Съдържание на статията:
- Терапевтична диета за затлъстяване
- Диета 8 за затлъстяване
- Диета за затлъстяване 1 степен
- Диета за затлъстяване 2 градуса
- Диета за затлъстяване 3 градуса
- Диета за затлъстяване 4 градуса
- Диета за затлъстяване на черния дроб
- Детска диета за затлъстяване
- Детска диета за затлъстяване
- Три най-добри дни на гладно
Какво е затлъстяване?
Затлъстяването е заболяване, характеризиращо се с прекомерно отлагане на мазнини и, като следствие, прекомерно развитие на мастна тъкан. Основният фактор, влияещ върху увеличаването на телесното тегло, е несъответствието между приема на калории в човешкото тяло и техните разходи. Има и други причини за това опасно заболяване, а именно: ендокринни нарушения, наследствено конституционално предразположение, някои физиологични състояния (бременност, кърмене, менопауза), професионална дейност.
Към днешна дата над един милиард души по света имат излишни килограми и един от четирите етапа на затлъстяване. В Русия 50% от жените и 30% от мъжете страдат от това, в Германия - всеки втори жител, във Великобритания и Северна Америка - всяка трета, в САЩ - всяка пета. Наднорменото тегло се определя съвсем просто и за това се използва индексът Quetelet. Изчислява се чрез разделяне на масата на лицето на квадрата на височината му в метри (тегло в kg / височина в m.)2).
Тегло се счита за нормално, когато индексът: за жените - 19-24, за мъжете - 20-25, фигурата по-горе това показва излишните мазнини в тялото. В етап I на затлъстяване, действителното телесно тегло надвишава идеала с не повече от 15-29%, на етап II - 30-49%, на етап III - 50-100%, на етап IV - това е повече от 100%.
Терапевтична диета за затлъстяване
За лечение на пациенти с наднормено тегло са разработени много специални диети за затлъстяване. Всички те се основават на принципа на намаляване на енергийната стойност на диетата поради лесно смилаемите мазнини и въглехидрати с нормално протеиново съдържание. Храни, стимулиращи апетита, сол (до 3 g) и течност (до 1.0-1.2 l) са ограничени. Хранене частично, 5-6 пъти на ден. За да предостави на пациента чувство за пълнота, храната трябва да съдържа много несмилаеми въглехидрати (фибри), трябва да се сервира варено, задушено или печено. Животинските мазнини се заменят с растителни масла..
Енергийната стойност на терапевтичните диети:
Диетични опции | Протеини, g | Въглехидрати, g | Мазнини, g | Калория, ккал |
№8 (главна) | 100-110 | 120-150 | 80-90 | 1600-1800 |
№ 8а (умерено намаляване) | 70-80 | 70-80 | 60-70 | 1100-1290 |
№ 8o (максимално намаление) | 40-50 | 50-70 | 30-40 | 650-850 |
Продукти, които могат да се използват без ограничение:
Зеле (всички видове)
Краставици, домати
Маруля, зелени
пипер
Тиквички, патладжани
цвекло
моркови
Зелен фасул
Репички, репички, ряпа
Зелен грах (млад)
Спанак, киселец
гъби
Чай, кафе без захар и сметана
Минерална вода
Нискомаслено месо (бяло пилешко месо, пуешко, телешко, говеждо)
риба
! Зеленчуците могат да се консумират сурови, варени, печени, двойни.
! Не се разрешава употребата на мазнини (масло, майонеза, заквасена сметана) при приготвянето на зеленчукови ястия
Храни, които трябва да се консумират в умерени количества:
Мляко и млечни продукти (обезмаслени)
Сирене под 30% мазнини
Варено сирене под 5% мазнини
Картофи (не повече от 6 супени лъжици на порция)
царевица
Зрели зърна (грах, боб, леща) (не повече от 6 супени лъжици на порция)
Зърнени култури (не повече от 6 супени лъжици на порция)
Паста (не повече от 6 супени лъжици на порция)
Хляб и хлебни изделия (не богати, за предпочитане едър хляб, 1 х.)
