Майоран (Orīganum majorāna) - растение с отличителен вкус, получило одобрението на готвачите на всички континенти. Той украсява парфюмерийните средства с пикантен аромат и доброволно дава на човека своите полезни качества..
Снимка:. Публикувано от: ildi_papp.
Древните гърци първи оцениха необичайните, дори магически свойства на майорана. Билката се счита за силен афродизиак, насърчава любовта и често присъства в състава на виното. През XVI век майоранът е въведен от Индия в средиземноморските страни. Растението с приятен аромат и вкус бързо намира приложение в готвенето. Супи, месни и зеленчукови ястия, ликьори, бира и освежителни напитки не се справяха без нея..Майоран, арабите наричат "несравним" (marijamie), получила по-прозаично име в Европа - "трева с колбаси". Специалният вкус и мирис на баварските колбаси с добавка на подправки послужиха за пример за широкото използване на растението при приготвянето на месо от колбаси. Сухите листа от трева смъркаха като тютюн, който освен че кихаше, трябваше да "просветли ума и да освежи паметта".
Представителят на семейството ясноткови, риган има пикантен мирис и пикантен вкус. Растението достига дължина от 40-50 см. На многобройните тетраедрични стъбла противоположно са овални листа с малък размер. Цялата наземна част е покрита с малки вълни, което придава на растението кадифен вид. Тревата цъфти в средата на лятото с бели и розови цветя, събрани във фалшиви уши..
Многогодишните растения се срещат в дивата природа сред топлинолюбивите представители на флората на Турция, в Северна Африка и в Средиземно море. В условията на тежки зими растението се отглежда като едногодишно растение. Търгува се в Индия, Египет, Южна Америка и Близкия изток.
Хранителна стойност
В допълнение към етеричното масло, листата на билките съдържат протеини, мазнини, въглехидрати и растителни влакна. Енергийната стойност от 100 g - 271 kcal.
Лечебните свойства на растението, придобити поради богатото съдържание:
- витамини от група В: В1, В2, В6, В12 и аскорбинова киселина;
- разтворими в мазнини витамини: А, Е, К;
- органични киселини;
- горчивина и танини;
- микроелементи: желязо, мед, цинк, селен, манган;
- макронутриенти: фосфор, натрий, калций, калий, магнезий.
Лечебни свойства
Съставът на лечебното растение го прави универсален за употреба с намален имунитет, ниски нива на хемоглобин и витамин. Билката проявява лечебни свойства при заболявания на стомаха, облекчава болките и спазмите. Подобрява храносмилането и апетита. Има лек холеретичен и слабително действие..
Нанесете майоран за настинки. Чайовете и инхалациите имат способността да омекотяват кашлицата, подобряват отделянето на храчки и имат противовъзпалителен ефект върху лигавиците на дихателните пътища. Растението третира ринит и възпаление на параназалните синуси при деца и възрастни..
Приемът под формата на чай от трева или с добавка на етерично масло тонизира, облекчава депресията и раздразнителността, облекчава главоболието, има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове на мозъка и сърцето.
Замества сол със сол без диета при хора с диабет и бъбречни заболявания.
Релаксиращите, затоплящи и аналгетични свойства на маслото от риган се използват за лечение на ревматоиден артрит, навяхвания, миозит, натъртвания. Масажът облекчава подуването и болката при спортни и домашни наранявания..
Ранните повърхности на тревата действат като антимикробно средство и лечебно средство..
Розмарин - полезни свойства.
Приложение за готвене
Основното приложение на майорана се намира в готвенето. Като пикантна подправка, пресните листа се използват в салати, сосове, кетчупи, студени закуски и напитки..
В суха форма те прибавят към първите зеленчукови, месни и рибни ястия. По време на топлинна обработка, ароматите и здравословните качества на подправките са частично загубени. Затова се добавя в края на готвенето..
Пикантното растение се използва самостоятелно или се смесва с други ароматни билки за широка гама от ястия. Ярко изразеният мирис с лек оттенък на кардамон и горчиво-пикантен вкус вървят добре с ароматите на индийско орехче, дафинов лист, черен пипер. В рецептата майоранът перфектно замества риган и придава пица, паста, лазаня, ненадминат вкус..
Подходящи смеси от оцет или масло с риган се приготвят за салатна превръзка. Няколко листа от растението, добавени към оцет или зехтин, 5-7 дни след инфузия придават на дресинг деликатен аромат и характерен вкус.
В хранително-вкусовата промишленост, подправка се включва в приготвянето на колбаси, сирена, бира и други алкохолни и освежаващи напитки, добавя се към марината в консервиране на тиквички, тикви, краставици и домати..
В парфюмерията и козметологията
Растението освежава цветни букети от тоалетна и парфюмна вода, в хармония с ароматите на бергамот, лайка, пачули, рози и цитрусови масла..
Като козметичен продукт, той показва полезни качества за укрепване на луковицата на косата, насърчава растежа на косата, омекотява грубата кожа..
С акне и разширени пори се използват антимикробни и противовъзпалителни свойства на майорана..
Противопоказания
Майоранът е безвреден за организма в разумни дози, но при прекомерна консумация причинява главоболие и слабост.
Проверете реакцията е много проста - нанесете капка масло върху малка част от кожата. Леко усещане за парене е нормална реакция и ако няма зачервяване и сърбеж, тогава няма противопоказания. Можете безопасно да използвате майорана като подправка, терапевтична или козметична..
Противопоказания:
- бременност;
- деца до 5 години;
- склонност към хипотония;
- индивидуална чувствителност към етеричните масла и билковите компоненти.
Начин на употреба
чай
Чай от сушен и пресен майоран се приготвя в размер на 1 чаена лъжичка. суровини за чаша вряла вода. След 5 минути можете да пиете напитката в малки глътки, но не повече от 2 чаши на ден..
мехлем
За да приготвите мехлема у дома, ще ви е необходим разбита трева и винен спирт (по 1 ч.л.). Сместа се смесва в продължение на няколко часа, след което се смесва с 1 ч.л. масло, нагрява се на водна баня за 10 минути, филтрира се и се охлажда.
Маслото
Намерени са като триене, компреси, масажни инструменти, инхалации, приложения и вътрешна употреба:
- Приемане вътре. С зелен чай в количество от 2-3 капки на чаша или смес от зеленчуково и риганско масло върху парче хляб (по 2 капки).
- Крем за триене и масаж. В 10 g от основата, добавете, според предназначението, 6-10 капки масло, разбъркайте.
- При вдишване. В контейнер с гореща вода се налива 2-3 капки масло. Продължителност на процедурата: до 5 минути.
- Заявление. Ефективно лекарство, което омекотява грубата кожа и мазолите, се приготвя чрез смесване на риган и зехтин (по 5 капки). Нанесете върху проблемни зони на кожата и мазолите, които лесно се отстраняват след няколко процедури..
Събиране и събиране на реколтата
Те идват в началото на лятото, когато растението навлиза в фазата на цъфтеж. Събраната в гроздове трева се суши под навес или в проветриво помещение. Сухите листа се съхраняват в хартиени торби за съхранение..
В продължение на 3 години риганът няма да загуби полезните си качества и може да се използва за външна и вътрешна употреба..
Маслото от зелена или суха маса се получава чрез метода на дестилация на водно-водна пара, запазвайки лечебните свойства на растението. Да се съхранява в плътно затворени тъмни стъклени бутилки на места, защитени от пряка слънчева светлина.
Полезни свойства и противопоказания за риган.