Казват, че колкото и да казвате "халва", устата ви няма да стане сладка. Вероятно, тази източна сладост за мнозина е свързана с добрите спомени от детството, пиенето на чай при баба и дядо, пристигането на любимата ви леля, пътуване до провинцията или пътуване до морето. Помните ли големи кубчета халва върху бели емайлирани тави? Те бяха същите както в градските, така и в селските магазини. Спомням си и огромните ножове, които продавачите сръчно разпаднаха сиви бучки. Домашното лечение беше отнесено в пергаментна хартия, а за семейната ваза за пиене на чай с халва изненадващо бързо се изпразни.
Снимка:. Публикувано от: belchonock.
Може би не ви харесва халва? Тогава, разбира се, ще се окажете в малцинството. Тя беше и остава любима деликатес от мнозина. Дори астероид № 518 е кръстен в нейната чест - Реймънд Дуган, който го е открил, уважаван халва Тази удивителна сладост идва от Персия (територията на съвременния Иран). Персите вярвали, че тя е надарена с магическа сила. Досега иранската халва се смята за най-добра. Една малка част от сладостта може лесно да запълни човек и да се съхранява дълго време без да се разваля. Гръцките воини подкрепиха силата на този висококалоричен продукт, без да го считат за деликатес. В Египет все още има традиция: за закуска има хляб с масло и халва.
С течение на времето иранската сладост се разпространи широко по целия свят. Всяка страна има свои собствени характеристики за готвене. Най-често се прави лечение на базата на маслодайни семена и ядки. И в Индия, основата на този десерт са морковите и бобът. Има сортове, които са направени от брашно или зърнени култури. В Турция, популярна е сухат (тахини) халва. Тя се нарича още "sim-sim" или "til". Помни историята?
Към днешна дата има много разновидности: гръцки, марокански, израелски, ингушски, персийски, узбекски, мраморни, кошерни, сусамови, фъстъчени, шам-фъстък, мед, шоколад, караитов и, разбира се, слънчоглед. Всяка от тях има свои характеристики и набор от съставки..
Ако в Персия те започнаха да готвят халва през V век пр. Хр. например в Русия, тя се появява в началото на ХХ. Жителите на Одеса се влюбиха в халва от сусам, рецептата на която очевидно бе донесена от моряци от черноморското крайбрежие на Турция.
Предшественикът на слънчогледовата халва се счита за търговец Свиридов. Казват, че гръцката съпруга му е предложила идеята да използва семената като основа за деликатес. Този вид е популярен и обичан в Русия, Беларус, Украйна.
Полезни свойства
Най-големият недостатък на сладостта е високата калоричност. За намаляване на теглото е забранен продукт. 100 г съдържа от 522 до 570 ккал, което е почти половината от дневната стойност. От друга страна, десертът може да се консумира понякога и в умерени количества..
Използването на халва като ценен продукт се потвърждава от много научни факти..
Неговото основно предимство лекарите считат за наличието на фитостерол. Това е строителен компонент на клетъчната мембрана на растенията. В нашето тяло холестеролът играе подобна роля. Фитостеролите са не само в халва, но също и в бобови растения, домати, смокини, лимони и портокали, моркови.
Продуктите, съдържащи фитостероли, имат следните механизми на действие върху човешкия организъм: \ t
- protivoskleroticheskim;
- protivoonkologicheskim;
- антиангиално.
Структурите на фитостерола и холестерола са сходни. Ако молекулата на първото от споменатите вещества влезе в човешкия съд, тогава за втория входът ще бъде затворен там, докато излишният холестерол ще бъде отстранен от тялото. По този начин е възможно да се реши проблемът с атеросклеротичните плаки, които се отлагат на стените на кръвния поток.Всички същите фитостероли, влизащи в тялото, започват процеса на смъртта на раковите клетки..
Липсата на това растително съединение в мъжкото тяло води до възпалително заболяване на простатната жлеза - простатит. Пушачите, които консумират алкохол в заседнали професии, като шофьори и програмисти, попадат в рисковата зона..
Полезните свойства на халвата се потвърждават от специалисти от Научноизследователския институт по хранене на Руската академия на медицинските науки, в които са изброени неговите ценни компоненти: протеини, въглехидрати, мазнини, витамини В1, В2, РР, желязо, калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, диетични фибри. Малка шепа халва съдържа около 75% от дневната норма на медта - важен микроелемент, чиито йони участват активно в метаболизма. Магнезият е полезен при сърдечно-съдови заболявания. Витамин В1 помага да се носят големи натоварвания върху сърцето и нервната система, без да се увреди здравето. Продуктът съдържа растителни ненаситени мазнини и не съдържа един грам холестерол..
Има и рецепти за маски със слънчогледова халва, обещаващи младост и свежест на кожата на лицето, но за това ще говорим друг път..
Urbech: ползите и вредите от вкусни макаронени изделия.
Изборът е разумно
Добрата свежа халва трябва да бъде суха и сивкава. Тъмният скалф, капчиците вода или мазнина показват, че горният слой се окислява и срокът на годност на продукта приключва. Докоснете повърхността с пръст: ако тя не стане лепкава, халвата е прясна. Хъс, който се отличава с общия фон с черни петна, прекомерен вискозитет, горчивина на готовия продукт сигнализира за неговото ниско качество.
Как да съхранявате
Вкъщи поставете уреда в стъклен буркан с плътна капачка. Препоръчва се халвата да се съхранява на сухо и тъмно място при температура не по-висока от 18 градуса. Приблизителното време за съхранение е около 2 месеца. Във вакуумната опаковка десертът може да остане свеж до шест месеца..
Противопоказания
Вкусна и здрава халва е противопоказана при:
- затлъстяване;
- нарушаване на метаболитните процеси;
- диабет;
- алергична реакция към отделни компоненти.
Не яжте слънчогледова халва след изтичане на срока на годност.
Семената могат да натрупат прекомерни количества кадмий - токсичен метал, който засяга нервната система и бъбреците. Ето защо на децата се препоръчва да се грижат внимателно за това лечение..
Друго възражение се отнася за сладост с вакуумна опаковка, в която има малко влага и въздух. Тази среда допринася за размножаването на салмонела. Микробиолозите са потвърдили тази опасност чрез изследвания, публикувани през 2013 г..
Не забравяйте да пиете десерт с много течност.!
Полезни свойства на сладкиши от слънчогледово семе не показват необходимостта да го използвате с лъжици. Не забравяйте, че всичко е добро в умереността.
Полезни свойства на слънчогледовия мед.