Лимецът е предшественик на други зърнени култури, полудивият родител на съвременната пшеница. Запазва оригиналните си уникални свойства, тъй като не е склонно към кръстосване с други видове..
Снимка:. Публикувано от: HandmadePicture.
Понастоящем тази зърнена култура носи много имена, като напр. Ушите имат червеникаво-червен оттенък. Вкусът на зърнени култури с приятни сладки ядки.
Устойчив на различни замърсители и радиоактивно лъчение, което не е случаят с по-често срещаните видове пшеница..
Лимецът се счита за екологично чист продукт, тъй като не толерира наличието в почвата на химически съединения и минерални торове. Следователно, той не съдържа вредни нитрати и канцерогени.
структура
Поради уникалните полезни свойства, лимецът се нарича "черен хайвер от зърнени култури", или "прародинен подарък".
Съставът на спелта включва широк спектър от компоненти. В присъствието на витамини и микроелементи, изписани пред съвременната пшеница.
Можете да подчертаете високото съдържание на растителни протеини - до 37%, редица витамини от група В, РР и Е, 18 аминокиселини, микроелементи (желязо, фосфор, мед, калий, калций и др.). Всички тези съединения се съдържат не само в сърцевината на всяко зърно, но и в неговата обвивка.
Показания за употреба
Това разнообразие от зърнени култури се препоръчва да се използва от хората:
- с отслабена имунна система;
- наднормено тегло и затлъстяване;
- възрастните хора;
- страдащи от чести, включително остри, респираторни заболявания;
- с диабет;
- с постоянен психически и физически стрес и хронична умора, умора;
- в случай на прекъсване на червата;
- с високо кръвно налягане;
- по време на бременност.
Киноа: полезни свойства и противопоказания.
Каква е ползата
Поради голямото разнообразие от компоненти, необходими за човек, яденето на храна от лимец допринася за:
- нормализиране на червата;
- стабилизиране на психологическия баланс;
- възстановяване на енергийните загуби при физически и емоционален стрес;
- премахване на анемия;
- профилактика на рак;
- нормализиране на ендокринната и сърдечно-съдовата системи;
- повишаване на еластичността на кожата;
- стабилизира кръвното налягане;
- възстановяване на репродуктивната функция при мъжете и жените;
- намаляване на развитието на атеросклероза чрез понижаване на нивото на холестерола в кръвта;
- минимизиране на риска от развитие на инфекциозни заболявания;
- подобряване на общото състояние на тялото, превенция на стрес, депресия, хронично неразположение;
- по-ниски нива на кръвната захар;
- повишена концентрация, зрителна острота, подобряване на паметта;
- премахване на токсините от тялото.
Ястията от лимец не провокират появата и развитието на цьолиакия - алергия към глутен, която е част от други зърнени храни (ечемик, овес, пшеница, ръж).
Поради тази причина се препоръчва за диетична и диабетна храна, както и за пациенти с нарушения на храносмилателната система и са предразположени към алергии..
В храненето
Добре доказана диета на базата на лимец. Поради бавното усвояване на въглехидратите, чувството за ситост продължава дълго време, а наличието на витамини от група В допринася за правилното и редовно усвояване на мазнините, което е особено важно в борбата със затлъстяването. В същото време работата на храносмилателния тракт се подобрява, токсините се отстраняват от тялото и нивата на холестерола се намаляват..
В козметологията
При редовна консумация на продукти от жената, тенът се подобрява, ноктите се укрепват, структурата на косата се възстановява.
Брашно от лимец се прибавя към различни мазила и кремове, като се получават отлични продукти за грижа за лицето и косата. За почистване и подмладяване на кожата, използвайте натрошени зърнени култури без добавки и примеси - това е добър и, най-важното, естествен скраб..
Защо черният ориз е полезен??
Кулинарна справка
В днешно време ястията от спелта придобиват все по-голяма популярност. Важна роля в това играеха диетолозите, претендиращи за несравнима полза от зърнената култура..
От него се готвят различни супи и каши, кремове и сосове, добавят се страничните ястия за месо и риба. Тъй като лимецът има отлични вкусови качества, той се използва и за приготвяне на десерти, включени в салатите, които се използват вместо ориз при приготвянето на пилау и зелените ролки. С пълпеши пепелто и задушени зеленчуци, използвани заедно с други зърнени храни.
