Благодарение на богатия, приятен вкус, кашу са станали популярна закуска. Кашу или индийски орех (Anacardium occidentale) от семейството тетра, на която се формират пъпките на ядките, расте на брега на североизточна Бразилия. Сега те се отглеждат в други страни с тропически климат, например в Африка, Югоизточна Азия и Индия.
Снимка:. Публикувано от: bit245.
Друг ярък представител на семейството тетра - подправка смрадлика. Ще научите за полезните му свойства в тази статия..
Орехите от кашу, които са надеждно защитени от външни влияния от бункера за семена, са прикрепени към долната част на обраслото стърчащо стъбло. Тази ядлива дръжка се нарича ябълка-kazhu.
Ядката храна не е подходяща за храна, защото съдържа силни алергени - фенолни смоли, които предизвикват дразнене на кожата. Но от него се добива масло-кажу (kardoil), което се цени в медицината и технологиите.
Обработка на ядки
Ябълките-аз показвам разнообразие от цветове. Има жълто, оранжево или червено. Те са сочни с вкусна, леко кисела плът. Подобно на нашите ябълки, те се използват за приготвяне на сокове, желета, конфитюри и вино..
Събирането и обработката изисква сериозни разходи за труд, тъй като семената трябва да се събират ежедневно. Те се почистват добре, след което се пържат. След изпичане кутията се отваря лесно и гайките се отстраняват. Този процес се извършва на ръка и изисква специални грижи и внимание..
Хранителна стойност
Кашуто е голям източник на енергия. Те съдържат протеини, въглехидрати, антиоксиданти, фибри, много витамини и минерали, мононенаситени мазнини.
100 г от продукта: 30,19 г въглехидрати, 18,22 г протеин, 3,3 г фибри, 5,91 г захар, 43,85 г мазнини. Калория - 553 kcal. Витамини и минерали: 5,31 mg витамин Е, 37 mg калций, 6,68 mg желязо, 593 mg фосфор, 292 mg магнезий, 660 mg калий, 5,78 mg цинк, 2,19 mg мед, 0,42 mg тиамин, 1.06 mg ниацин и 0.06 mg рибофлавин.
Полезни свойства
- Защита за сърцето. Ядките не съдържат холестерол. Но в тях ще намерите ненаситени мастни киселини, като олеинова киселина. Той намалява нивото на триглицеридите в кръвта и спомага за подобряване на кръвообращението. Тъй като кашу са богати на антиоксиданти, те намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания..
- Здраве на костите. Редовната консумация на кашу гарантира здравината на костите и здравите зъби, поради допълнителния прием на магнезий и калций..
- Антиракови свойства. Ореховите проантоцианидини имат противовъзпалителни и антибактериални свойства. Доказано е, че кешът предотвратява растежа и размножаването на раковите клетки. Голямо количество мед (219% от дневната стойност от 100 g) намалява риска от развитие на рак на дебелото черво. Този микроелемент също участва в производството на меланин и укрепва ставите..
- Съдействие при загуба на тегло. Грешка е да се мисли, че любовта към кашу води до излишни килограми.. Напротив, те помагат да отслабнете, тъй като ускоряват метаболизма. И благодарение на влакното, което е в ядки, ще почувствате по-голяма ситост. Прочетете повече в тази статия..
- Контрол на налягането Високото кръвно налягане е опасно състояние, изпълнено с увреждане на кръвоносните съдове, инфаркти и инсулти. Има лекарства за поддържане на кръвното налягане в норма, но по-безопасни и по-естествени - здравословен начин на живот и балансирана диета, състояща се от храни, богати на калий и фибри, включително кашу.
- Благодарение на високото ниво на диетични фибри, кашу е полезен за регулиране на храносмилането и изпражненията.
- С диабет. Ядките нормализират нивата на кръвната захар при пациенти с диабет тип 2. Това се улеснява от фибри и магнезий. Мононенаситените и полиненаситените мазнини в състава на кашу намаляват резистентността на клетките към инсулин. Антиоксидантите играят важна роля за предотвратяване на диабета..
- Срещу стреса. Магнезий, триптофан и омега-3 мастни киселини подобряват психичното здраве. Например, триптофан кара мозъка да произвежда повече серотонин, поради което благосъстоянието се стабилизира, появява се способността за здравословен сън. Всички изброени вещества се съдържат в кашу..
- Здрав черен дроб. Медта е важен минерал, необходим за разграждането на мазнините. Нейният дефицит увеличава риска от сърдечни заболявания и води до затлъстяване на черния дроб. Консумирането на кашу помага да се компенсира липсата на мед в тялото..
- Силните зъби са друга полезна характеристика на индийския орех. Калций, магнезий и фосфор укрепват зъбите, докато други биологично активни съединения в състава на кашута унищожават бактерии, които причиняват кариес и заболяване на венците..
- Повишеният холестерол често води до образуването на камъни в жлъчката с последващо възпаление. Типични симптоми: тежка коремна болка, гадене и повръщане. Консумацията на кашу намалява риска от холелитиаза.
Бадеми: полезни свойства и противопоказания.
При готвене
При печене на сладкарски изделия се използват кашу. Тя може да бъде пълнеж за пай или баклава, пълнеж от сладолед и други десерти..
Сред веганите са популярни спредове от орехови сандвичи, подобни по консистенция на фъстъчено масло..
Печени и осолени кашу имат оригинален вкус. Те се сервират като закуска..
Натрошените ядки дават необходимата плътност на сосовете и кремавите супи.
Възможна вреда
Въпреки техните огромни ползи, кашуте могат да навредят на здравето..
- Алергични реакции. Обикновено той е лек обрив или дразнене, в редки случаи е възможно анафилаксия. Симптоми на алергичен шок: подуване на гърлото, сърбеж, обрив, гадене, повръщане и ниско кръвно налягане. Ако след ядене на ядки забележите един или повече от тези симптоми, незабавно потърсете медицинска помощ..
- Бъбречни камъни. Ядките съдържат растителни оксалати, които се комбинират с калций и образуват камъни. Хората, склонни към такива заболявания, трябва да намалят приема си..
Ако погледнете по-отблизо 11-те полезни свойства на кашу, които прегледахме днес, няма да се нуждаете от допълнителни аргументи, за да включите тези ядки във вашата диета..
Възможно ли е кашу по време на бременност.