозите препоръчват хранене на заешко месо 3-5 пъти седмично на здрав възрастен, 2-3 пъти седмично на възрастни хора.
Ежедневно потребление:
- за жени - 150 г;
- за мъжете - 180 г;
- за деца, в зависимост от възрастта - от 50 до 100 g;
- за възрастни - до 100 g.
Месото от заек може да бъде приготвено за закуска или обяд, но вечер е по-добре да ги откажете. С настъпването на слънцето активността на храносмилателната система намалява, така че яденето дори на такова диетично месо може да бъде вредно за здравето..
Как да готвя
Как да готвя зависи само от вашите предпочитания. Опитните готвачи са сигурни, че е почти невъзможно да го развалят. Те готвят печени, супи, салати от заек, пекат целия труп.
Лекият сладък вкус на месото се съчетава с моркови, сушени плодове и мед. Изброените съставки обикновено се използват при печене или задушаване..
Някои отказват заешко месо, като се позовават на особена миризма. За да се отървете от него, целият труп или малки парчета месо се мариноват във вода с добавка на обикновен или винен оцет, суроватка, соев сос, сухо или полусухо вино, зехтин и подправки..Тъй като подправки, черен пипер, чесън и дафинов лист традиционно се добавят към такова месо. В допълнение, заек съчетава перфектно: карамфил, мащерка, целина, канела и хвойна.
Като гарнитура, в допълнение към разнообразни зеленчуци, можете да сервирате картофи, елда или ориз.
Как да изберем
- Прясното месо винаги има плътна и еластична структура със светлорозов цвят..
- Правейки покупка на пазара, обърнете внимание на краката на зайците - продавачите специално държат козината върху тях.
- Младият заек е почти без миризма. Ако мирисът на сено се усеща ясно - имате стар труп на животни, който трябва да се готви дълго време, а месото може да е твърде трудно..
Съхранявайте заек препоръчан във фризера, но не повече от 1 месец. В хладилника, охладен труп без дълбоко замразяване може да бъде не повече от 2 дни.
Заешкото месо се предлага през цялата година, но диетолозите съветват да се яде през зимните месеци, когато нашето тяло се нуждае особено от подхранване на животинска храна..
Противопоказания и вреди
Всеки продукт, включително заек, има свои противопоказания..
Не се препоръчва за хора с артрит. Когато се разделят заешки протеини, се образуват азотни съединения, които могат да се натрупват в ставите и да причинят възпаление..Тя може да предизвика обостряне на псориазис, тъй като при честа употреба увеличава киселинността на стомашния сок.
По-добре от другите меса
| Месо (средно съдържание на мазнини) | Протеини% | Мазнини,% | водата% | Ккал в 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Заекско месо | 20.8 | 10.25 | 27.9 | 175 |
| пиле | 20.0 | 11,00 | 67.6 | 178 |
| телешко месо | 18.8 | 14,00 | 66.0 | 200 |
| Турция | 20.1 | 22,20 | 58.3 | 262 |
| говеждо месо | 16.3 | 28,00 | 55.0 | 317 |
| агне | 15.7 | 27.70 | 55.8 | 312 |
| свинско месо | 11.9 | 45,00 | 42.0 | 451 |
Протеинът, съдържащ се в заешко месо, почти напълно се абсорбира от тялото. Количеството мазнини в него е минимално, дори в сравнение с млади телешки или пилешки (диетични сортове).
Заедното месо има благоприятен ефект върху храносмилателната система на човека, без да го претоварва, за разлика от свинско, говеждо или агнешко, което влошава стомаха..
Друг продукт е лишен от потенциални алергени, така че е подходящ дори за тези, които са противопоказани при други видове месо..
Какво е полезно патешко месо за тялото?.