В Аюрведа най-важната роля е дадена на употребата на подправки, а вниманието е съсредоточено не само върху техния вкус и ароматни качества. Съвременните изследвания потвърждават лечебния ефект на аюрведичните билки. Така че, само една щипка подправки или подправки може да направи от обикновената храна истински триумф за вкусовите рецептори и най-силното лекарство за различни заболявания. В статията ще говорим за лечебните свойства на 10 подправки, които са от голяма полза за здравето и се използват в индийската кухня и Аюрведа..
10 най-полезни подправки и подправки в аюрведа
- куркума
Основната активна съставка на такива подправки е куркуминът, който е мощен антиоксидант и допринася за производството на големи количества ензими в организма. В допълнение, тази подправка е полезна поради причината, че куркуминът има противовъзпалителен ефект и следователно не е по-малък от фармацевтичните препарати. Куркумата може да се използва за приготвяне на месо, ориз и зеленчуци..
- канела
Канелата е суха кора на дърво, което расте в Индия, Шри Ланка и Китай. Тази полезна подправка, асоциирана от мнозина с домашния уют, е прекрасен естествен релаксант. Добавянето на канела към напитки, сладкиши и други храни понижава нивата на кръвната захар, тъй като подправката има антиоксидантно антидиабетно действие..
- кимион
Тази полезна подправка се използва в Аюрведа за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт - помага за премахване на стомашни болки и метаболитни нарушения..
Кимионът или “zira” има антисептично, антиоксидантно и противовъзпалително действие..
- джинджифил
Според учените, това е джинджифил, който може да елиминира гаденето, а при редовна употреба на тази полезна подправка можете да предотвратите развитието на рак на дебелото черво..
Джинджифил може да се добавя към различни ястия, приготвя се чай от джинджифил и се консумира в кисела форма..
- кориандър
Зелените и семената на това растение се използват като ароматизиращи и лечебни суровини от древни времена. Тази полезна подправка има противовъзпалително, антисептично, антиоксидантно и противогъбично и диуретично действие. Кориандърът се използва за подуване на корема, за лечение на артрит и инфекции на пикочните пътища..
- кардамон
Кардамонът съдържа тиамин, ниацин, рибофравин, калий, калций, желязо, цинк, както и витамини А и В. Благодарение на този лечебен състав, тази полезна подправка може да понижи холестерола, да предпази храносмилателния тракт от инфекции, да подобри кръвообращението и да подобри кръвоносните съдове и сърцето..
- Чили
Тази полезна подправка дава подправка на огромен брой ястия от ориенталската кухня. Чили съдържа капсаицин, който спомага за намаляване на апетита, повишава метаболизма и ускорява изгарянето на мазнините. Ако искате да запазите годни - не забравяйте да добавите щипка чили, когато готвите основните ястия. В допълнение, чилият прах облекчава болките в мускулите и невралгията..
- карамфил
Карамфилът съдържа голямо количество ароматни етерични масла. Някои съединения от тази полезна подправка могат да имат антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти, както и да стимулират производството на инсулин..
- тилчец
Сминдухът се използва широко в Аюрведа - благодарение на използването му е възможно да се увеличи либидото и мъжката енергия. Сминдухът е полезен за хора, страдащи от диабет - тази полезна подправка насърчава производството на инсулин в кръвта..
- копър
Според Аюрведа, копърът е един от най-добрите подправки за храносмилането. Например, в Индия е обичайно след хранене да се дъвче няколко семена от копър, смесени със захар - това гарантира пълно усвояване на храната..