Посещения на любимата баба за любителите на здравословния начин на живот за известно време се превръщат в мъчения. Buns не може - има глутен, торта, също - има крем с транс мазнини. И в борш (ако баба ти не е градинар, който сам отглежда зеленчуци), можеш да изчакаш дори картофи или домати с ГМО, донесени в най-близкия супермаркет от други страни..
Как да живееш и какво да ядеш тези, които се грижат за здравето си? Нека да разберем заедно с истината за най-стереотипните продукти и хранителни добавки на нашето време..
Стереотипите и истината за това, какви продукти са вредни в наше време
Здравословният начин на живот е, разбира се, прекрасен. Съзнателното отношение към тялото и източниците на енергия решава много проблеми със здравето и външния вид. А храната е един от най-важните фактори, от които зависи благосъстоянието (физическо и емоционално).
Днес обаче много храни и хранителни добавки са обрасли с толкова много митове, легенди и ужасни истории, че чудовище, съживяващо се от ГМО и изяждащо ги отвътре, сега изглежда особено подозрително във всеки сочен красив домат..
За да разберем дали не ни правят всички жертви на модата за здравословно хранене, сме съставили ТОП-5 от най-дискутираните продукти и добавки, от които всеки се страхува и върху които поставят етикета „Вреден”..
ГМО
А обемно съкращение и три забавни писма са родени още през 1982 г., когато Monsanto представя на научната общност първото трансгенно растение, тютюн. Генетичният материал беше прехвърлен с помощта на агробактерия в ДНК на растението, което изплаши вредителите, повиши добива и образува резистентност към пестициди..
Учените-идеалисти видяха това като знак за спасяване на света от глад, докато бизнесмените вече започнаха да изчисляват суперпродуктите в своите умове от бъдещите постижения на генното инженерство..
На гребена на вълната продължават експериментите: домати, соя, зърнени храни. Линията дойде дори до животинския свят: канадските учени са увеличили степента на оцеляване на сьомгата в студена вода, като имплантират риба, устойчива на замръзване. През 2015 г. по-голямата част от реколтата от захарно цвекло в Съединените щати се отглежда от генетично модифицирани култури, както и добивите от соя и памук..
След известно време се появи лагер от опоненти на ГМО, които обвиниха генното инженерство за всички проблеми на човечеството. Кажете, продуктите с ГМО и допринасят за затлъстяването и намаляват функциите на фертилитета, и провокират развитието на злокачествени тумори и като цяло увеличават риска от деца с умствена изостаналост.
Заслужава да се отбележи, че много учени са изучавали тази тема и никой не е направил ясни заключения. Накратко, учените все още не са установили пряка връзка между употребата на ГМО храни и болести като рак, диабет, затлъстяване, алергии или умствени увреждания. Така че, каквото и да казват опонентите им за чужди гени, тяхната вреда не е научно доказана. И съвременните хора все пак се натрупват, едва ли от ГМО. По-скоро просто се опитвайте да ядете по-малко и да се движите повече..
Любопитен факт: в наше време само суровите вегани могат напълно да избягат от ГМО продуктите. Тъй като много разновидности на сирене, хляб и бира се правят с добавка на ензими, които са създадени с помощта на биотехнологии.
лактоза
Същността на основната претенция на настоящите гурута за здравословен начин на живот към млечната захар, която е лактоза, е, че човек се нуждае само от мляко през първите месеци от живота си. И тогава трябва да се откажете от „презареждането“ на бебето, тъй като човешкото тяло на възрастните вече практически престава да произвежда необходимите ензими за разграждането на лактозата и губи способността си да я абсорбира..
Въпреки това, лекарите не са толкова категорични: не е толкова много хора, страдащи от истинска непоносимост към лактоза - всяка трета, според статистиката. Лактозната непоносимост има много неприятни симптоми (подуване, газове, тежест в стомаха и корема, диария, алергични реакции дори след чаша мляко) и обикновено започва да се проявява от детството, влошава се с възрастта. Така че хората наистина трябва постоянно да елиминират цялото мляко от диетата си. Въпреки това, те могат да използват млечни продукти.
