Червеният ориз е разнообразие от неполиран ориз, който има по-висока хранителна стойност от белия полиран ориз. Той има сладникав вкус с приятен вкус..
Снимка:. Публикувано от: yuliyagontar.
Има високо съдържание на фибри, витамини В1 и В2, желязо и калций, както и омега-3 мастни киселини. Ползите от червения ориз са нашата тема за дискусия днес. А за нараняването ни, според установената традиция, ще говорим по-близо до края.
Всички видове неполиран ориз са популярни сред любителите на здравословния начин на живот и фитнес. Тайната на тази популярност се крие във високото ниво на фибри в състава на тази зърнена култура. Тя е фибри (диетични фибри), която предотвратява наддаване на тегло и отлагане на мазнини..
Диетични фибри - лечители
Влакната бавно преминават през храносмилателния ни тракт. Абсорбиращи вода и стомашни сокове, те набъбват, предизвиквайки чувство на ситост. Редовната консумация на храни, богати на фибри, елиминира страданията от глад и търсенето в интернет за следващата вкусна рецепта. Ако оризът е в менюто ви за диета, нека бъде червен..
В допълнение към очевидните ползи за фигурата, диетичните фибри помагат за предотвратяване на рак, образуването на камъни в жлъчката и астма при деца..
Fiber също така предотвратява абсорбцията на холестерол (LDL - липопротеин с ниска плътност) и захар в кръвта, като по този начин защитава сърцето и кръвоносните съдове и носи осезаеми ползи за диабетиците.
Тройна употреба на антиоксиданти
Оказва се, че червеният ориз е добър източник на три вида антиоксиданти:
- неразтворим;
- разтворими във вода;
- разтворими в мазнини.
Те допринасят за производството на енергия, минимизират вредата, причинена на сърцето от свободните радикали, са отлична превенция на рака, по-специално: рак на гърдата, дебелото черво и някои други видове..
Червеният ориз има много процианидини - биологично активни съединения, които придават на продукта червен цвят. Подобни вещества се срещат и в други продукти от растителен произход: черна арония, брусница, канела, какао, ябълки и червено вино..
През 2012 г. списание „Клинична дерматология“ потвърди мощните свойства на процианидините против стареене. При редовния им прием при изследваните жени броят на пигментните петна намалява, еластичността на кожата се увеличава, дълбочината на бръчките намалява..Както виждате, червеният ориз е отличен продукт за по-възрастните жени..
Минерален профил
Минералните вещества са концентрирани в черупката на ориза. Високите концентрации на калций и магнезий в червен нешлифован ориз са важно предимство на този продукт..
Магнезият се бори с астматичните симптоми и мигренозните атаки, понижава кръвното налягане, намалява риска от сърдечни пристъпи. Той също така укрепва нервната система и прави тонуса на мускулите ни. В сътрудничество с калция, магнезият участва в образуването на силни кости и зъби, предотвратява артрит и остеопороза..
Червеният ориз може да осигури допълнителен прием на желязо - минерална материя, недостигът на който страда от огромен брой хора на нашата планета. Според Американския диетичен съвет, желязо-дефицитната анемия е най-често срещаният вид недостиг на хранителни вещества в света..
лигнани
Учените смятат, че концентрацията на ентеродиол и ентеролактон в човешкото тяло е обратно пропорционална на смъртността. Тези две съединения се синтезират в нашето тяло от лигнани.Червеният ориз е богат източник на растителни лигнани и този факт е трудно да се пренебрегне. Съгласен съм: всички ние искаме да живеем щастливо досега.
Здраво мляко от ориз.
недостатъци
Малко може да се каже за вредата от червен ориз. Единственият недостатък е неговото калорично съдържание, макар и не твърде високо. Ето защо, ако възнамерявате да отслабнете, не се стремете да ядете тази оризова купичка. Спазвайте мярката.
Внимание е полезно и за хора с диабет. С прекомерната консумация на червен ориз, това ще направи повече вреда, отколкото полза. Може да причини опасен скок в кръвната захар..
Чудесата на прогреса не са заобиколили тази прекрасна култура. В фармакологията на основата му се отглеждат дрожди, от които след това се получава екстракт. Смята се, че този екстракт има много полезни свойства, но има много повече противопоказания, отколкото действителния червен ориз. Екстрактът е вреден за хора с чернодробни заболявания, бременни жени и лица под 18-годишна възраст..
Кулинарна справка
- Червеният къс ориз се отглежда в района на Камарг в южна Франция, където река Рона се влива в Средиземно море. При готвене става леко лепкаво..
- Малко се различава от него хималайски. Тя се отглежда в Кралство Бутан. По време на топлинната обработка тя става бледо розов цвят. Много мек. Той има сложен вкус, пикантен и леко земен..
- Тайландският червен ориз с дълги зърна или "товар" е подобен на жасмин: той има същия сладък цветен аромат и несравним вкус. Но подготовката му може да бъде поверена само на професионалисти. И трите сорта имат земен червен цвят и приятен вкус..
- Американският бургундски цвят - "Калифорнийски рубин" - се държи настрана. Той има много фенове сред гастрономите..
Препоръки за готвене - при готвене е важно да се спазва пропорция: 2 чаши вода за чаша ориз. Средно време за готвене: 20 минути.
Защо черният ориз е полезен?.