Чам сьомгата е един от най-известните представители на семейството сьомга, които се срещат в Тихия океан. По дължина тази риба достига до метър и се отличава с доста голямо тяло. Хайверът на този член от семейството на сьомгата се счита за много ценен, но месото от чам също е признато като официална медицина..
Химичният състав и калоричното съдържание на приятеля
За да се изброят абсолютно всички микроелементи и витамини, които присъстват в месото, е просто невъзможно - поне в една статия това няма да работи. Но си струва да се подчертаят някои от тях.:
- витамини Е, С, В1, В2, А;
- цинк, желязо, флуор;
- молибден, хром, никел;
- калий, фосфор, хлор;
- калций, натрий, магнезий и много други.
Много хора се съмняват дали си струва да се яде приятел, защото съдържа холестерол? Всъщност на 100 грама от въпросния продукт има само 80 мг холестерол, което е значително по-малко от, например, в скумрия. И тогава - изброените микроелементи и витамини "преодоляват" възможните вреди от холестерола, съдържащи се в състава на приятеля.
100 грама месо от кета съдържат само 138 Kcal, но трябва да се има предвид, че в процеса на приготвяне на тази риба съдържанието на калории ще се увеличи. Например, пушената кета на 100 грама месо ще има 180 Kcal, солена кета - 184 Kcal, а пържената кета се счита за „лидер” в калории - 224 Kcal е на 100 грама месо от въпросния продукт..
Какви са ползите от приятеля
Благодарение на този многокомпонентен състав, месото от чам има комплексно благоприятен ефект върху човешкото здраве. Витамин В1 има положителен ефект върху работата на мозъка, увеличава способността за учене, познавателната дейност. Този витамин е от съществено значение за растежа, мускулния тонус, нормалното сърце и храносмилателния тракт. Витамин В1 е много полезен за нервната система, кожата.
Моля, обърнете внимание: според някои доклади витамин В1 действа като антиоксидант, предпазващ организма от негативните ефекти на алкохола и тютюна.
Кетото съдържа и голямо количество фосфорна киселина, която образува скелетната тъкан и участва във всички процеси, протичащи в организма..
Отделно от това, заслужава да се спомене стойността на хайвер от приятел - това е хранителен продукт, който не съдържа нездравословни мазнини и въглехидрати, а по калоричност и енергийна стойност значително надвишава месото. Ако периодично се яде месо и / или хайвер от приятел, тогава ще има следното въздействие върху човешкото тяло:
- подобряване на мозъка и органите на зрението;
- подобряване на кръвообращението и повишаване на еластичността на стените на кръвоносните съдове;
- стимулиране на метаболитни процеси;
- забавяне на възпалителните процеси;
- превенция на атеросклероза и тромбоза;
- укрепване на имунитета;
- превенция на стареенето в ранна възраст;
- профилактика на сърдечносъдови заболявания.
Чам сьомга
Единствената категория хора, които могат да бъдат вредни, са тези, които са алергични към тези продукти.. Като цяло, кета е разрешена за употреба дори в ранна детска възраст, тя е полезна дори за бременни и кърмещи жени..
Как да изберем кета
За съжаление въпросният продукт не е евтин, така че безскрупулните продавачи често дават други видове сьомга за кета, например розова сьомга.. Но в края на краищата, розовата сьомга, както и качествата и вкусовите характеристики са много по-лоши от кета сьомга, така че би било жалко да се направи грешен избор на продукт..
Чам сьомгата не може да се продава на малки парчета - тази риба е голяма, тя е едва около метър, а теглото на една риба достига 5 kg и повече. Ако продавачът предлага кета сьомга, нарязани на малки парченца, тогава бъдете сигурни - това е розово, което тежи максимум 2 кг.
Друг критерий, чрез който можете да разграничите месото от кета сьомга от месото на друга сьомга - нейният цвят ще бъде ярко розов, изразен и буквално "хваща" в очите. Но в същата розова сьомга месото е с бледо розов цвят и характерни бели ивици.
И накрая, бих искал да дам един съвет за приготвянето на кета сьомга. Той е превъзходен в осолена и пушена форма, но определено не трябва да го изпържвате. Факт е, че месото на въпросния продукт съдържа 75% вода и то само се изпарява при печене, като резултатът ще бъде сухо и безвкусно ястие. Можете да решите проблема, като използвате тесто, което ще създаде кора около месото и няма да позволи на влагата да се изпари, но печенето на продукта ще бъде най-добрият вариант..
Keta със сигурност е полезен продукт, който трябва да присъства в менюто на всеки човек..