Пастернак прилича на морковите в своята форма, разликите се появяват на нивото на цвят и аромат. Този зеленчук, както и морковите, се използва като храна от далечните ни предци. Ето защо е особено жалко, че много хора не си направиха труда да изпробват полезни пащапа. Но тази удължена коренна култура с жълтеникав или сиво-бял нюанс, жълта пулпа и пухкави върхове може, по своите полезни свойства, да даде сто точки напред на други зеленчуци, които са по-често срещани в стомаха ни..
Снимка:. Публикувано от: HeikeRau.
Хранителна стойност
Пастернак е нискокалоричен продукт с практически никакви мазнини, без холестерол и много скромно количество натрий..
Само 1 чаша настъргани или нарязани кореноплодни зеленчуци съдържат 6 г захари, 2 г протеини и повече от 25% от дневната стойност на диетичните фибри. Пастернак е богат на витамини В1, В2, В6, С, Е, К, фолиева киселина, тиамин, ниацин и пантотенова киселина. Горепосоченото количество продукт съдържа повече от 5% от дневната стойност на следните минерали: калций, калий, фосфор, магнезий, цинк, манган, мед.
1 чаша пресен пащърнак съдържа 14% от дневната стойност на калия, което помага за нормализиране на кръвното налягане, а също така е много полезно за здравето на мускулите и ставите. Калият, заедно с омега-3 мастните киселини, осигурява на тялото енергия и енергия.
Цялата хранителна общност осигурява на роднините моркови с мощни диуретични, антиоксидантни и антиревматични свойства..
Ползи за здравето
- Особено полезен е пащърнак за пациенти, страдащи от бъбречни заболявания, затлъстяване, целулит, анемия и астения, запек, нарушения на чернодробната функция, високо кръвно налягане и др..
- Яденето на пастартен храна стимулира клетъчния растеж и обновяване, предотвратява деменцията, сърдечните заболявания и фрактурите, утежнени от остеопорозата, намалява нивата на холестерола и кръвната захар. Този корен зеленчук с поетично име е добър за астматици, тъй като подобрява кръвообращението, както и за бременни жени, тъй като намалява риска от вродени дефекти при новородените.
- Противовъзпалителните полезни свойства на пащяка са в профилактиката на астма, злокачествени тумори и сърдечни удари..
Магическо влакно
Използването на диетични фибри е от полза за човека по редица причини. Той насърчава здравословното храносмилане, помага за регулирането на нивата на кръвната захар и холестерола, осигурява усещане за ранно засищане по време на хранене. Пастернак е отличен източник на диетични фибри, отличен хранителен продукт за всички, които се грижат за фигурата си..
Витамин К
Пастернак е богат на витамин К. 1 чаша нарязани кореноплодни зеленчуци съдържа около 25% от дневната средна стойност за това сравнително рядко хранително вещество. Витамин К насърчава правилното кръвосъсирване и растежа на здрави клетки. Също така намалява риска от остеопороза..
Всеприсъстващ фолат
Една чаша обелен и нарязан пащърнак съдържа повече от 22% от дневния прием на фолиева киселина, известна също като витамин В9. Този витамин спомага за производството на ДНК и РНК в клетъчните ядра. Също така е много добър като профилактика срещу анемия, особено по време на бременност..
Полезните свойства на фолати, съдържащи се в пащяк, се отнасят до осигуряване на здравето на бременните жени и бъдещите бебета, като помагат за борба със сърдечно-съдовите заболявания, остеопорозата и деменцията при новородените.
Още малко витамин С
Пастернак, както и много други коренови зеленчуци, е богат на витамин С, тъй като всяка чаша съдържа 25% от дневния му прием (за възрастен). Този витамин помага за размножаването на колаген - структурен компонент на костите, сухожилията, сухожилията и кръвоносните съдове..
Тялото използва аскорбинова киселина, за да синтезира карнитин, вещество, което играе важна роля в метаболизма на мазнините..
Приложение за готвене
За онези, които току-що са започнали да се запознаят с ястия от пастинак, е полезно да разберете в кои конкретни ястия трябва да се добави този ценен корен. Той е добър в различни супи, месни и рибни ястия. Неговият ярък аромат може да замени куп ароматни билки и бурканчета с подправки..
Пастернак се чувства чудесно в състава на чистите зеленчукови ястия. Често се добавя към елитното брашно за печене и в някои разновидности на виното. Продуктът е много полезен под формата на чист сок..
Ако решите да ограничите приема на скорбяла поради съмнителните си хранителни ползи, обърнете внимание на пащърнак. Диетолозите смятат, че този зеленчук не отстъпва на картофите по вкусови и хранителни качества. И ползите - много пъти повече.
Моркови върхове: лечебни свойства.