Лятото все още не ни е разказало тайнственото „прощава-сбогом”, а напредва топъл септемврийски, щедър със своето плодово-зеленчуково изобилие. Така че е време да се насладите на светлина, пълна с витамини, приготвени по прости летни рецепти. Въпросът "Какво да готвя през лятото?" Често възниква, защото храната в горещия сезон е специална: тялото едва ли приема трудно усвоими мазни ястия от месо, луксозни торти и горещи супи от борш. И за лесно смилаема храна от зеленчуци и плодове ще бъдем благодарни. Нашият портал ще сподели рецепти за такива ястия, които освен всичко друго имат и друго безспорно предимство: те се подготвят бързо и са евтини..
Зеленчукови предястия: прости летни рецепти
Изобилието от зеленчуци през лятото и началото на есента просто ви задължава да правите леки, необичайни закуски. Когато е много горещо, но не искате да ядете по едно и също време, тогава такива ястия ще отидат за основните. Прости летни рецепти, предлагани от нашия портал, също са добри, защото съставките в тях са взаимозаменяеми. Например, не броколи? Използвайте карфиол. Скуош замени краставиците. Като цяло преценете сами:
1. Флакон от броколи
С количеството минерали и витамини броколите могат да се конкурират с много зеленчуци. Селен, калий, желязо, фосфор, магнезий, калций, цинк, мед. Витамини от група В, С, РР, К, U, бета-каротин. Броколите трябва да се консумират от тези, които се грижат за сърцето, косата и ноктите си, които се борят с артрит, атеросклероза, запек, които трябва да отстраняват тежки метали от тялото..
съставки:
- малки броколи;
- половин чаша заквасена сметана / сметана;
- 3 яйца;
- лук;
- сол, бял пипер на вкус.
Получаване:
- нарязани броколи и се вари лук, докато омекне, след това добавете броколи "рози", готви за още 2 минути;
- отстранете от огъня, източете водата, отделете 6 цели броколи, останалите с мелница, сметаната и яйцата; сол и пипер;
- Излейте масата в калъпи (например за тарталети), във всяка капка по „розетката“, печете 20 минути. при температура 170 ° С0 C.
2. Мариновани тиквички: проста рецепта - свеж вкус
Витамини от групи А, В, С, Е, желязо, калий, магнезий, фосфор - и това не е всичко богатство на най-евтиния, но изключително полезен летен зеленчук. Препоръчително е да се включи в менюто за проблемни стомаха, холецистит, жлъчнокаменна болест, хепатит, хипертония, нефрит, атеросклероза.
съставки:
- 2 тиквички;
- всякакви зеленчуци;
- 1/2 ч.л. сол;
- 2 супени лъжици. л. оцет (вино / ябълка);
- 1 супена лъжица. л. течен мед;
- 50 ml от всяко растително масло;
- пипер, няколко скилидки чесън.
Получаване:
- нарязани тиквички (фино нарязани на кубчета, тънки ивици или пръстени), сол и оставете настрана за 30 минути;
- микс оцет, мед, растително масло, пипер, нарязани билки, чесън;
- изстискайте тиквички, изсипете получения сос, сложете в хладилника за няколко часа.
Зелените, както беше казано, могат да се приемат за всякакви прости летни рецепти. Но опитайте се да не прекъсвате вкуса и вкуса. Например, босилек, целина и кантарион заедно няма да се чувстват много добре, така че вземете едно от билките. Но копърът е придирчив: те могат да добавят някое от горните подправки. И, разбира се, класиката на жанра е копър с магданоз.
Летни салати: вкусна витаминна бомба
Кога все още има салати, ако не през лятото ?! В топлината трябва да ядете колкото се може повече краставици и домати - те спомагат за поддържане на нормалния воден баланс. Но за да се възползват тези зеленчуци, трябва да запомните няколко правила..
Когато е горещо, искам свежест, лекота. Във всички. И в храната. Ето защо, рецепти, които включват мастни, тежки за тялото, дълго смилаеми храни, е по-добре да се отложи до зимата. И през лятото се насладете на лека, здрава, пълна с витамини, бързо приготвяне на ястия..
Първо, не смесвайте краставици със зеленчуци, съдържащи витамин С (домати, сладки пиперки, магданоз ...) в едно ястие, тъй като краставицата убива аскорбикум. Второ, не мисля, че салатите могат да се ядат без мярка. Опитайте се да ядете не повече от една шепа маруля наведнъж - ще бъде трудно да се справите с по-голяма „доза“ от черния дроб. Въпреки това, преяждат не си струва не само салати, но през лятото, като цяло, ядат по-малко и пият повече чиста вода.