От зърната се получава висококачествено брашно, което, за съжаление, рядко се използва при печенето на хляб - готовият хляб се оказва труден и бързо се втвърдява..
Най-популярните сред ястията на спелта получени овесена каша. Приготвя се традиционно на вода или на мляко. Такава каша играе важна роля в детската диета. За децата в рецептата се добавят разнообразни плодове, плодове и ядки..
Как да изберем
В магазина можете да намерите продукти с различни имена - литература, двойна машина, камът, емер, лимец - но трябва да помните, че това е една и съща трева. Зърната трябва да са златистокафяви, чисти, без люспи. Когато купувате, трябва да се обърне внимание на срока на годност, датата на производство и плътността на опаковката..
При избора - предимството на грубото смилане. Не трябва да спираме избора на продуктите за бързо хранене - такъв спелт вече е преминал етапа на топлинна обработка и е загубил някои от полезните си качества. В допълнение, тези каши често съдържат различни хранителни добавки, включително синтетични витамини, аромати и овкусители..
Подробности за съхранението
Krupa е бил предварително опакован и съхраняван в сухи, тъмни стаи. Днес се препоръчва да се постави в хладилник в херметически затворен контейнер. Максималният период на съхранение е малко повече от шест месеца. Тогава лимец постепенно започва да губи своите полезни свойства и отличен вкус.
Не се препоръчва съхраняването на зърнените култури заедно с продукти с ярка миризма - лимецът може да абсорбира част от вкуса на някой друг и да стане неподходящ за консумация..
рецепти
Традиционна каша на водата
съставки:
- 2 чаши зърнени храни;
- 1 л вода (или 4 чаши);
- масло;
- сол и захар на вкус.
- Крупата трябва да се измие под течаща вода в голяма дълбока купа. Това трябва да стане, докато водата стане прозрачна. Източете водата.
- Изсипете необходимото количество прясна течност в контейнера за готвене. Когато кипи, постепенно се изсипва измити зърнени култури. Приготвя се на средна температура около 30 минути, като се разбърква от време на време.
- В края на готварската сол добавете захар на вкус.
Необходимо е да се яде каша в топла форма, преди сервиране, добавете парче масло в чинията. Овесената каша се превръща в подхранващо, с чудесен кремообразен вкус.
Овесена каша с плодове за мултикукър
съставки:
- килограм половин царевичен шрот;
- 1/2 л мляко;
- малко количество плодове и плодове;
- ванилова захар.
- В качеството на multicooker се налива топло мляко и се изсипва на зърнени култури.
- Задайте режим "Каша" за половин час.
- Завършете ястието с ванилова захар.
- Поставете плъзгач върху плоча в центъра, за да образувате вдлъбнатина.
- С помощта на блендер донесете плодове и плодове до хомогенност. Получената маса се поставя в предварително оформеното вдлъбнатина.
Деликатесът е готов!
Гарнирайте за месни ястия в бавен котлон
съставки:
- килограм половин царевичен шрот;
- чаша орехи;
- половин килограм гъби (за предпочитане печурки);
- 1,5 литра лек говеждо бульон;
- 1 морков;
- 1 лук;
- масло;
- сол и пипер по желание.
- Морковите, гъбите и лукът се нарязват на малки ивици. Пукнатини.
- Смажете капацитета на мултикукъра.
- Сложете на дъното, спазвайки последователността: лук, моркови, гъби, ядки. Сол пипер.
- Задайте режим "Пържене" на десет минути.
- 5. Изсипете месен бульон, добавете зърнени храни.
- 6. Превключете на "Охлаждане" за половин час.
Гарнирайте го!
Преди да приготвяте ястия от половин зърно, се препоръчва да ги накиснете предварително във вода или мляко. Това е необходимо, така че при готвене той да не се слепва и да е ронлив..
Spelt е спечелил всички похвали за своите полезни качества, уникален състав и необичаен вкус. Препоръчва се на всеки, който се придържа към принципите на здравословното хранене в ежедневието..
Полезни свойства на ечемика.