Според Росстат, елда твърдо заема второ място в класацията на любимите зърнени култури от Русия (веднага след ориза). Добре е, че сега можете да намерите люспи от елда в магазините - за приготвяне на здравословна диета..
Снимка:. Публикувано от: cook_inspire.
Производствени тайни
Люспите се правят от цяла елда. Специалното оборудване отрязва зърното на плочата и внимателно се притиска. Оказва се, че диетичният продукт запазва свойствата на оригинала.
Преди опаковането е разрешена лека топлинна обработка, която спестява хранителни вещества в състава на люспите. Така че правете каши, които не изискват готвене.
Безусловен плюс на продукт: липса на емулгатори, багрила и ароматични добавки.
Ценна композиция
Хлебните люспи са с ниско съдържание на калории: само 330 kcal на 100 g.
Таблица калорични люспи *
| вид | Ккал на 100 g |
|---|---|
| просо | 370 |
| овесена каша | 366 |
| царевица | 363 |
| ориз | 360 |
| ечемик | 355 |
| от киноа | 343 |
| пшеница | 335,5 |
| перлен ечемик | 323 |
| елда | 300 |
Съдържание БЖУ:
- протеини - 9 g;
- мазнини - 2,4 g (включително омега-3 и омега-6);
- въглехидрати - 67 g.
Минерални елементи:
- Манганът е необходим за здравословен метаболизъм, растеж, развитие и защита на организма от свободните радикали.
- Медът има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система..
- Магнезият намалява риска от хронични сърдечни заболявания и диабет тип II.
- Желязото предотвратява развитието на анемия.
- Фосфорът участва в растежа и поддържането на функционалното състояние на телесните тъкани..
В допълнение към горното: цинк, йод, селен, флуор, хром, молибден, никел, силиций, титан и кобалт.
Витамини Е, А, К, В1, В2, В3 (РР), В6, В9, В12 и бета каротин (провитамин А).
Трябва да се отбележи антиоксидантният профил: високи нива на рутин, катехини и танини.
Забележителното свойство на елда и неговите производни е екологичната чистота. При отглеждането на тази псевдо-тревна култура не се използват химикали и генетично модифицирани организми (ГМО). Нищо чудно, че толкова ценен мед от елда.
Поради своята екологичност, продуктът е подходящ за детското меню..
От полза
"Бърза закуска" люспи от елда поддържат здравето, енергизират, помагат да се отървете от наднорменото тегло и да вдигнете настроението си. Но ползите не са ограничени до това..
- В случай на диабет се препоръчва в менюто да се включат люспи от елда. Те имат нисък гликемичен индекс (ГИ) и съдържание на олово. D-Хиро-инозитол - уникален разтворим въглехидрат, който понижава кръвната захар.
- Насърчава нормалното храносмилане, елиминира токсините, регулира метаболитните процеси и действа като имуномодулатор.
- В големи количества съдържат разтворими и неразтворими фибри, което според "Американския вестник за гастроентерология" намалява риска от камъни в жлъчката до 17%.
- За предпочитане е наличието на люспи от елда в семейства, където има анамнеза за сърдечни заболявания или онкология. Рутин и кверцетин в състава на продукта намаляват възпалението, подобряват липидния профил на кръвта и предотвратяват развитието на атеросклероза, борят се с повишено налягане, намаляват риска от рак \ t.
- Премахнете дефицита на витамини от група В.
- При редовна употреба симптомите на предменструалния синдром (PMS) са намалени..
- Поради високата концентрация на витамини от група В, полезни за хора с "синдром на умореното око" и дистрофия на ретината.
- Подходящ за спортисти: тъй като те съдържат желязо и витамини от група В, които възстановяват мускулите.
- Алтернатива на висококалорични месни ястия, защото те имат повече желязо. Това е важно за хората, страдащи от желязодефицитна анемия..
- Те не съдържат глутен, затова се препоръчват за хора с цьолиакия (непоносимост към глутен), които не могат да ядат други хранителни зърнени храни: ечемик, пшеница, ръж и овес..
Вредни и противопоказания
Прекомерната консумация на люспи от елда и други производни на елда с добавянето на майонеза, мазни сосове или захар може да доведе до увеличаване на теглото и до развитие на алергии.
Индивидуалната непоносимост е по-честа при хора, които са алергични към латекс или ориз - така се появява алергична кръстосана реактивност..
Типични симптоми: кожен обрив, оток, храносмилателен дистрес, стомашни спазми и в най-лошия случай анафилаксия. В този случай трябва да бъдат изоставени люспите от елда..
Внимание! Елдни люспи са противопоказани за тромбофлебит и хипертония.
За да се ограничи присъствието в храната се препоръчва при хронични заболявания на черния дроб и стомаха.
Диета с елда
Диетите на люспи от елда са ефективни и лесни за прилагане..
Три вида са популярни:
- класически,
- с обезмаслено кисело мляко,
- със сушени плодове.
Най-ефективен е вторият вид диета, която се понася по-лесно от организма..
В съюз с кефир
- Диетата продължава две седмици (14 дни) и ви позволява да губите 3 кг или повече наднормено тегло.
- Всеки ден е позволено да се използва 1 литър мазнини от кефир. През деня могат да се консумират без ограничение люспите от елда: заедно с ферментиралите млечни продукти и отделно като закуска..
- Люспи за четвърт час се излива с вряща вода, след което се консумират без сол и други добавки (кефирът е изключение).
- От диетата премахнете всички сокове, кафе, чай. Позволени напитки: 200 мл топла вода с лъжица мед и неограничена минерална вода без газ.
- 4 часа преди нощта спират да ядат.
- В разумни количества можете да ядете дарбите от градини и градини, богати на фибри.
Бърза и здравословна закуска
Много семейства оценяват удобството при приготвянето на люспи от елда: отнема само няколко минути, за да приготви всеки сорт. И някои каша достатъчно изсипва вряща вода и нека стои малко под капака.
Традиционни добавки: мляко, масло или конфитюр.
С люспи от елда много хармонични, понякога неочаквани продукти са хармонични:
- черния дроб,
- гъби,
- риба,
- зеленчуци,
- месото.
Топ производители
Първата линия на рейтинга на руския пазар се заема от трима производители: Mistral, Clear Sun и Nordic..
- "Мистрал". Производителят е страстен за качеството на елдата, която купува в различни региони на Русия. Отличителен детайл: по време на белене на зърното от кората не се нарушава обвивката на триците, а при последващо пропарване под налягане и сплескване не се губят ценни качества..
- "Ясно слънце". Петербургският завод за производство на мелници произвежда натурален продукт на най-новото швейцарско оборудване само от висококачествени суровини. В допълнение към класиката, тук се правят елдови люспи от нарязани или натрошени зърнени култури, идеални за бебешка храна..
- "Nordic" (Nordic). Финландската компания притежава уникална технология, която запазва всички полезни свойства на елда без използването на консерванти, аромати и оцветители..
Елда срещу овес
Овесена каша или елда? Кои имат повече заслуги?
- Овесената каша е по-бедна от елда в витаминно-минералния комплекс.
- Овесена каша е по-питателна, така че звездните диетолози обичат диети от елда, които попълват тялото с жизненоважни хранителни вещества..
- Елда се счита за хипоалергенна, не съдържа глутен и се препоръчва за всички възрастови категории..
Всяка каша съдържа уникален набор от полезни съединения, така че в ежедневието (извън хранителните граници) е по-добре тези ястия да се редуват..
Как е полезна елда с юфка?.