Витамини от група Б за това, което са необходими и в какви продукти съдържат / витамини

Витамините от група В са цяла група водоразтворими съединения, които участват във всички метаболитни процеси, протичащи в организма. Те допринасят за освобождаването на енергия от различни хранителни вещества, в които има калории. Препарати от тази група витамини са широко използвани за лечение на заболявания на нервната система..

Развитието на хипервитаминоза във водоразтворими витамини е изключително рядко, тъй като излишъкът бързо се отделя от тялото естествено (отделя се от бъбреците)..

Витамин В1 (тиамин)

Това съединение се съдържа в много продукти и в някои количества може да се синтезира от нормалната микрофлора, която обитава човешкото черво. В процеса на термична обработка на храните, както и при пречистването на зърнените култури, тиаминът е частично разрушен; докато губи до 25% от витамин.

Абсорбцията на В1 се влияе отрицателно от консумацията на алкохолни напитки, кафе и храни, съдържащи карбонатни соли и съединения на лимонена киселина. Абсорбцията на витамин също е значително намалена при хора с никотинова зависимост..

Защо ви е нужен витамин В1??

Тиаминът участва пряко във всички метаболитни процеси (липиден и протеинов метаболизъм, както и в абсорбцията на аминокиселини), действайки на клетъчно ниво. Необходимо е да се осигури енергия на организма..

Функционалната активност на мозъка до голяма степен зависи от витамин В1. Съединението участва в биосинтеза на ацетилхолин, медиатор, отговорен за предаването на импулси в централната нервна система. Консумацията на достатъчно количество В1 значително подобрява когнитивната функция и способността за запаметяване, а също така осигурява нормалния тонус на органите на храносмилателния тракт и миокарда. Тиаминът е отговорен за предаването на информация на генно ниво, което се извършва в процеса на клетъчно делене.

Какви продукти присъства B1?

Важно е: тиаминът присъства главно в растителни храни. В животинските продукти витамин В1 е сравнително малък.

Източници на животински произход В1: \ t

мляко (за предпочитане цяло);
млечни продукти (включително извара и сирене);
постно свинско месо;
яйца.

Растителни източници В1:

трици;
мая;
покълнали зърна;
житни растения;
различни зърнени храни (овесена каша, елда и пшеница);
Хлебни изделия от едро брашно;
картофи;
зеле (всички видове);
моркови;
спанак;
зърна;
зелен грах;
лук;
цвекло;
ядки;
кайсии (включително сушени кайсии);
бедрата.

Норми за потребление B1

За да се избегне хиповитаминоза, на възрастен се препоръчва ежедневно да се консумират средно от 1 до 2,5 mg тиамин (1,3 до 1,4 mg е достатъчен за мъжете и 1,1 до 1,3 mg за жените). По време на бременността необходимата дневна доза трябва да се увеличи с 0,4 mg, а по време на кърмене - с 0,6 mg.

В детска възраст нуждата от В1 е малко по-ниска - от 0,5 мг за бебета от първата година на живота до 2 мг на ден за по-големи деца..

Обърнете внимание: високи дози витамин В1 са необходими за физически и психо-емоционални претоварвания (стрес), както и за отравяне на организма с никотин и тежки метали. В такива ситуации препоръчителният дневен обем може да бъде до 5 mg, което съответства на максимално допустимото ниво на потребление..

Ако човек редовно консумира алкохол и (или) много храни, богати на въглехидрати, необходимостта от тиамин се увеличава. Малко по-малки количества витамин В1 са необходими за хора, чиято диета включва много протеини и мазнини..

Причини за хиповитаминоза, причинени от дефицит на В1

Основните причини за дефицит на тиамин в организма включват:

монотонна храна;
злоупотреба с фино смлени продукти от пшенично брашно;
консумация на големи количества рафинирани въглехидрати;
консумация на продукти, съдържащи тиаминаза (ензим, който може да унищожи витамин В1);
хроничен алкохолизъм (витамин В1 хиповитаминоза е фиксиран при 25% от употребяващите алкохол).

