Зеленият грах се смята за една от първите хранителни култури, които хората започнаха да растат. Археолозите смятат, че това се е случило преди около 5000 години в Китай или Египет.
Снимка:. Публикувано от: coramueller.
Ако предишният грах се консумира, то днес е по-търсено в прясна или консервирана форма. Една от причините за широкото разпространение на зелен грах е неговата непретенциозност и възможността за отглеждане в различни климатични зони..
Замразени, изсушени и консервирани, не губят хранителни вещества, текстури и цветове.
Хранителен състав
Зеленият грах е известен не само с ниското си съдържание на холестерол, наситени мазнини и натрий, но и с богатството си от манган (36%), мед (12%) и фосфор (16%). Той е добър източник на витамин А (22%), аскорбинова киселина (32,5%), витамин В6 (15%), витамин К (44,6%) и фолиева киселина (21,6%). Също така съдържа диетични фибри, полезни за храносмилането (30.3%).
Всичко за ползите
- За сърцето. Това полезно свойство на зелен грах се дължи на високото съдържание на фолиева киселина, витамини В6 и К и лутеин. Тези хранителни вещества се считат за основните защитници на сърцето и кръвоносните съдове. Хранене на зелен грах поне 4 пъти седмично намалява риска от коронарна болест на сърцето, хипертония и атеросклероза с 22%..
- Срещу рак Една чаша грах съдържа 10 мг куместрол, мощен антиоксидант, който потиска растежа на раковите клетки. Той е особено ефективен срещу рак на стомаха. Освен това продуктът е богат на антитуморни фитонутриенти..
- Хранителни ползи. Високите дози протеин и фибри в състава на тази култура спомагат за регулирането на скоростта на метаболитните процеси, насърчават храносмилането на тежките храни, разграждат нишестето в прости захари, подобряват чревната подвижност, предотвратяват запек и диария.
- За здравето на костите. Зеленият грах може да осигури на тялото до 50% от препоръчителния дневен прием на витамин К и добра доза манган. Назованите вещества укрепват костите и предотвратяват тяхното калцифициране..
- За добро зрение. Лутеинът (естествения растителен пигмент) и витамин А в продукта подхранват органите на зрението, предпазват от катаракта и дегенерацията на макулата, а ретината - от увреждане..
- За загуба на тегло. Зелен грах - нискокалоричен продукт с голямо количество фибри. Той допринася за бързото появяване на чувство на ситост и почиства червата от токсини. Опитайте да го добавите към тежки мазни храни, за да ядете по-малко и да не бъдете гладни..
Възможна вреда
Продуктът съдържа пурини, които влошават хода на някои заболявания. Хората с подагра или камъни в бъбреците трябва да се въздържат от консумация..
Зелен грах - универсална хранителна култура. Тя може да се извие, да заври, да се изпържи, да се пече и да къкри. избирам!