Какво руски не знае какво е желе? Всъщност, в Русия, една рядка празнична маса, особено през есента и зимата, се справя без това ястие, което има своя собствена невероятна история..
Снимка:. Публикувано от: Rawlik.
Желето идва от Франция. Нейните жители са измислили различни видове месо, заедно с птичи кости, след това нарязват парчетата, добавят яйца и подправки, изсипват бульон в бульона, поставят я на студа. Това ястие се нарича Галантин..
В Русия имаше колега. Вярно, те ги хранеха изключително слуги. Останките от масата на капитана бяха фино натрошени, изсипани с бульон, варени, след това изпратени на студа. Такова ястие се наричаше желе. В съвременните реалности думите „желе” и „желе” са станали синоними.
През XIX век идва модата за всичко френско. Не само преподаватели, модератори, но и чуждестранни готвачи пристигнаха в Русия. В резултат на това френският галантин се появи на руски маси в богати къщи. С течение на времето, ястието е почерняло, съчетавайки характеристиките на желе и галантин. Заедното месо, телешкото месо и птичето месо бяха заменени с телешки крака, опашки и уши, свинска глава и копита. Месото се готви дълго време, трохите не бяха толкова малки, но бульонът се наливал щедро, за да не изчезне доброто. Между другото, в съвременна Франция руската желе е популярна, особено с хрян.
Живеем във време, когато не можете да поставите парче в устата си, без да мислите. Лошо ли е? Не калории? Какво време на деня е по-добре да се използва? Мога ли да ям през нощта? Нека се опитаме да погледнем мускулите от тези позиции..
Оценете калориите
Съдържанието на калории в желе зависи от това какво месо се приготвя.
- Максимално - в свинско желе: до 180 ккал на 100 г продукт. На 100 г пиле: 120 ккал.
- Хората, загрижени за проблема с наддаването на тегло, могат да си позволят ястие, приготвено от постно говеждо. Това е само 80 kcal..
- Минимални калории в пуешко месо: 52 kcal. Ако подкрепите мнението на някои експерти, които препоръчват протеинова храна преди лягане, можете спокойно да ядете това ястие, но в малки количества.
Какво е полезно
Аспикът е добър за ставите и сухожилията, тъй като съдържа голямо количество специален протеин - колаген. Това вещество е част от съединителната тъкан, от която се изграждат кости, хрущяли, сухожилия.Също така, колагенът забавя стареенето, прави кожата еластична.
Но е важно да се разбере, че в процеса на дълго готвене част от този протеин се унищожава..
Друг интересен момент: свинският колаген се усвоява по-добре от говеждото месо.
Желатинът присъства и в желатина, който също спомага за укрепване на съединителната тъкан, въпреки че степента на усвояемост от човешкото тяло е по-ниска.
Професионалните атлети вземат колагеновия концентрат, за да се възстановят от мускулните наранявания. Но един обикновен човек със средно ниво на физическо натоварване може да се справи без специализирана спортна храна, да получи необходимия за клетките и тъканите строителен материал..
Някои експерти смятат, че колагенът от храната се абсорбира по-лошо поради големия размер на молекулите. Не е известно обаче, че тялото ще го използва за възстановяване на кожата, сухожилията или ставите. Смята се, че природата първо се грижи за вътрешните органи, а само след това - за косата, кожата и ноктите.
Други полезни ефекти на съединенията, които са част от асфин:
- Витамините В влияят върху образуването на хемоглобин;
- лизинът помага на абсорбцията на калций и се бори с вирусите;
- глицинът се грижи за мозъка и нервната система.
Какво може да бъде вредата
Европейската статистика съобщава, че около 4.5 хиляди души умират всеки ден от усложнения, свързани с атеросклероза. Склеротичната лезия на артериите остава незабелязана, без болка и завършва с коронарна болест на сърцето и други сериозни съдови заболявания. Основният виновник за стесняване на кръвоносните съдове е холестеролът. Представете си колко холестерол в богат бульон от говеждо месо?Руснакът ще подготви апетитен желе с чесън и ще излее чаша. И това е директен удар върху черния дроб..
HGH в силен бульон насърчава възпаление на тъканите.
Хистаминът на прасето е лош приятел за жлъчния мехур. Той може също да причини възпаление на апендикса..
Ако ще изпратите парче мускули в устата си, трябва да мислите за това, което е повече - вредно или добро. Освен това, човешкото тяло е в състояние да синтезира сам колаген, разбира се, с правилното хранене. Развитието на този специфичен протеин помага на зелените, всички видове зеле, моркови, боровинки и други растителни храни, богати на витамин С.
Щетите и ползите от свинската мас.