Бадемите са чудесен орех, който има богат, лек и леко горчив вкус. Фрид е съставка за сладкиши, торти, кексове, меса, салати. Но ползите и вредите от бадемовите ядки са по-важни от гастрономическите предимства..
Снимка:. Публикувано от: ВикторияКурило.
Хранителна стойност
Бадеми - източник на ненаситени мазнини, витамини и минерали.
Витамини от група Б осигуряват здравето на косата и нервната система на човека, основа за растеж и красота на ноктите. Това са реални енергии, които повишават жизнеността, тонуса и настроението..
Витамин Е е полезен за човешката репродуктивна система. Позволява ефективно изграждане на мускулна маса и облекчаване на мускулни спазми. Позволява кожата и другите тъкани да се регенерират и регенерират бързо..
С ежедневна консумация на малко количество бадеми (10-20 грама), необходимостта от тези витамини е почти напълно удовлетворена.
Бадемите са източник на минерали като мед, калий, желязо, фосфор. Учените са доказали висока бионаличност на тези компоненти в състава на ядките.
Какво е полезно
В народната медицина бадемите се използват от много векове:
- с конвулсии,
- като обезболяващо,
- като покриващ агент.
В допълнение към белените ядки, бадемовата есенция се използва в готвенето, козметологията и медицината..
Съвременните научни изследвания разшириха списъка с полезни свойства на бадемите, подкрепени от надеждни факти и експериментални доклади. Такава медицинска информация връща естествените продукти от забравата, възобновява популярността и гастрономическия интерес на потребителите..
За здравето на сърцето
4 малки шепи бадеми седмично - нормата, препоръчана за профилактика на сърдечни заболявания и препоръчана от Американската асоциация на сърцето.Ароматните ядки съдържат мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, които:
- укрепване на кръвоносните съдове;
- намаляване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта;
- неутрализира риска от плака.
Бадемите съдържат 10-20% от дневните нужди от магнезий. Липсата на този минерал често води до неконтролирано повишаване на налягането, което може да се превърне в инфаркт..
Магнезиеви храни.
Превенция на болестта на Алцхаймер
Според "USA Today", през 2005 г. учени от Чикаго идентифицираха положителния ефект на бадемовата диета върху мозъка при мишки с болест на Алцхаймер..Водещият специалист Нелим Чаухан е сигурен, че бадемите съдържат естествени стимулиращи вещества, които в бъдеще ще позволят разработването на система за лечение на пациенти в ранен стадий на болестта на Алцхаймер..
отслабване
Ядките са богати на протеини и диетични фибри. Също така съдържат магнезий - микроелемент, който участва в регулирането на нивата на кръвната захар.
Бадемите увеличават ситостта, като принуждават човек да яде по-малко..
Според д-р Дейвид Кац, професор по медицина в Университета Йейл, бадемите съдържат 9 калории на грам, което е много, когато се консумира редовно..
Ето защо, най-добрият хранителен ефект може да се получи само с ограничено количество бадеми в менюто, например, като част от зелени салати..
Използването на ядки за загуба на тегло.
вид
Снимка:. Публикувано от: coconat.
сладък
Ползите от сладкото разнообразие:
- поддържане на визуалната функция;
- подобрено производство на мляко при кърмачки;
- подобряване на качеството на семенната течност при мъжете;
- отличен енергичен;
- част от много хранителни планове за лечение.
Но ядените ядки в големи количества допринасят за увеличаване на теглото..
Ползите от бадемово мляко с рецепта за домашно питие.
горчив
Това са кайсиеви ядки. Можете да ядете не повече от 2 бр. на ден.
Горчивият сорт служи като суровина за производството на етерично бадемово масло. Използва се в козметологията, традиционната и традиционната медицина..
Съвет! Опитайте се да ядете бадеми с кожата, защото съдържа активни вещества - флавоноиди, които подпомагат активността и подобряват абсорбцията на антиоксиданти от храната (витамини С и Е).Щети и странични ефекти
Повишаване на теглото
Злоупотребата с бадеми води до увеличаване на теглото: има висока хранителна стойност и се отличава с високо съдържание на мазнини..
Дневният прием на бадемови ядки е не повече от 30 г (20-24 ядки).
Амини и салицилати
Голям брой изядени сурови бадеми често причиняват диария, газове и други нарушения на храносмилателната система..
Общото състояние се влошава: появяват се главоболие и объркване на съзнанието. Става въпрос само за органични салицилати и амонячни производни - амини, бадемите са богати.
Освен това, по време на печенето, концентрацията на тези вещества в ядките се увеличава.
Диария и фибри
Колко бадем е допустимо да се използва през деня, без страх от появата на странични ефекти? Тя зависи от индивидуалния толеранс на ядките от тялото:
- Някои хора често ядат бадеми и не знаят проблемите..
- В други случаи неконтролираното хранене се превръща в сериозен проблем с гастроинтестиналния тракт. Лекарите са склонни да обвиняват голямо количество фибри в ядките.
Ето защо е важно в менюто да се въвеждат храни, богати на фибри, постепенно, без да се забравя, че режимът на пиене се коригира при преминаване: дневният прием на течности трябва да се увеличи.
В допълнение към бадемите, диетичните фибри съдържат плодове, зеленчуци, различни семена, бобови растения и пълнозърнести храни..
малабсорбция
В публикацията от октомври 2009 г. на вестник „Хепатология и гастроентерология” бяха публикувани резултатите от изследването: продукти, съдържащи въглехидрати с къса верига, могат да предизвикат ферментация в храносмилателния тракт..
Бактериите, които живеят в червата, влизат в контакт с такива съединения. В резултат на метаболитни процеси се отделя голямо количество газ, което причинява подуване, болка в епигастриума и проблеми с изпражненията..
Нарича се краткосрочно разстройство на абсорбцията на въглехидрати малабсорбция. Днес тази патология е все по-често срещана..
Не е известно със сигурност дали има подобни вещества в бадемите. Но това е вероятно, ако помислите за тяхното високо съдържание в шам-фъстъците.
Използвайте не повече от 20-24 бадемови ядки дневно. Ако останат нежелани реакции, намалете дозата до 10 или изхвърлете продукта напълно..алергия
Както лешниците, бадемите могат да предизвикат силна алергична реакция..
Неговите симптоми включват стомашна болка, диария, замаяност, повръщане и носово дишане. В тежки случаи има стеноза на ларинкса, повишена сърдечна честота и дори припадък..
Яжте правилно
Във видеото ще намерите съвети как да обелвате бадемите..
Бланширане. Обработката на бадеми с кипяща вода намалява възможните вреди. За да направите това, изсипете ядки с вряща вода и оставете да се влеят за минута. След като течността се източи, ядките се изсушават и кожата се отстранява..
Накисването подобрява смилаемостта. Суровите ядки се изливат с водно-солен разтвор и се оставят за една нощ (най-малко 7 часа). След това бадемите се поставят във фурната и се сушат при температура 90 ° C.
Благоприятните свойства на бадемите правят този орех ценен продукт за здравословна диета. Само погледнете здравословните испанци, тези известни любители на бадемовите ядки, за да повярвате..
Ползите и вредите от бразилските ядки.