Анис е известен още от древни времена - използван от древните римляни за лечение и подмладяване. Днес сушените плодове от анасон се използват широко в готвенето и ароматерапията, а традиционната медицина разпознава всички части на растението - не само семената, богати на растителни масла, но и корени..
Анисът често е включен в растителни препарати и се използва за приготвяне на лечебен чай, който не само е много вкусен, но и помага за борба с различни заболявания и подобрява психо-емоционалното състояние..
Химичен състав
Анисовите семена имат уникален състав; някои от неговите органични съединения дори са кръстени на това растение.. На първо място, това са растителни мазнини, които в семената съдържат от 4% до 23%. Други 18% са протеини, 35% - захар. Съставът допълва мастните и ароматни киселини - хлорогенични, кафе и др..
Полезните свойства на подправката се дават от уникалното етерично масло от анис, чието съдържание в семената варира от 3-6%. Състои се от:
анетол, благодарение на който анасонът придобива характерния си аромат;- метилхавикол, който дава анасонизиращо и релаксиращо действие и може да предизвика халюцинации при предозиране;
- анисов кетон;
- анисен алдехид;
- анисова киселина;
- алкохол.
анетол, благодарение на който анасонът придобива характерния си аромат;Анисовите плодове са богати на макроелементи (особено магнезий, калций и фосфор), микроелементи, витамини от група В и аскорбинова киселина. Енергийната стойност на продукта е 337 kcal на 100 g.
Ползи за здравето от анасон
За да се отглежда анис за медицинска употреба започна в древна Гърция, той е бил използван в съвременната фармакология. Анисовото масло се използва при производството на еликсири, капки и чайове, които имат следните ефекти:
- противовъзпалително;
- антипиретични;
- антисептично;
- спазмолитично;
- успокояващ;
- диуретик и изпотяване;
- слабително;
- упойка.
Анисът е най-полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт - гастрит, колики, метеоризъм, тъй като подобрява секрецията на стомаха и чревната подвижност. Стимулират се и други части на храносмилателната система - черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса. В допълнение, тази подправка подобрява апетита..
Анасонов чай с добавка на кимион и копър е полезен при настинки, бронхити, бронхиална астма - има изразено отхрачващо действие и подобрява общото състояние на организма. По време на кърменето, това спомага за увеличаване на количеството мляко..
Изплакването на устата с отвара от анасон облекчава възпалението в устата и назофаринкса, подобрява миризмата на устата, спомага за борбата с възпалението на сливиците.
Народните лечители познават положителния ефект на анисовата тинктура при уринарната патология. Той помага да се справим не само с инфекции, засягащи тази система, но също и с фригидност, менструални неуспехи, лоша ефикасност.
Възможно е използването на анасоново масло за медицински цели при различни заболявания:
- нервни разстройства, стрес, пренапрежение, лошо настроение;
- главоболие и мигрена;
- възпаления на ставите;
- тахикардия;
- мускулни болки, менструални болки;
- изгаряния, възпаление на кожата (под формата на семена от анасон и яйчен белтък).
Тинктура от анасон върху алкохол (или анис) ефективно стимулира имунната система, подобрява работата и благосъстоянието, ако се използва в умерени количества.
Възможна вреда
Важно е! Всички етерични масла поради остър мирис са противопоказани по време на бременност..
Подобно на други подправки, анасонът предизвиква увеличаване на секрецията на солна киселина в стомаха, така че при възпаление на стомашно-чревния тракт и пептична язва трябва да се въздържат от него..
Не можете да използвате анисово масло с индивидуална непоносимост. За да се избегне развитието на алергии и други нежелани реакции, трябва да следвате дозата и да прилагате аназа периодично.
Съвети и трикове
Анис може да се добави към маски за лице - вещества в състава на анисовото масло помагат да се отпуснат мускулите на лицето и да се изгладят бръчките..
Важно е! За да се избегнат странични ефекти, тя трябва да се добави в количество от не повече от 2-3 капки..
В готвенето, анисовите плодове се прибавят към печене, сладкарски изделия, сладки плодови и зеленчукови ястия. Сушени плодове, лишени от семена, могат да се добавят към консервираните храни. Ако към месото или рибата се добави анасон, важно е да не се взима прекалено много подправка - тя има приятен аромат, но в концентрирана форма, нейният вкус е много странен и не всеки ще го хареса..
Свежият анасон може да бъде засаден в спалнята или окачен на главата на леглото - ароматните масла, отделяни от плодовете на растението, ще подобрят съня, ще запълнят въздуха с приятна миризма и ще облекчат кошмарите.
Можете да расте анис себе си - най-важното е внимателно да проучи растението, за да не се обърка с отровните му колеги. Събирайте анасон в края на лятото, изсушава се естествено в добре проветриво помещение..