Ширатаки - традиционна японска юфка, тънка, с ниско съдържание на въглехидрати. Тя има гелоподобна консистенция, прозрачна, практически без мирис и дори в кипено състояние изисква засилено дъвчене поради високата си еластичност..
Снимка:. Публикувано от: alex9500.
Състои се от диетични фибри, наречени глюкоманан, получени от клубените на растението amorphophallus cognac (коняк). Грудките се сушат и смачкват, превръщайки се в брашно, което след това се използва за приготвяне на юфка. Глюкомананът съдържа повече от 16 аминокиселини, няколко важни витамина и минерала..
Сургутите Shirataki имат редица ползи за здравето. Може да се използва за отслабване, намаляване на холестерола, контрол на диабета и лечение на стомашно-чревни нарушения..
Диетичен ефект
Глюкомананът преминава през цялата храносмилателна система, без да променя химическия състав, с други думи, човешкото тяло не усвоява.
Ефективността на използването на японски shodataka юфки за загуба на тегло поради своите почистващи свойства и способността да се забави движението на храната през храносмилателния тракт \ t.
Американският вестник за клинично хранене през 2008 г. публикува проучване на основния компонент на shirataka, glucomannan. Според докладите на учените, при приемането на този вид диетични фибри, е отчетена значителна загуба на тегло.
Заменете любимата си паста с нискокалорични юфки Shirataka - и ще почувствате резултата..
Намаляване на холестерола
Растителният полизахариден коняк mannan, намерен в shirataka юфка, инхибира холестерол транспорт и абсорбция в червата, които учените научиха през 1995 година..
В голямо проучване е наблюдавано 10-процентно намаление на нивата на холестерола при 70 мъже след четири седмици прием на неразтворими диетични фибри..
По този начин shodatka noodles с висока концентрация на специфични растителни вещества могат да бъдат част от здравословната диета на сърцето..
Контрол на захарта
Глюкомананът също така понижава нивата на кръвната захар чрез промяна на чувствителността на клетките към инсулин. Можете да прочетете за това в авторитетното издание на The Lancet. След 90 дни приемане на хранителни добавки, съдържащи глюкоманан, средното ниво на захар при пациенти с диабет намалява с 29%.
Сургутите за диабетици на Ширатаки са отлична алтернатива на макароните.
Разтвор на стомашно-чревни проблеми
Суровините Shirataka съдържат полизахариди, които се подуват, когато се абсорбират от водата, което ни позволява да го считаме за слабително. Продуктът може да помогне не само със запек, но и с хемороиди и дивертикулит..
Отделно, трябва да се отбележи ролята на глюкоманан в състава на японските юфки като пребиотик, който има стимулиращ ефект върху полезните чревни бактерии, като ацидофилни лактобацили (lactobacillus acidophilus).
Макарони Shirataki - продукт, популярен в Азия, който наскоро бе подчертан от защитниците на здравословни храни в Европа и Америка.
Тази японска юфка не е толкова трудна за намиране в продажба. Ако не харесвате вкуса си, потърсете ширати с тофу или спанак. Такива юфки са по-малко еластични и имат жълтеникаво-бял или зелен цвят, съответно..