Снимка:. Публикувано от: La_vanda.
След печене, смело добавете семена от чиа към овесена каша или супа, в почвена форма - към коктейли и шейкове, както и към хлебни изделия. Те не съдържат глутен, затова се препоръчват при хора с непоносимост към глутен. В допълнение, това е чудесна алтернатива на пилешкото яйце, когато става въпрос за домашно печене. При смесване на семена с вода се образува вид гел, който свързва всички съставки. За да замените 1 смес от яйца 1 супена лъжица. л. семена от чиа с 3 супени лъжици. л. вода и се оставя за 15 минути.
Хранителен състав
- Семената на чиа са богати на омега-3 мастни киселини, главно на алфа-линоленова киселина. Според липидния профил на този продукт, делът на омега-3 представлява до 60% от общото количество мазнини. И това е много висока цифра, на която много други здравословни храни не достигат..
- Чиа семената също са чудесен източник на фибри. Съдържанието му достига впечатляващите 10 г на 2 супени лъжици. л. продукт. Какво е 1/3 от дневната надбавка, препоръчана от лекарите за възрастен.
- Високата концентрация на антиоксиданти, включително витамините А, С и Е, не само осигурява защита от най-опасните заболявания на нашето време, но и е отговорна за дългия срок на годност на семената - до 2 години, без да губят основните качества.
- В допълнение, впечатляващо количество от ключови минерали е характерно за семена от чиа: калций, фосфор, магнезий и манган. Те са важни за енергийния метаболизъм, участват в синтеза на ДНК, спомагат за предотвратяване на хипертония и затлъстяване..
7 полезни свойства
Снимка:. Публикувано от: Dream79.
- Нормализира нивото на захарта. Семената на чиа могат да намалят инсулиновата резистентност в клетките на организма и да се борят с необичайно високи нива на инсулин в кръвта. В Journal of Diabetes Treatment от 2007 г. се съобщава, че яденето на тези екзотични семена намалява основните и съпътстващи сърдечносъдови рискови фактори за диабет тип II. Това твърдение се основава на изследване на здравето на група от диабетици, състояща се от 20 мъже и жени..
- За здравословно храносмилане. Липсата на достатъчно количество фибри в храната причинява запек и други нарушения в храносмилателната система. Храни, богати на фибри, включително семена от чиа, предпазват от рак на дебелото черво, очистват организма от токсини, подобряват перисталтиката и насърчават развитието на приятелска микрофлора в червата..
- Те понижават както общия холестерол, така и липопротеините с ниска плътност (т.нар. "Лош" холестерол). Това се посочва в проучване, резултатите от което са публикувани в British Journal of Nutrition.
- Защитете сърцето и черния дроб от затлъстяване. Проучването установи, че семена от чиа намаляват възпалението и предотвратяват затлъстяването на сърцето и черния дроб при плъхове (от вестник Food Biochemistry през 2011 г.).
- Калцият е много важен за здравето на костите. Недостигът му в организма увеличава риска от фрактури и намалява костната плътност. Добре е, че семената от чиа са богати на тази минерална субстанция. Малка шепа семена може да осигури до 18% от препоръчителния дневен прием на калций за мъже на възраст между 19 и 70 години и до 15% за жените..
- Естествени хапчета за сън. Продуктът съдържа триптофан - аминокиселина, която насърчава добър сън и добро настроение. Следователно, в малки количества, чиа семената могат да се консумират още преди лягане..
- Превенция на рака. Семената имат протеазни инхибитори, които унищожават раковите клетки и възстановяват повредената ДНК. Проучване, проведено от учени сред 41 страни, показва най-ниските нива на рак, където семената от чиа са част от националните ястия.
Що се отнася до дозировката, в момента повечето диетолози съветват да се придържат към 1 супена лъжица. л. сухи семена на ден.
По време на бременността
Според статията от 2007 г. в авторитетната медицинска публикация The Lancet, децата, чиито майки са яли много храни, богати на омега-3 мастни киселини по време на бременността, отбелязват максималния брой точки в тестовете за умствени и социални умения. В допълнение към чиа семената, ленените семена, рапичното масло, орехите, мастните морски риби и миди са добри източници на мастни киселини..
От друга страна, лекарите са предпазливи да твърдят пълната безопасност на приемането на семена от чиа по време на бременност и кърмене. Говорете по-добре с Вашия лекар..
Противопоказания
- Днес семената от чиа продължават да растат. Под формата на хранителни добавки, те могат да бъдат получени в Европа и САЩ. Но колко безопасни са те? Следва списък на основните противопоказания и странични ефекти..
- Семената на Чиа са противопоказани за възрастни и хора, страдащи от ниско кръвно налягане..
- Може да засили ефекта на лекарствата за нормализиране на кръвната захар.
- Храни, богати на омега-3 мастни киселини, могат да разреждат кръвта. Това може да бъде опасно за тези, които редовно приемат разредители на кръвта, като аспирин..
- Газообразуването и подуването на корема е неизбежен страничен ефект, който заплашва любителите на естествените източници на фибри.
- Ако страдате от алергии към горчица или сусам, е много вероятно семената на чиа да са противопоказани..
Полезни свойства на лотосовите семена.