Недостигът на тиамин води до намаляване на производството на собствени протеинови съединения в организма, нарушаване на процесите на аминокиселинно трансаминиране и окисляване на въглехидратни съединения. Концентрацията на окислените продукти в серума и урината се увеличава и синтезата на невротрансмитер ацетилхолин намалява. В резултат на това се нарушава функционалната активност на стомашно-чревния тракт, нервната и сърдечно-съдовата системи..

Симптоми на витамин А хиповитаминоза

Признаци на хиповитаминоза В1 могат да бъдат:

нарушения на основните функции на мозъка;
депресирано състояние;
координационни нарушения;
увреждане на паметта;
раздразнителност;
нервност;
безсъние;
мускулна слабост;
загуба на тегло, общо изтощение;
повишена чувствителност към болка;
усещане за парене в крайниците;
парестезии (нарушения на чувствителността);
диспептични разстройства;
хепатомегалия;
задух на фона на минимално усилие;
ниско кръвно налягане;
сърцебиене;
развитие на остра сърдечносъдова недостатъчност.

Авитаминозата в особено тежки случаи води до развитие на патология, известна като бери-бери.

Характерните клинични прояви на това заболяване са:

значително влошаване на способността за запаметяване;
раздразнителност (емоционална нестабилност);
възпаление на периферните нерви;
парализа (при тежко заболяване);
главоболие;
болка в гърдите (в областта на сърцето);
сърцебиене;
задух;
силно подуване;
запек (поради влошаване на чревната подвижност);
коремна болка;
рязко намаляване на апетита;
гадене и повръщане.

Показания за назначаването на тиамин

Препаратите на витамин В1 са показани при лечението на патологии на сърдечно-съдовата и нервната системи, както и при някои заболявания на храносмилателните органи и кожните заболявания..

Важно е: Необходимостта от витамин В1 се увеличава с употребата на диуретици при лечение на хипертония, тъй като процесът на елиминиране на водоразтворимите съединения от тялото се ускорява..

Тиамин се предписва, ако се диагностицира:

endarteritis;
миокардит;
недостатъчност на кръвообращението;
периферна парализа;
неврит;
мозъчна дисфункция;
пептична язва;
ентероколит;
хепатит;
хроничен гастрит;
нарушаване на процесите на абсорбция в червата;
състояние след стомашни операции;
цироза на черния дроб;
екзема;
възпаления на пустулозната кожа;
всеки пруритус пруритус;
псориазис.

supervitaminosis

Продължителното парентерално приложение на тиаминови лекарства понякога причинява бъбречна дисфункция (развитие на дефицит), нарушена от ензимните системи на черния дроб и мастната дегенерация на органа..

Витамин В2 (рибофлавин)

Това съединение, известно също като антисебореен витамин, влиза в организма чрез хранителния път (т.е. с храна) и се произвежда от микрофлора, която нормално живее на стените на дебелото черво..

При приготвянето на храна се губи средно една пета от рибофлавина, но е установено, че витамин В2 се разрушава бързо по време на размразяването, както и под въздействието на ултравиолетовата (по-специално слънчевата) радиация..

Рибофлавинът е необходим на организма за създаване на нови нервни клетки, узряване на червените кръвни клетки и усвояване на такъв жизненоважен елемент като желязо. В2 регулира количеството на хормоналното производство от надбъбречните жлези. Съединението е един от компонентите на родопсина, който предпазва окото на ретината от UV лъчи.

Там, където е установен рибофлавин?

Важно е: Витамин В2 по-добре абсорбира тялото, когато идва от животински продукти.

Животински продукти, съдържащи B2: \ t

свинско, говеждо и други меса;
риба;
черен дроб на животни и риби;
яйца (протеин);
мляко от цяла крава;
сирена;
кисело мляко;
пресовано извара.

Растителни източници B2:

хлебни изделия от пшенично брашно;
домати;
зеле;
зърнени храни (овесени ядки и елда);
зелен грах;
листни зеленчуци (марули и др.);
шипка;
мая.

Норми на консумация на рибофлавин

Един възрастен се нуждае от средно 2 mg рибофлавин на ден (1,3-1,5 mg за жените и 1,5-1,8 mg за мъжете). Бременните жени са длъжни да увеличат консумацията на 0,3 mg дневно, а кърмещите майки - 0,5 mg..