Плодове (с изключение на банани, дати и грозде)
яйца
! "Средно количество" означава половината от обичайната ви част..
Продуктите да се изключват или ограничават, доколкото е възможно:
масло
Растително масло (1 супена лъжица / ден)
свинска мас
Заквасена сметана
Сирене над 30% мазнини
Варено сирене повече от 5% мазнини
майонеза
Мастно месо (свинско, агнешко, пилешко)
Пушено месо
Колбаси, колбаси, виени
Кожа на птица
Консервирано месо, риба и зеленчуци в масло
Ядки, семена
Захар, мед
Консерви, конфитюри
Бонбони, шоколад
От плодове: банани, дати, грозде
Торти, пайове и други сладкарски изделия
Бисквитки, сладкарски изделия
Сладолед
Сладки напитки (Coca-Cola, Fanta)
Алкохолни напитки
! Такъв метод на готвене като печене трябва да бъде изключен..
! Опитайте се да използвате ястия, които ви позволяват да готвите без добавяне на мазнини (параход).
Диета 8 за затлъстяване
Тази диета се използва за затлъстяване с различна степен, за да се намали теглото на човека и да се възстанови нарушения във водно-солевия и липидния метаболизъм. Използва само нискокалорични храни. Например морските храни съдържат големи количества органичен йод и незаменими аминокиселини. В протеиновите храни - идеално се комбинират нискомаслена извара, треска и растително масло, аминокиселини, витамини и достатъчно количество ненаситени мастни киселини..
Препоръчителни продукти за диета № 8
| храна | Препоръчителни продукти |
| Хляб и брашно | Пшеница, черен и трици. Допустим прием до 150 грама на ден. |
| супи | Най-вече зеленчуци или плодове, от пикантни плодове. Разрешено е да се ядат супи от зеленчуци 2-3 пъти седмично на слаб бульон от месо. Нормата на супа до 250 грама на ден. |
| зърнени храни | От гроздето е препоръчително да се използва елда, овесена каша и ечемик под формата на ронливи каши.. |
| риба | Нискомаслени рибни видове (бяла риба, треска) до 150-200 грама на ден във варени или печени форми. морска храна. |
| Месо и птици | Нискомаслени сортове месо, пиле, пуйка, заек до 150 г на ден във варени, задушени или печени форми. |
| яйца | 1-2 яйца на ден, твърдо сварени, протеинови омлети. |
| зеленчуци | Всички ястия от сурови, варени, задушени и печени зеленчуци. Картофите се използват пестеливо, до 200 грама на ден. |
| Млечни продукти | Варено сирене, мляко и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Заквасена сметана се поставя само в ястия. |
| Плодове и плодове | Плодове от сладки и кисели сортове във варени и сурови. Желе, мусове и компоти върху ксилитол и сорбитол. |
| напитки | Зелен чай, кафе с мляко, зеленчукови и плодови (неподсладени) сокове, отвара от шипка. |
| Сосове и подправки | Сосове в слаб зеленчуков и месен бульон с копър и магданоз. От подправки - ванилия, канела, куркума. |
| мазнини | Растително масло в ястия, сметана - в ограничени количества. |
Диета за затлъстяване 1 степен
Лицето на този етап все още не счита за наднормено тегло като болест, обикновено няма оплаквания. За тази категория хора високият физически и психически стрес е норма. Само част от тях могат да се оплакват от обща слабост и умора..
Ако не започнете да се отървете от излишните мастни натрупвания през този период, то в бъдеще това може да доведе до развитие на захарен диабет и хиперинсулинемия, хипофункционалност на яйчниците (при жените) и менструални нарушения. За да се избегнат такива усложнения, се препоръчва активно движение през целия ден и балансирано хранене. Тя трябва да бъде 60% протеини (включително животински), 25% растителни мазнини, 5-8 грама сол и до 1,2 литра течност дневно..
