Съдържание: Защо ви трябват витамини? Класификационни характеристики на отделните витамини Витамин А (ретинол) Витамин В1 (тиамин) Витамин В2 (рибофлавин) Витамин В4 (холин) Витамин В5 (пантотенова киселина) Витамин В6 (пиридоксин) Витамин В8 (инозитол) Витамин В9 Витамин В12 Витамин D (ергокалциферол) Витамин Е (токоферол) Витамин К (Менадион) Витамин Л-карнитин Витамин Р (В3, цитрин) Витамин РР (Ниацин, Никотинамид) Витамин U (S-метилметионин) Трябва ли редовно да пия витаминни комплекси?
Трябва ли редовно да пия витаминни комплекси?
Витамините са голяма група органични съединения с различна химическа природа. Те са обединени от една важна черта: без витамини, съществуването на човек и други живи същества е невъзможно.
Дори в древни времена хората приемали, че за предотвратяването на някои заболявания е достатъчно да се направят някои корекции в диетата. Например, в древен Египет, "нощна слепота" (нарушение на зрялото видение) е била лекувана чрез ядене на черния дроб. Много по-късно беше доказано, че тази патология е причинена от липсата на витамин А, който присъства в големи количества в черния дроб на животните. Преди няколко века, като средство срещу скорбут (болестта е причинена от хиповитаминоза С), беше предложено да се въведат в храната кисели продукти от растителен произход. Доказано е, че методът е 100%, тъй като в обикновеното кисело зеле и цитрусовите плодове има много аскорбинова киселина..
Защо ви трябват витамини?
Съединенията от тази група активно участват във всички видове метаболитни процеси. Повечето от витамините изпълняват функцията на коензими, т.е. те действат като катализатори за ензими. В храната тези вещества присъстват в сравнително малки количества, така че всички те са класифицирани като микроелементи. Витамините са необходими за регулиране на жизнената активност чрез телесни течности.
Изследването на жизненоважни органични съединения е наука за витаминологията, намираща се в пресечната точка на фармакологията, биохимията и хигиената на храните..
Важно е: Витамините не притежават калорично съдържание, затова не могат да служат като източник на енергия. Структурни елементи, необходими за образуването на нови тъкани, те също не са.
Хетеротрофните организми получават тези нискомолекулни съединения, главно от храни, но някои от тях се образуват в процеса на биосинтеза. По-специално, в кожата под действието на ултравиолетовите лъчи формира витамин D, от провитамин-каротеноиди - A, и от аминокиселината триптофан - PP (никотинова киселина или ниацин).
Обърнете внимание: симбиотичните бактерии, живеещи върху чревната лигавица, обикновено синтезират достатъчно количество витамини В3 и К.
Дневната нужда от всеки отделен витамин в човек е много малка, но ако нивото на прием е значително под нормата, тогава се развиват различни патологични състояния, много от които представляват много сериозна заплаха за здравето и живота. Патологично състояние, причинено от дефицит на специфично съединение от тази група, се нарича хиповитаминоза..
Обърнете внимание: дефицитът на витамин предполага пълно прекъсване на приема на витамин в организма, което е доста рядко.
класификация
Всички витамини са разделени на 2 големи групи според способността им да се разтварят във вода или мастни киселини:
- K разтворим във вода Всички съединения от група В, аскорбинова киселина (С) и витамин Р принадлежат, те нямат свойство да се натрупват в значителни количества, тъй като възможните излишъци се отстраняват с вода по естествен начин в рамките на няколко часа..
- K разтворими в мазнини (липовитамин) са изброени като A, D, E и K. Това включва и по-късно открити витамин F. Това са витамини, разтворени в ненаситени мастни киселини - арахидонова, линолова и линоленова и др.). Витамините от тази група обикновено се отлагат в организма - главно в черния дроб и мастната тъкан.
Във връзка с тази специфичност, често липсват водоразтворими витамини, но хипервитаминозата се развива главно в мастноразтворими витамини..
Обърнете внимание: Витамин К има водоразтворим аналог (викасол), синтезиран в началото на 40-те години на миналия век. Досега са получени и водоразтворими препарати от други липовитамини. В това отношение подобно разделение на групи постепенно става доста условно..
Латински букви се използват за обозначаване на отделни съединения и групи. Тъй като витамините бяха изследвани в дълбочина, стана ясно, че някои от тях не са отделни вещества, а комплекси. Понастоящем използваните имена бяха одобрени през 1956 година.
Кратко описание на отделните витамини
Витамин А (ретинол)
Препоръчваме ви да прочетете: Витамин А: в какви продукти съдържа човек и за какво се използва?