Бебета до 6 месеца се нуждаят от 0,5 mg витамин на ден, а бебетата от 6 месеца до 1 година се нуждаят от 0,6 mg. За деца под 10-годишна възраст необходимостта постепенно нараства от 0.9 до 1.4 mg на ден..

хиповитаминоза

С дефицит на В2 се развиват:

стоматит;
подуване на езика;
"снопчета" (пукнатини и малки язви) в ъглите на устата;
дерматит в лицето и шията;
фотофобия;
сълзене на очите;
усещане за парене в очите;
"нощна слепота";
рязко влошаване на апетита;
главоболие;
виене на свят;
намалена физическа активност и производителност;
забавяне на растежа (при деца).

Показания за получаване на рибофлавин

Препарати В2 се предписват, ако пациентът е диагностициран с:

хипоациден гастрит;
хемералопия ("нощна слепота");
дерматит;
хипертиреоидизъм;
очни заболявания (кератит и конюнктивит, катаракта);
анемия;
Болест на Адисън;
цироза на черния дроб;
Боткин;
лъчева болест;
хроничен хепатит;
чревни патологии (колит и ентерит);
ревматизъм;
отравяне с тежки метали.

supervitaminosis

Излишният витамин В2 няма токсичен ефект, тъй като лигавиците на органите на стомашно-чревния тракт не могат да абсорбират рибофлавин в количества, които са опасни за организма..

Витамин В3 (PP, ниацин, никотинова киселина)

Витамин В3 е най-стабилното съединение в тази група. Той влиза в организма с храна, а също така се формира в процеса на биотрансформация на аминокиселината триптофан.

Защо ви е нужен ниацин?

В3 участва в биосинтеза на редица ензими, както и в усвояването на хранителни вещества, освобождаването на енергия от тях. Витаминът е в състояние да нормализира метаболизма на холестерола и да стимулира метаболизма на въглехидратите. Ниацинът е необходим за производството на редица хормони (включително генитални и инсулинови). В3 осигурява нормалната функционална активност на централната нервна система и стимулира образуването на червени кръвни клетки. Ниацинът помага за намаляване на кръвното налягане.

Където е никотинова киселина?

Ниацин (В3) присъства главно в животински продукти. В растителните продукти съдържанието му е много по-малко..

Животински източници на витамин РР:

постно месо;
говеждо и свински дроб;
риба;
яйца.

Билкови продукти:

чесън;
магданоз;
зеле;
пипер;
моркови;
зелен грах;
елда;
бобови (по-специално - соя);
повечето видове гъби.

Хиповитаминоза В3

Важно е: причините за хиповитаминоза могат да бъдат един и същ вид хранене или недохранване. Сред вегетарианците често се забелязва липса на никотинова киселина..

Следните клинични прояви са характерни за дефицита на ниацин:

повишена умора;
мускулна слабост;
нарушения на съня;
болезненост на езика;
бледа кожа на лицето и ръцете;
суха кожа;
увреждане на паметта.

Продължителният недостиг на витамин В3 може да доведе до развитие на пелагра. Заболяването е придружено от тежки заболявания на храносмилателната система, кожни лезии и нервната система. Не са изключени психичните разстройства..

Моля, обърнете внимание: Недостигът на ниацин съпътства заболявания като хипертония, атеросклероза, нарушения в щитовидната жлеза, гастрит, ревматизъм и възпаление на жлъчния мехур..

Норми за потребление B3

Възрастните се нуждаят от средно 20 mg никотинова киселина дневно. Допустимо (безопасно) количество - 60 mg. Нормата за деца варира от 6 до 20 mg в зависимост от възрастта..

supervitaminosis

Витамин В3 хипервитаминоза може да повлияе отрицателно на състоянието на черния дроб. Един от признаците за превишаване на препоръчваната доза е зачервяване на кожата на лицето..

Витамин В5 (пантотенова киселина, пантенол)

Пантенолът се намира в голямо разнообразие от храни и се произвежда в малки количества от чревната микрофлора..

Витамин В5 се разрушава чрез топлинна обработка, ако рН на средата се измести към киселата или алкалната страна.

Защо ви е нужен витамин В5??