Захарта е напълно изключена, с изключение на това, че можете да използвате нейните заместители. Всички ястия се приготвят без сол, отделно се солят. Яжте храна трябва да бъде най-малко 6 пъти на ден, малко по малко.
Приблизителна диета за един ден:
Първа закуска: нискомаслено извара (100 г), задушени моркови (200 гр.), кафе с мляко без захар (200г).
Втора закуска: ябълка или салата от прясно зеле без сол с лъжица заквасена сметана (170 г).
обяд: зеленчуков борш (200г), задушено зеле (150гр), варено месо (90гр.), компот от сушени плодове без захар (200г).
Следобеден чай: ниско съдържание на мазнини извара (100g), бульон от шипка (200g).
Вечерята: варена риба, например, жълъд (100 г), зеленчукова яхния (125г), зелен чай (200г).
За нощта: ниско съдържание на мазнини кефир (150g).
Допустимият процент хляб за целия ден - 150гр.
Диета за затлъстяване 2 градуса
Този период се характеризира с бавен, но сигурен набор от излишни килограми. Трудно е да се намали телесното тегло, но има гаранция, че изгубените килограми няма да се върнат в бъдеще с активен начин на живот. Лечението на този вид заболяване изисква интегриран подход, който съчетава умерени двигателни натоварвания и внимателно хранене..
Диетите на етапи 1 и 2 на затлъстяване са сходни помежду си, така че в дневната дажба на пациента трябва да присъстват 60% от протеините, 25% растителни мазнини, 4-8 g сол и до 1.2 литра течност. Всички продукти се консумират сурови (зеленчуци и плодове), варени, задушени и печени. Дневната норма на храна се разделя на 6 малки порции..
Забранено за използване:
сладкарски продукти, бисквити,
осолени и мариновани зеленчуци, бобови растения,
мазни меса и колбаси,
мазни риби, хайвер и консервирани храни,
печено мляко и сладки ферментирали млечни продукти, мазнини извара,
паста, млечни супи с паста,
сладки сокове, квас, какао, лимонада,
пикантни и мазни сосове, майонеза, горещи подправки.
Диета за затлъстяване 3 градуса
Този етап се характеризира със стабилност на мастните натрупвания и за да се намали теглото, изисква се комплексна терапия. В някои напреднали случаи е невъзможно без операция. Състоянието на пациента се влошава драстично, появява се недостиг на въздух при най-малко усилие и дори в покой, болка в областта на сърцето, главоболие, слабост, сънливост, тревоги и ефективност..
Като усложнения се развиват атеросклероза, заболявания на сърцето и ставите, чернодробни и жлъчни пътища, захарен диабет, хипертония, панкреатит и бъбречно заболяване. Пациентите най-добре се лекуват постоянно, под надзора на лекарите и с един ден на разтоварване седмично. Ежедневната диета трябва да включва до 80 грама протеини (70% от тях са от животински произход), 60 г мазнини (30% от тях са от растителен произход), 100 г въглехидрати. Общото калорично съдържание на храните не трябва да надвишава 1300 калории..
Приблизителна диета за един ден:
Първа закуска: варено месо (90g), зеленчукова салата с растително масло (150g), кафе с мляко без захар (200g).
Втора закуска: ябълка (около 100 г).
обяд: вегетариански борш (200 г), задушено зеле (150 г), варена риба (100 г), компот от ябълки без захар (200 г).
Следобеден чай: обезмаслено мляко (180g).
Вечерята: запечени кюфтета, пълнени с яйце (90g), зелен чай (200g).
За нощта: ниско съдържание на мазнини кефир (150g).
Диета за затлъстяване 4 градуса
Пациентите със 100% наднормено тегло, като правило, се нуждаят от постоянна грижа. Те се движат трудно, не могат да се изкачат по стълбите, да се измият в банята и да отидат с обществен транспорт. Всяка стъпка за тях се дава трудно. Такива пациенти имат цял куп сериозни заболявания, свързани с прекомерно телесно тегло: атеросклероза, хипертония, диабет, панкреатит, синдром на Пикуик - дихателна недостатъчност..