3. Салата от карфиол в бързаме
Няма да изброяваме колко комунални услуги може да се похвали с карфиол. Повярвайте ми - от мнозина, много: самото изкачване е много повече от бяло. Карфиолът е незаменим в диетата, защото се препоръчва при стомашно-чревни проблеми. Добре е при себорея, диабет, бронхит, заболявания на жлъчния мехур, черния дроб, бъбреците, като превенция на рак (млечни и простатни жлези).
съставки:
- малка глава от карфиол;
- 20 г сирене;
- 10 сушени домати;
- шепа белени слънчогледови семена;
- 1 супена лъжица. л. пресен лимонов сок;
- сол, черен пипер на вкус.
Получаване:
- бланширайте съцветията от карфиол във вряща вода: те трябва да бъдат хрупкави, но не сурови;
- Настъргано настъргано сирене, сушени домати, нарязани на ивици;
- всичко, включително семена, разбъркайте, пипер, сол, поръсете с лимонов сок.
4. Италианска картофена салата с домати
съставки:
- 2 розови домати;
- 30 грама сирене;
- 2 картофи;
- ½ Български пипер;
- пера от зелен лук;
- босилек;
- 1 ч. Л. черен сусам;
- 1 супена лъжица. л. пресен лимонов сок;
- зехтин, сол, пипер;
- крутони от бял хляб.
Получаване:
- домати, варени картофи, сирене, нарязани на кубчета, български пипер - ленти;
- Подправя се със сол, черен пипер, нарязан лук, лимонов сок и масло, като се разбърква внимателно. Поръсете със сусам, поставете крутоните отгоре, украсете с листа от босилек.
Холодник - най-леката лятна супа
Трудно е да се надценят ползите от първите курсове за здраве на стомаха. Но в разгара на гореща супа или супа не е много добра. Идва на помощ на хладилника - проста лятна супа. Основното условие: да даде на свареното ястие няколко часа, за да достигне, така да се каже, необходимото условие в хладилника.
5. Бял хладилник с целина
Целина е богата на аминокиселини, етерични масла, витамини от групите B, K, E, A, C. Този корен зеленчук се препоръчва да бъде включен в менюто за хора с диабет. В допълнение, той действа като естествен седатив и дори може да забави процеса на стареене..
съставки:
- малки грудки от целина;
- 3 зелени ябълки;
- 2 средни лука;
- индийско орехче, сол с пиперна смес;
- 4 супени лъжици. л. масло (растително / сметана);
- 1,5 литра вода, зеленчуков / месен бульон.
Получаване:
- Нарязан лук, целина, ябълки;
- задушете лука в масло, добавете нарязаните зеленчуци, изпийте около. 10 минути - докато целина е мека;
- добавете бульон или вода, варете прибл. 20 минути, подправете с индийско орехче, сол, пипер;
- поръсете супата с блендер (ако изглежда твърде дебел - добавете преварена вода), оставете да изстине, сложете в хладилника за 5 часа. Сервирайте студено, със зелени.
6. Чубрица със солена вода
Черешките често се подценяват и просто се излива след консумация на зеленчуци. И напразно, защото е - източник на минерали и електролити. Благодарение на фибри, краставиците активират чревната подвижност, а лесно смилаемите йодни съединения, богати на зелени зеленчуци, ще помогнат на хората с проблеми с щитовидната жлеза..
съставки:
- 0,5 литра кисели осолени краставици;
- 2 средни пресни краставици;
- копър.
Получаване:
- нарязани краставици на кубчета, изсипете саламура (ако е прекалено пикантен - разреден с преварена вода), поръсете със ситно нарязани зеленчуци. Всички!
Този хладилник е шампион по скорост на готвене и простота. Но е много вкусно. Идеален в комбинация с млади варени картофи.
7. Български таратор с натурално кисело мляко
Комбинацията от кисело кисело мляко, обилен чесън и сочна краставица ободрява, освежава и се създава просто за горещите летни дни. Ако изброите всички полезни вещества от натуралното кисело мляко, ще ви омръзне да четете. Да кажем за основните: калций, фосфор, йод, витамини от група В, протеини, калий, цинк, пробиотици. Натуралното кисело мляко се препоръчва за тези, които искат да отслабнат, за да се справят с стомашно-чревни проблеми, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, възпаление на венците. Според последните изследвания, редовната консумация на натурално кисело мляко помага за предотвратяване на някои видове рак (дебелото черво, гърдата, пикочния мехур)..