Пантенолът помага за получаване на енергия от храната. Той е необходим за разграждането на липидите и въглехидратните съединения, както и за биосинтезата на невротрансмитерите и антителата. В5 участва в регенерацията на тъканите и образуването на надбъбречния хормон. Пантотеновата киселина участва в процеса на хемопоеза.

Къде е налице B5?

Животински продукти, съдържащи B5: \ t

свинско, говеждо и други меса;
черен дроб;
месни продукти;
яйчен жълтък;
птиче месо;
мляко и млечни продукти.

Билкови продукти, които се считат за източници на В5:

бобови растения;
зелени зеленчуци;
карфиол;
червено цвекло;
ядки;
гъби;
бирена мая.

Норми на потребление B5

Един възрастен трябва да консумира от 4 до 7 mg пантенол на ден. Децата се нуждаят от 2 до 5 mg в зависимост от възрастта..

хиповитаминоза

Тъй като B5 присъства в голямо разнообразие от продукти, неговият недостиг рядко се среща..

При липса на пантенол могат да се появят следните симптоми.:

нарушения на съня;
летаргия;
умора;
депресия;
парестезия и болка в долните крайници;
различни метаболитни нарушения;
диспептични разстройства;
нарушения на нервната система.

Показания за назначаване на лекарства B5

Под формата на калциев пантотенат се предписва витамин за следните патологии:

невралгия;
полиневрит;
туберкулоза;
бронхит;
изгаряния на кожата;
екзема;
хипертиреоидизъм;
токсикоза при бременни жени;
чревна дискинезия (или атония в следоперативния период).

Витамин В6 (пиридоксин)

Витамин В6 е серия от свързани водоразтворими съединения с подобна химическа структура. Групата съчетава такива съединения като пиридоксин (най-често той е включен в лекарствата), пиридоксал и пиридоксамин..

Тялото получава B6 главно чрез храна. Част от това биологично активно съединение се произвежда от чревната микрофлора. Процесът на биосинтеза е нарушен на фона на антибиотичната терапия; Употребата на антибактериални средства е често срещана причина за хиповитаминоза. При готвене продуктите губят значителна част от витамина. Пиридоксин, макар и доста устойчив на топлина, бързо се разрушава от светлината..

Защо ви е нужен витамин В6??

В6 участва в почти всички метаболитни процеси и регулира дейността на няколко десетки ензима. Пиридоксин позволява на организма да абсорбира протеини и ненаситени мастни киселини. Витаминът е необходим за биосинтеза на простагландини, отговорни за регулирането на сърдечната дейност и нивото на кръвното налягане.

Благодарение на влиянието на пиридоксин върху синтеза на антитела и процеса на клетъчно делене, имунната система се засилва. Функционалната активност на CNS зависи от B6. Пиридоксин участва в синтеза на редица медиатори на нервната система (допамин, норепинефрин и серотонин), които са отговорни за емоционалното настроение и работата на мозъка като цяло. Витаминът подобрява състоянието на ноктите (прави ги по-трайни и по-малко крехки) и кожата (подобрява еластичността).

Пиридоксин е необходим за трансфера на генетичен материал. Засяга производството на солна киселина от жлезите на стомаха, както и биосинтеза на хормонални съединения и хематопоеза (по-специално, образуването на червени кръвни клетки)..

Какви храни имат много витамин В6?

Източници на животински произход B6: \ t

птиче месо;
телешко месо;
постно свинско месо;
говежди черен дроб.

Билкови продукти, съдържащи B6: \ t

Хлебни изделия от едро брашно;
зърнени храни (елда и просо);
картофи;
домати;
моркови;
пипер;
зеле (бяло зеле);
листни зеленчуци;
цитрусови плодове;
ягоди;
череша
ядки (леска и орех).

Норми на потребление

За възрастен, дневният прием е средно 2 mg пиридоксин (1,8-2,2 mg за мъжете и 1,6-2,0 mg за жените). По време на бременността се препоръчва да се увеличи консумацията с 0,3 mg, а по време на кърмене - с 0,5 mg..

Деца от първата година на живота изискват 0,5-0,6 мг пиридоксин на ден. Деца на възраст от 1 до 3 години се нуждаят от 0,9 mg витамин В6, от 4 до 6 - 1,3 mg и от 7 до 10 - 1,6 mg пиридоксин..