Затлъстяването на етап 4 изисква интегриран подход: специална диета и, по възможност, хирургическа намеса. Желателно е болнично лечение, под наблюдението на лекар.
Диета за затлъстяване на черния дроб
Затлъстяването в черния дроб се нарича също мастна хепатоза, стеатохепатоза или мастна дегенерация. Всички тези медицински термини означават едно и също нещо, а именно патологичната дегенерация на чернодробните клетки в мастната тъкан. Мастната дистрофия не може да бъде наречена фатална болест, а до определен етап е обратим процес. Но ако силно започнете заболяването, тогава един неизбежен резултат е неизбежен - хепатит или цироза.
Диета за хепатоза на черния дроб включва ограничаване на консумацията на животински мазнини и лесно смилаеми въглехидрати, увеличаване на приема на протеини и пълно отхвърляне на брашно и макаронени изделия, захар и алкохол. В допълнение, традиционната медицина предлага редица билкови лекарства, които помагат за изчистване на черния дроб от излишната мазнина. Представени са от отвари и инфузии на безсмъртниче, бял трън, дива роза и други подобни..
Детска диета за затлъстяване
От особено значение за лекарите, в последно време, причиняват излишните телесни мазнини при децата. В Италия 36% от децата в предучилищна възраст и тийнейджъри страдат от това, в Гърция - 31%, в Испания - 27%, в САЩ - 26%, в Русия - около 30%. За да не се прехранва децата и да ги спаси от излишни килограми трябва само да следвате някои препоръки:
хранете бебета и тийнейджъри по едно и също време, 6 пъти на ден, малко по малко. Първата закуска може да бъде в 8 часа сутринта, а последното хранене с леки ястия е не по-късно от 20 часа.,
прекъсвания между храненията в 3 часа помагат да се намали апетита и да се отървете от глада,
Препоръчително е да се предложи висококалорична храна на деца в предучилищна възраст и ученици сутрин, когато те са по-активни. За закуска и обяд е препоръчително да се приготвят месни и рибни ястия, а вечер - зеленчукови и млечни храни.
Детска диета за затлъстяване
Нарастващ детски организъм трябва да бъде снабден с всички полезни вещества, включително витамини, макро и микроелементи, и минерални соли. Въпреки това, менюто на децата, склонни към получаване на излишни килограми, трябва да бъде ограничено до въглехидрати, особено лесно смилаеми. Овчицата, телешкото и свинското мазнина, както и маргаринът трябва да бъдат напълно изключени. Колкото е възможно по-рядко, сладки кифлички, сладкиши, конфитюри и бисквитки трябва да бъдат включени в диетата на бебета и тийнейджъри. Но зеленчуци във всякаква форма и неподсладени плодове и плодове са много, дори добре дошли..
Полезно за деца и сокове - домати, цвекло, зеле, морков. Пригответе ги само от пресни зеленчуци. В допълнение, всяко дете трябва да получи възрастова норма на извара, месо, риба, мляко и други млечни продукти. Децата от две и три години се нуждаят от 80 грама месо на ден, а за деца в предучилищна възраст - 100 грама за месо, за ученици от 7 до 12 години - 150 г месо. Нормата на извара, както за деца в предучилищна възраст, така и за тийнейджъри, е една и съща - не по-малко от 50 грама на ден. Млякото се препоръчва за деца от предучилищна възраст 500-600ml на ден, за ученици - 400мл.
Супите се приготвят предимно вегетариански, не повече от два пъти седмично могат да се приготвят в разреден месен или рибен бульон. Парни котлети, кюфтета и котлети се приготвят от варена риба и месо. Но картофите, съдържащи голям процент скорбяла, трябва да бъдат включени в менюто възможно най-малко. Също така е важно да научите детето си да яде бавно, в този случай чувството за ситост се появява по-бързо и бебето няма да преяжда..