Днес се предлагат различни видове оцет за множество кулинарни експерименти, включително ябълков оцет и балсамов. Но само оризовият оцет може да се похвали с уникален букет от аромати и уникален набор от ценни аминокиселини, които превръщат този продукт в определен диетичен идеал..
Снимка:. Публикувано от: dani.ronneberg.
Ценни аминокиселини
Вероятно най-важният хранителен факт за оризовия оцет е наличието на голям брой незаменими аминокиселини за хората. В този смисъл особено полезен е продукт, произведен от нерафиниран ориз. Съдържа поне 20 аминокиселини, от които тялото ви се нуждае, за да поддържат здравето си. Тези ценни вещества се борят със свободните радикали и укрепват имунната система..
В допълнение към аминокиселините, натуралният оризов оцет съдържа повече от дузина органични киселини, известни и с невероятните си полезни свойства..
Всяка хапка е добра
Ползите за здравето на оризовия оцет се дължат и на съдържанието на оцетна киселина. Тази киселина спомага за процеса на храносмилане и подобрява способността на тялото да абсорбира хранителните вещества..
Например, калцийът е много важен за здравето на жените, дефицитът му увеличава риска от остеопороза. Редовното включване на оризовия оцет в хранителния план подобрява абсорбцията на калций и по този начин укрепва мускулно-скелетната система на човека.
Почистете кръвоносните съдове - здраво сърце.
Страст за оцет от нерафиниран ориз лекува кръвоносните съдове, намалява концентрацията на вредния холестерол в кръвта и предотвратява образуването на плаки по стените на кръвоносните съдове. Факт е, че при лошо хранене, със страст към нездравословни мастни храни, тялото може да увеличи количеството на вредните съединения - мастни пероксиди. Тези съединения са един от резултатите от разрушителното действие на свободните радикали и често срещана причина за атеросклероза..Благодарение на оризовия оцет можете да забраните образуването на токсични мазнини в организма, защото те не само увреждат сърцето, но и предизвикват преждевременно стареене. Можете да прочетете повече за този сложен биохимичен процес в книгата на Келу Ори Лечебните свойства на оцета.
Задържане на процеса на стареене
Според д-р Йошайо Такино от Университета в Шизука в Япония, натуралният оризов оцет съдържа 20 аминокиселини и 16 органични киселини, които предотвратяват образуването на отровни пероксиди. Много растителни масла (особено след топлинна обработка) и редица мастни продукти, влизащи в човешкото тяло, в процеса на метаболизма започват да се окисляват с образуването на същите тези пероксиди.
За съжаление, не всички производители в процеса на готвене на оризов оцет се стремят да запазят ценния си състав. Често продуктът се загрява и вари. В същото време повечето от полезните аминокиселини се губят. Качественият оризов оцет се произвежда от нерафинирано зърно от ориз и се подлага на дълъг процес на ферментация от най-малко една година..
Полезни свойства на ябълков оцет.