съставки:
- 400 мл натурално кисело мляко;
- 2 супени лъжици. л. заквасена сметана;
- голяма краставица;
- скилидка чесън;
- 1 супена лъжица. л. зехтин;
- копър;
- 1 супена лъжица. л. белени орехи;
- сол, черен пипер на вкус.
Получаване:
- смесете кисело мляко със заквасена сметана, поставете в хладилника;
- ситно нарязвайте краставицата или я настъргвайте;
- смачкан чесън със сол, черен пипер, зехтин;
- нарязан копър, ядки;
- Смесете киселото мляко с варени съставки, поставете отново в хладилник..
Летен десерт: студен и сладък
През лятото искам един студен. Дори десерт. В идеалния случай, сладолед. И още по-добре - сорбет: не е толкова калории. И разбира се, сладките плодови напитки са незаменими в топлината. Нашият портал предлага прости летни десертни рецепти..
8. Освежаващ сорб от любимите си плодове.
Основното предимство на сорбет (освен вкус) е нискокалоричното съдържание. Това лесно ястие е лесно да се готви у дома, дори и за новак в кухнята. Тя е много освежаваща, и поради съдържанието на плодово пюре, тя е подходяща както за любителите на вкусна храна, така и за любителите на здравословна храна..
съставки:
- 500 г плодове или плодове (можете да направите микс);
- трета чаша захар;
- трета чаша вода;
Получаване:
- използване на блендер за приготвяне на плодово пюре;
- Разтворете захарта във вода, оставете да къкри на слаб огън за 2 минути. хладно;
- разбъркайте празника със сиропа;
- поставете за 3 часа във фризера, като разбърквате сорбето на всеки половин час;
- сервирайте с бита сметана или пресни плодове.
9. Лимонада от къпина
Фруктоза, захароза, глюкоза, органични киселини и много витамини са къпини. Препоръчва се за укрепване на тялото, подобряване на състава на кръвта, с атеросклероза, нервни разстройства, възпалено гърло, стоматит, сърдечна невроза, следоперативни сраствания.
съставки:
- 1 чаша захар;
- 1 чаша лимонов сок;
- 1 л вода;
- една четвърт чаша плодове;
- няколко листа от мента;
- лед;
- лимонови резенчета.
Получаване:
- Пригответе сироп от захар и 1 чаша вода. Охлажда се, добавя се лимонов сок, разбърква се;
- нарязани плодове в блендер, разбъркайте със сироп и останалата вода. Добавете лед;
- украсяват с листа от мента, плодове и лимонови клинове.
Печене: просто, бързо и вкусно
И накрая ще кимнем на тези, които не могат да живеят без печене. Разбира се, такава храна не е особено полезна. Но вкусно !!! Така че от време на време и малко възможно. Имайки предвид, че в топлината искате да прекарате колкото се може повече време на открито и колкото се може по-малко на печката, ние предлагаме проста летна рецепта за необичайно вкусно, хрупкаво препечено печено бутер тесто. Избирайки бутер тесто, обърнете внимание на съставките му. Добавки под формата на витамини (PP, A, B, E) не трябва да бъркат. За разлика от различни багрила, консерванти, овкусители.
10. Хрупкави бутерчета със зеленчуци
Предложената рецепта е със зеленчуци. Но такива всмуквания могат да бъдат направени сладки с всякакви сезонни плодове..
съставки:
- Пакетиране на листа;
- маслини, домати;
- подправка на вкус;
- яйчен белтък;
Получаване:
- нарязани тънки слоеве на тестото на малки квадратчета, с четка с протеини, нарязани на парчета домати и маслини; Печете на средна топлина за около. 15 минути;
- поръсете с печени изделия с подправки.
Такива всмуквания могат да се използват вместо хляб с всякакви ястия - закуска, салата или супа..
Зеленчуци, плодове, плодове, които лятото и началото на есента щедро споделят, могат да бъдат не само апетитна храна, но и вкусна медицина. В крайна сметка, те са богати на витамини, микроелементи, полезни за организма киселини.
Както виждате, за да приготвите вкусни, леки, здрави летни ястия, не е необходимо да прекарвате много време в горещата кухня и да харчите много пари за храна. Дори онези, които през летните горещини, закуска, обяд и вечеря са сведени до чаша студена вода или максимум квас, едва ли ще се откажат от пикантни закуски, витаминни салати, освежаващи студени ястия и много вкусни десерти, които нашият летен портал предлага прости летни рецепти. В крайна сметка, след такава храна и топлината не е ужасно, защото се чувствате енергични и свежи. Добър апетит!