хиповитаминоза

Недостигът на витамин В6 води до развитие на следните симптоми:

сънливост;
тревожност;
раздразнителност;
болести на лигавицата;
дерматит;
анемия (при деца);
намален имунитет;
периферен неврит;
диспептични нарушения.

Важно е: Хипо- и витаминният дефицит витамин В6 е особено опасен за бебета, хранени с формула, бременни жени (особено срещу ранна токсикоза и гестоза), жени, приемащи хапчета за раждане (хормони). Липсата на пиридоксин влошава и състоянието на пациенти, страдащи от ставни заболявания, хронични чернодробни патологии и атеросклероза..

Показания за започване на приема на витамин В6

Пиридоксин е показан, ако пациентът е диагностициран с:

анемия;
нисък брой на белите кръвни клетки;
токсикоза при бременни жени;
ишиас;
неврит;
невралгия;
болест на Паркинсон;
хепатит.

Моля, обърнете внимание: пиридоксин е показан също при морска болест. Необходимостта от витамин В6 нараства със стреса, както и на фона на злоупотребата с алкохол и при зависимостта от никотин.

supervitaminosis

Излишъкът на витамин В6 е възможен, когато се консумира в дневни дози над 6 mg. Хипервитаминозата може да предизвика нервни заболявания..

Витамин В7 (биотин)

Витамин В7 се отличава със стабилност при готвене на продукти.

Защо ви е нужен биотин?

Биотинът активира ензими, произведени от храносмилателната система. В7 също е от голямо значение за нормалното протичане на метаболитните процеси. Витамин, необходим за клетъчно делене и трансфер на наследствена информация.

Къде е В7?

Животински продукти:

говежди черен дроб;
яйчен жълтък;
мляко;
морска риба.

Билкови продукти - B7 Източници:

ориз;
магданоз;
грах;
ядки;
банани;
бирена мая.

Ежедневна нужда

Един възрастен се нуждае от 30–100 mcg B7 на ден. Максимално безопасно количество - 150 мкг.

Хиповитаминоза, дължаща се на дефицит на В7

Недостигът на биотин може да бъде свързан с използването на сурови яйца, протеин, който пречи на абсорбцията на витамина, както и злоупотребата с алкохолни напитки..

Признаци на хиповитаминоза са:

анемия;
себорея;
депресия;
нарушения на съня;
липса на апетит;
миалгия;
диспептични разстройства;
суха кожа;
повишен холестерол;
високо кръвна захар.

Витамин В9 (фолиева киселина)

Препоръчваме да се чете: Фолиева киселина: правила на приложение, дозировка, рискове от рак.

Фолиевата киселина навлиза в тялото отвън и се произвежда от симбиотичната микрофлора на дебелото черво. Когато съхранява храни, витаминът бързо се разпада. В6 се отлага в черния дроб, образувайки резерв, който продължава 3-6 месеца.

Защо ви е нужен B9?

Фолиевата киселина участва в метаболизма на протеините, важен за клетъчния растеж и делене, както и за предаването на наследствена информация. В9 е необходим за синтеза на медиатори на предаване на нервните импулси и кръвни клетки..

Къде се съдържа B9?

В животинските продукти този витамин е изключително малък, в повече или по-малко значително количество, присъства в яйчен жълтък, сирене и червена риба..

Билкови продукти, съдържащи фолиева киселина:

листни зеленчуци;
домати;
бобови растения (боб, соя);
картофи;
продукти от ръжено брашно;
ядки;
зеле (всички видове);
цвекло;
банани;
дрожди (редовни и бира).

хиповитаминоза

Липсата на фолиева киселина при бременни жени води до нарушения във вътрематочното развитие на детето (страдат скелетът и феталната ЦНС), а в бъдеще - психични разстройства при деца..

Хиповитаминоза В9 може да причини заболявания на храносмилателния тракт и кръвни нарушения.

Норма на потребление B9

Един възрастен се нуждае от 200 микрограма на ден. Кърмещите жени се съветват да увеличат приема на витамин до 300 микрограма. Деца от първата година на живота се нуждаят от ден от 40 до 60 mcg, а на възраст от 1 до 3 години - 100 mcg. По-старите нива на потребление са същите като за възрастните..

supervitaminosis

Безопасното количество е 600 mcg.

