Съдържание на статията:
- колаген
- Сяра и селен
- Омега-3 мастни киселини
Няма специална диета за хора с артроза. Въпреки това, включването на определени храни в храната може значително да подобри състоянието на проблемните стави..
Остеоартритът е заболяване, при което деформацията на ставния хрущял настъпва в резултат на нарушение на метаболитните процеси в тъканите на вътреставния хрущял и намаляване на основния му компонент, протеогликан. Когато процесът на унищожаване доминира естествения ремонт на тъканите, хрущялът постепенно се изчерпва. Пълна диета, богата на основни съставки, може значително да подобри ефекта от медицинската терапия. Следните вещества са полезни за хрущялната тъкан:
колаген
Той е специален вид протеин, който формира основата на съединителната тъкан и се намира в големи количества в костите, хрущялите, сухожилията, сухожилията и кожата. Колагеновите влакна имат вид на нишки и образуват вид мрежа в ставния хрущял. Той е скелетен хрущял, осигурява неговата сила, еластичност и в същото време подвижността на ставната става, компенсира натоварването на ставите при ходене.
Синтезът на колагена се случва в самия организъм, но при определени условия се формира неговия дефицит, поради което ставният хрущял става особено уязвим. Около 25 години естественото производство на колаген в тялото е значително намалено. Синтезът на колаген е доста сложен процес, който изисква участието на много ензими, витамини и аминокиселини. Ето защо, когато планирате диетата си, се препоръчва да се фокусирате върху продукти, богати на колаген..
Какво да включите в диетата?
На първо място, това са ястия, приготвени с желатин: желе, месо, желета, плодове или желе. Всъщност, желатинът е модифициран колаген. Въпреки това, желе е различен и висок холестерол, така че при наличие на атеросклероза или хипертония, особено постно върху него не си струва.
Достатъчно количество колаген съдържа зелени зеленчуци: зелена салата, зеле, краставици, различни зеленчуци. От други зеленчуци могат да се разграничат домати и моркови. Колагенът се среща и в тиквени семки, соя, пшеница, ечемик..
За да се стимулира само-синтеза на колаген в тялото, трябва да се обърне внимание на животински и растителни протеини: не забравяйте да включите постно месо и риба, извара и бобови растения в менюто. Турция е особено полезна, докато свинското месо е практически безполезно в това отношение. Също така продукти, които стимулират производството на колаген, включват плодове и плодове, богати на витамин С: цитрусови плодове, киви, кайсии, черно френско грозде, боровинки, цариградско грозде..
Прочетете повече: Диета за артрит
Сяра и селен
Сярата участва в производството на колаген и е съществен елемент за синтеза на протеини, като част от някои аминокиселини. Сложни протеини, като протеогликани, имат способността да задържат вода, като по този начин осигуряват влага на хрущяла и увеличавайки неговата способност да издържат на стреса. Когато протеогликаните са дефицитни, хрущялът изсъхва, става по-крехък и крехък..
Селенът обикновено придружава сярата и нейните съединения. Без него сярата не може да участва в метаболитни процеси и образуването на хрущялна тъкан..
Какво да включите в диетата?
Сярата е богата на животински продукти: месо (пилешко, говеждо), яйца, риба (сьомга, треска, костур), млечни продукти (особено сирена). Също така се среща в някои растителни продукти, зърнени култури, зеленчуци и плодове: репички, репички, всички видове зеле, ябълки, грозде, сливи, цариградско грозде, аспержи, лук, чесън, хрян, спанак, коприва, както и бобови и орехи.
Селенът се среща в природата в много малки количества, но морски храни (скариди, миди, калмари, морски водорасли), както и пилешки яйца (жълтъци), мляко, пълнозърнесто брашно, пълнозърнест хляб, пшеница, карантия (черен дроб, бъбрек, език), гъби, царевица, маслини, чесън, кокосови орехи, зехтин, кашу и шам-фъстък. По време на топлинната обработка полезните свойства на селена са частично загубени..
Омега-3 мастни киселини
За разлика от артрита, артритът се счита за невъзпалително заболяване. Въпреки това, на фона на разрушаването на ставния хрущял, често може да възникне възпалителен процес, просто не толкова силен и силно изразен, както при артрит. За да се намали рискът от възпалителна реакция, диетата трябва да е богата на омега-3 полиненаситени мастни киселини, които имат както противовъзпалителни свойства, така и способността им да активират възстановителните процеси в хрущялната тъкан..
Прочетете повече: Интересни експерименти и изследвания за невероятните ползи от омега-3
Какво да включите в диетата?
Полиненаситените мастни киселини са предимно богати на мазни риби: сьомга, скумрия, треска, сьомга, херинга. При готвене се препоръчва да не се запържват, а да се пекат или варят в двоен котел..
Друг продукт, богат на омега-3 киселини, е лененото масло. Може да се включи в салатни превръзки. За задоволяване на нуждата от омега-киселини достатъчно 1-2 чаени лъжички на ден. В други растителни масла (слънчоглед, маслини, царевица) омега-3 киселините се съдържат в по-малко количество. Трябва да се обърне внимание и на орехи, бадеми, тиква, спанак..
Трябва да се помни, че правилното и пълноценно хранене за артроза не е панацея, а само допълнение към комплексната терапия. За да се предотврати унищожаването на хрущяла, е необходимо да се използват специални препарати, така наречените хондропротектори, които активират възстановяването на хрущялната тъкан, оказват хидратиращо действие върху хрущяла и увеличават неговата сила. Компонентите на хондропротекторите са хондроитин сулфат и глюкозамин, индивидуално или в комбинация помежду си. Тези вещества се получават от говежди хрущял и черупки от ракообразни. Хондропротектори дават изразен положителен ефект и практически нямат противопоказания..