Но всички останали не е необходимо да се лишат от ползите под формата на калций и незаменими аминокиселини, които са богати на мляко и продукти, базирани на него.
Без глутен
Аксиома: колкото по-висока е степента на брашно, толкова по-вкусна и по-великолепна е изпичането. Друга аксиома: колкото по-висока е степента на брашно, толкова повече съдържа глутен (пшеничен глутен, който определя качеството и количеството на брашното).
През 50-те години се оказа, че привидно безвредните пухкави кифлички провокират сериозно заболяване на тънките черва при някои хора - цьолиакия..
Въпреки това, в наше време много фенове на отказ за здравословно хранене изоставят цялото брашно само заради глутена, дори без да страдат от здравословни проблеми, дължащи се на непоносимост. Просто се вярва, че пълното отхвърляне на съдържащите глутен продукти е най-краткият път към хармонията и здравето..
Мислите ли, че наистина получавате мазнини от глутен, а не от петия кок? Разбира се, до известна степен, глутенът може да повлияе на цялостното здраве (синдром на раздразнените черва, тежест в корема, проблеми с храносмилането), но виновен е само глутенът за тези излишни килограми..
Вярно е, че във всеки случай отхвърлянето на брашното има благоприятен ефект върху фигурата. Така можете спокойно да следвате примера на Виктория Бекъм и Рейчъл Вайс, които седят на безглутенови ястия и радват обществеността с тънко тяло..
Транс-мазнини
Преди това в тялото се натрупва лош холестерол от животински мазнини, което означава, че трябва напълно да ги замени с зеленчуци. Ето как ние всички се почувствахме тихо и седнахме на транс-мазнини, започвайки от модата за меки маргарини през 90-те години (помнете „Рама“, която не стоеше в хладилника)..
Всъщност, изкуствено уплътнените (хидрогенирани) растителни мазнини са по-лоши от мазнината и маслото заедно. Учените са показали, че те повишават нивото на холестерола в организма (което по ирония на съдбата е било толкова страшно преди) и значително увеличават риска от развитие на диабет. Ние мълчим за наднорменото тегло или дори затлъстяването поради метаболитни нарушения.
Тъй като трудните производители никога няма да напишат на етикета думата „транс-мазнини“, за да не бъдат заблудени, потърсете фрази като „хидрогенирано растително масло“ или просто „растително масло“ на твърди продукти. И безопасно да върне храната на рафта - всички полезни зеленчуци изчезнаха от него в процеса на хидрогениране.
Заместители на захар
По едно време изобретяването на вещества, много пъти по-сладки от захарта и в същото време с нулев клариум, е истинска революция в живота на онези, които ревностно следват фигурата.
Еуфорията обаче не беше твърде дълга, когато химията вместо естествената захар започна да носи първите плодове. Тогава се оказа, че трябва да платите за сериозност сериозни странични ефекти.
Любителите на диетичната сладка сода дори развиват резистентност към действието на най-простите болкоуспокояващи. Изкуствените подсладители просто неутрализират действието на аналгетиците..
В допълнение, без да получават обещания енергиен прием, тялото започва да "удари" - и "сладък глад" с желанието на хормоналния отговор на организма се увеличава. Ние подсъзнателно искаме да се възползваме от провала и, без да го забелязваме, много да преяждаме. Така че е по-добре веднъж седмично парче истински черен шоколад..
Между другото, за разлика от описаните по-горе добавки, има полезни продукти, които са напълно несправедливо включени в списъка на вредните, откъдето е по-добре да ги върнете на пълен ежедневен хранителен режим..
Веднъж мъдър Парацелс каза: „Всичко е отрова и всичко е медицина. И двете се определят от дозата. " Така че запомнете този афоризъм, който прави вашата диета!