Прекомерният прием на В9 в организма има токсичен ефект, който е особено силно изразен срещу болести като епилепсия.

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин В12 е водоразтворимо вещество, чиято структура включва молекула на кобалт. Цианокобаламинът се отлага в организма, главно в черния дроб.

Тялото получава по-голямата част от В12 по хранителния път и относително малко количество от веществото се синтезира от чревни бактерии. Цианокобаламинът е доста устойчив на високи температури, но витаминната активност спада значително, когато е изложена на ултравиолетово лъчение, кислород и в среда с рН на алкална или кисела страна..

Защо ви е нужен витамин В12??

В12 е необходимо да се получи свободна енергия от съединения, съдържащи калории. Благодарение на този витамин, тялото е свободно да абсорбира аминокиселини и липидни съединения. Цианокобаламинът е особено важен за тези клетки, чието разделяне е особено активно. Този витамин участва в биосинтеза на защитната миелинова обвивка на нервните влакна, както и в производството на медиатори, отговорни за предаването на нервните импулси. B12 е необходим за узряването на червените кръвни клетки. Той е способен да стимулира коагулационната система и да укрепи имунната система. Витаминът може да намали общото ниво на холестерола в кръвната плазма, предотвратявайки развитието на атеросклероза. В допълнение, В12 нормализира функционалната активност на черния дроб..

Консумацията на витамин В12

Ежедневната нужда от цианокобаламин при възрастни е средно 3 микрограма. Максимален безопасен дневен обем - 9 µg.

По време на бременност и кърмене, консумацията на В12 се увеличава (препоръчителна доза - 4 mcg на ден).

Деца до 6 месеца трябва да получават 0,4 μg витамин на ден, а бебетата от 6 месеца до 1 година - 0,5 μg. За деца от 1 година до 3 години, процентът е 1,0 µg, от 4 до 10 години - 1,5 µg и от 5 до 10 години - 2,0 µg. Необходимостта от подрастващи е същата като при възрастните.

Къде е витамин В12?

Източници на животински произход от В12:

черен дроб (говеждо и свинско);
карантия (бъбречно сърце);
морска риба;
морски дарове (стриди, миди);
птиче месо;
яйца.

Важно е: вегетарианците трябва да приемат специални добавки и постоянно да следят за адекватността на приема на витамин В12 поради липсата му в растителните храни.

Псевдовитамин В12

"В12 псевдовитамини" се отнася до вещества, подобни на витамин В12, открити в някои живи организми, например в синьо-зелените водорасли от рода Spirulina, дрождите и др. Тези вещества са особено опасни за вегетарианци, които с тяхна помощ се опитват да запълнят дефицита на витамин В12. Доказано е, че те блокират метаболизма на човешките гръдни клетки и провокират данни от фалшиви кръвни тестове при изследване на концентрацията на витамин В12..

хиповитаминоза

Характерни прояви на дефицит на В12 са:

рязко влошаване на апетита;
обща слабост;
болки със спастичен характер (епигастрична);
гастрит;
дуоденит;
язвени поражения на храносмилателния тракт.

Важно е: Витаминният дефицит провокира развитието на тежка анемия. Острата недостатъчност е придружена от заболявания на нервната система и заплашва психичните разстройства..

Показания за започване на цианокобаламин

B12 лекарства се предписват за следните патологии:

недоносени деца;
неонатални инфекции;
анемия при бременни жени;
анемия (хиперхромна, пагубна и агастична);
панкреатит (хронична форма);
чернодробно заболяване;
ишиас;
церебрална парализа;
полиомиелит;
бронхиална астма.

supervitaminosis

Прекомерният прием на водоразтворим витамин В12 няма токсичен ефект върху организма..

При честото прилагане на големи дози не се изключва развитие на застойна сърдечна недостатъчност, белодробен оток и периферна съдова тромбоза..

Повече подробности за признаците и диагностицирането на дефицит на витамин В са описани във видеото:

Плисов Владимир, фитотерапевт, зъболекар