Това мастноразтворимо съединение може да предотврати ксерофталмия и увредено зрение, както и да повиши резистентността на организма към инфекциозни агенти. Еластичността на епитела на кожата и вътрешните лигавици, растежът на косата и скоростта на регенерация (възстановяване) на тъканите зависят от ретинола. Витамин А има изразена антиоксидантна активност. Този липовитамин е необходим за развитието на яйца и нормалния ход на сперматогенезата. Минимизира негативните ефекти от стреса и излагането на замърсен въздух..
Прекурсорът на ретинола е каротин..
Проучванията показват, че витамин А предотвратява развитието на рак. Ретинолът осигурява нормална функционална активност на щитовидната жлеза..
Важно е: прекомерният прием на ретинол с продукти от животински произход причинява хипервитаминоза. Излишъкът от витамин А може да причини рак.
Витамин В1 (тиамин)
Препоръчваме ви да прочетете: Витамини от група В: какво е необходимо и какви продукти се съдържат
Човек трябва да получава тиамин всеки ден в достатъчни количества, тъй като това съединение не се отлага в тялото. B1 е необходим за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата и ендокринната системи, както и на мозъка. Тиаминът участва пряко в метаболизма на ацетилхолин, невро-сигнален медиатор. В1 е в състояние да нормализира секрецията на стомашния сок и да стимулира храносмилането, подобрявайки подвижността на храносмилателния тракт. Метаболизмът на протеини и мазнини зависи от тиамина, който е важен за растежа и регенерацията на тъканите. Също така е необходим за разграждането на сложни въглехидрати до основния източник на енергия - глюкоза..
Важно е: съдържанието на тиамин в продуктите значително намалява по време на топлинна обработка. По-специално, картофите се препоръчват да се пекат или пара.
Витамин В2 (рибофлавин)
Рибофлавинът е необходим за биосинтеза на редица хормони и образуването на червени кръвни клетки. Витамин В2 е необходим за образуването на АТФ ("енергийна основа" на тялото), защита на ретината на окото от негативните ефекти от ултравиолетовото лъчение, нормалното развитие на плода, както и регенерация и обновяване на тъканите..
Витамин В4 (холин)
Холинът участва в липидния метаболизъм и биосинтезата на лецитина. Витамин В4 е много важен за производството на ацетилхолин, защита на черния дроб от токсини, растежни процеси и хемопоеза..
Витамин В5 (пантотенова киселина)
Витамин В5 има положителен ефект върху нервната система, тъй като стимулира биосинтеза на възбуждащия медиатор - ацетилхолин. Пантотеновата киселина подобрява чревната перисталтика, укрепва защитните сили на организма и упреква регенерацията на увредените тъкани. B5 е част от поредица от ензими, необходими за нормалното протичане на много метаболитни процеси..
Витамин В6 (пиридоксин)
Пиридоксин е необходим за нормална функционална активност на централната нервна система и за засилване на имунитета. В6 е пряко включен в процеса на биосинтеза на нуклеиновите киселини и изграждането на голям брой различни ензими. Витамин насърчава пълното усвояване на жизненоважни ненаситени мастни киселини.
Витамин В8 (инозитол)
Инозитолът се намира в очната леща, слъзната течност, нервните влакна, както и в спермата..
В8 спомага за намаляване нивата на холестерола в кръвта, повишава еластичността на стените на кръвоносните съдове, нормализира стомашно-чревната перисталтика и има седативно действие върху нервната система..
Витамин В9 (фолиева киселина)
Малко количество фолиева киселина се образува от микроорганизми, които обитават червата. В9 участва в процеса на клетъчно делене, биосинтеза на нуклеинови киселини и невротрансмитери - норепинефрин и серотонин. Процесът на хемопоезата до голяма степен зависи от фолиевата киселина. Тя също участва в метаболизма на липидите и холестерола..
Витамин В12 (цианокобаламин)
Цианокобаламинът участва пряко в процеса на хемопоезата и е необходим за нормалното протичане на протеиновия и липидния метаболизъм. В12 стимулира растежа и регенерацията на тъканите, подобрява състоянието на нервната система и се активира от организма при създаването на аминокиселини..
Витамин С
Препоръчваме ви да прочетете: Витамин С (аскорбинова киселина): за какво е и какви продукти съдържа
Сега всеки знае, че аскорбиновата киселина може да укрепи имунната система и да предотврати или облекчи хода на редица заболявания (по-специално грип и настинки). Това откритие е направено сравнително скоро; научни изследвания на ефективността на витамин С за профилактика на настинките се появиха едва през 1970 година. Аскорбиновата киселина се отлага в тялото в много малки количества, така че човек трябва постоянно да попълва резервите на това водоразтворимо съединение..
Най-добрите източници са много пресни плодове и зеленчуци..
Когато в студения сезон на пресни растителни продукти в диетата е малък, е препоръчително да се вземат ежедневно "аскорбинова" в хапчета или хапчета. Особено важно е да не забравяме за тези слаби хора и жени по време на бременност. Редовният прием на витамин С е от съществено значение за децата. Участва в биосинтеза на колагена и в много метаболитни процеси, а също така насърчава детоксикацията на организма..
Витамин D (ергокалциферол)
Препоръчваме ви да прочетете: Витамин D (калциферол): защо е необходимо и в какви продукти съдържа
Витамин D не само навлиза в организма отвън, но и се синтезира в кожата под действието на ултравиолетова радиация. Съединението е необходимо за образуването и по-нататъшния растеж на пълната костна тъкан. Ергокалциферолът регулира метаболизма на фосфора и калция, спомага за отстраняването на тежки метали, подобрява функционирането на сърцето и нормализира съсирването на кръвта..
Витамин Е (токоферол)
Препоръчваме ви да прочетете: Витамин Е (токоферол): защо е необходимо и в какви продукти съдържа
Токоферолът е най-мощният известен антиоксидант. Минимизира негативните ефекти на свободните радикали на клетъчно ниво, забавяйки естествените процеси на стареене. Поради това, витамин Е е в състояние да подобри работата на редица органи и системи и да предотврати развитието на сериозни заболявания. Той подобрява мускулната функция и ускорява репаративните процеси..
Витамин К (менадион)
Препоръчваме ви да прочетете: Витамин К: какви храни се съдържат и какво е необходимо за човека.
Коагулацията на кръвта, както и процесът на образуване на костна тъкан зависи от витамин К. Менадион подобрява функционалната активност на бъбреците. Той също така укрепва стените на кръвоносните съдове и мускулите и нормализира функциите на органите на храносмилателния тракт. Витамин К е необходим за синтеза на АТФ и креатин фосфат - най-важните енергийни източници.. 
Витамин L карнитин
L-Carnitine участва в метаболизма на липидите, помага на тялото да получи енергия. Този витамин увеличава издръжливостта, насърчава растежа на мускулите, понижава холестерола и подобрява състоянието на миокарда..
Витамин P (B3, цитрин)
Препоръчваме ви да прочетете: Витамин Р: къде съдържа човек и за какво е то?
Най-важната функция на витамин Р е да укрепи и увеличи еластичността на стените на малките кръвоносни съдове, както и да намали тяхната пропускливост. Цитринът е способен да предотврати кръвоизливи и има изразена антиоксидантна активност.. 
Витамин РР (ниацин, никотинамид)
Много растителни храни съдържат никотинова киселина, а в храните за животни този витамин присъства под формата на никотинамид.
Витамин РР участва активно в метаболизма на протеините и допринася за енергията на организма при използване на въглехидрати и липиди. Ниацинът е част от редица ензимни съединения, отговорни за клетъчното дишане. Витаминът подобрява нервната система и укрепва сърдечносъдовата система. От никотинамид до голяма степен зависи от състоянието на лигавиците и кожата. Благодарение на РР, зрението се подобрява и кръвното налягане се нормализира с хипертония..
Витамин U (S-метилметионин)
Витамин U намалява нивото на хистамин поради метилирането, което може значително да намали киселинността на стомашния сок. S-метилметионин има също антисклеротични ефекти..
Трябва ли редовно да пия витаминни комплекси?
Разбира се, много витамини трябва да се приемат редовно. Необходимостта от много биологично активни съединения се увеличава с повишено натоварване на тялото (по време на физическа работа, спортни занимания, по време на болест и др.). Въпросът за необходимостта да се започне едно или друго комплексно лекарство от витамин се решава строго индивидуално. Неконтролираният прием на тези фармакологични средства може да причини хипервитаминоза, т.е. излишък на витамин в организма, който не води до нищо добро. Така приемането на комплексите трябва да започне само след предварителна консултация с Вашия лекар..
Обърнете внимание: Единственият естествен мултивитамин е майчиното мляко. Никакви синтетични наркотици не могат да го заменят за бебета..
Препоръчително е допълнително да се вземат някои витаминни препарати за бременни жени (поради повишеното търсене), вегетарианци (човек получава много съединения с храна за животни), както и хора на ограничителна диета..
Мултивитамини са необходими за деца и юноши. Те имат ускорен метаболизъм, тъй като е необходим не само за поддържане на функциите на органите и системите, но и за активен растеж и развитие. Разбира се, по-добре е, ако достатъчно витамини ще бъдат снабдени с натурални продукти, но някои от тях съдържат необходимите съединения в достатъчни количества само в определен сезон (това се отнася основно за зеленчуци и плодове). В това отношение е доста проблематично да се направи без фармакологични лекарства..
Можете да получите повече полезна информация за правилата на витаминни комплекси, както и общи митове за витамини, като прегледате този видеоревю: